Recette de Byriani

Restaurant "Tajj Mahal" partagée avec les lecteurs de la recette quotidienne d'antenne pour les plats d'entreprise: "Biriani avec poulet".

Ingrédients

• Riz basmati - 1 tasse,
• Filet de pieds de poulet - 300 g,
• Oignons - 1 pc.,
• Tomates en conserve - 200 g,
• Beurre crémeux - 1 c. À soupe,
• Assaisonnement de Byriani Masala - 2 ppm
• Yaourt naturel - 3-4 c.
• Ail - 1 dents,
• Gingembre - 100 g,
• Kinza - 10 g
• Jus de citron - 1 TSP,
• Sel au goût.
• Chili poivre séché - 1 pc.,
• Carnation - 1 bourgeon,
• Zira - 0.5 ppm

Cuisine

1. Préparez la marinade pour la viande de poulet. Nettoyez et gratez le gingembre et l'ail sur la râpe peu profonde, trembla dans les plats avec des côtés hauts, ajoutez de la coriandre hachée, l'assaisonnement de Byriani masala, le yogourt, le jus de citron. Bien mélanger bien. Charge de filet de poulet dans la sauce. Couvrir le film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant 4 à 8 heures.
2. Rincer le riz sous l'eau courante. Tremper pendant 30 minutes. Fusionner l'eau, riz sec.
3. Les oignons coupés dans des anneaux de semis, frissent dans une poêle à frire avec des côtés hauts sur l'huile de mousse avec l'addition de zira, des carnements, des piments de piment. Filet mariné à frire suivant, ajouter des tomates. Le sel. Tomber 15-20 minutes.
4. Riz verser de l'eau. Cuire 5-7 min. Jeter du riz au tamis.
5. Ajoutez du riz au Wok au poulet, de se dissoudre, ne mélangez pas. Couvrir avec un couvercle, demain à feu doux pendant 10-12 minutes. Puis éteignez le feu, mélangez. Si le riz est sec - vous pouvez brancher un peu d'eau et d'autres plus pressées. Si le riz est mouillé - continuez à cuisiner avec un couvercle ouvert pendant cinq minutes.

Bon appétit! भोजअप कभोज का कआआ ललं!

Biriani, ou Biriyani (hindi बबयययीीीी) - le deuxième plat de riz, généralement des variétés de basse et d'épices avec l'ajout de viande, de poisson, d'œufs ou de légumes. Les épices et les sauces nécessaires à la préparation de Byriani peuvent inclure: le mazout, le tout, la carnation, la cardamome, la cannelle, la feuille de baie, la coriandre, le safran, l'herbe à la menthe, le gingembre, l'oignon, l'ail.

Dans diverses variations, le plat est courant dans toute l'Asie du Sud, ainsi que dans les pays arabes et parmi les communautés sud-asiatiques de l'Ouest. Apparemment, il a des racines iraniennes et a frappé le sous-continent indien grâce aux commerçants et aux voyageurs iraniens.

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