Préparer les vacances est toujours la recherche du meilleur, à la mode, originale et avancée. Décoration créative, félicitations non bancaires, cadeaux de haute technologie, pierres rares dans des bijoux, des spécialités et des expériences audacieuses au dîner du Nouvel An. Mais à la poursuite de l'originalité, la principale chose n'est pas de manquer les choses les plus simples.
Ni des sacs à main d'ongles extravagants Jacqueumus, ni des costumes de christophare christopher kane, ni des costumes de léopard Gucci (même s'ils annoncent Iggy Pop!) Ne sauvegardez pas votre image à la mode, si vous ne faites pas face à la compilation de la garde-robe de base: chemises blanches, pantalons classiques , Pulls en cachemire et Max Mara Coat. De même, des ensembles emblématiques collectifs, une pâte avec une truffe, créative Olivier sur la prescription de l'auteur du chef Michelin ne créera pas de repas festif sans le fondement des bases. Tout d'abord, il est nécessaire de s'assurer que à votre disposition ne sont que les légumes les plus frais, des céréales de haute qualité et une bonne pâte faite maison, de la viande et du poisson provenant de vendeurs éprouvés et d'eau idéale - y compris la consommation de minéraux.
Vérité - dans le vin, santé - dans l'eau
Chefs et hôtesses avec expérience et goût savent: Les bulles principales du festival ne sont pas en champagne, et la première impression des festives est une gorgée d'eau, tandis que tout le monde est difficile et dit mentalement au revoir avec des promesses diététiques. Et ici, vous devez parier sur le meilleur - par exemple, italien S.Pellegrino avec des bulles douces et une "pearne" de marque: l'eau est minéralisée par contact avec des roches souterraines, enrichies naturellement de sels minéraux et de microélètes (y compris de calcium et de magnésium) et, En raison de l'ajout de dioxyde de carbone miné de la mine naturelle acquiert une étincelle agréable.
Comme on le sait, la qualité de l'eau minérale est influencée par de nombreux facteurs: la source, la nature de l'aquifère, la porosité de la roche, à travers laquelle il coule et c'est ce complexe "terreur", comme dans le cas du vin, forme un goût spécial de l'eau de marque - et reflété sur vos impressions de la nourriture, des cocktails et même des vins. Après tout, l'eau sur la table n'est pas une consolation pour la non-buvette, mais un "joueur" à part entière: ses minéraux, ses textures et son acidité déterminent la perception du goût. La nourriture et le vin se complètent mutuellement et l'eau est destinée à rafraîchir le ciel et - en tant que "commissaire" compétente - l'harmonisation du processus.
S.Pellegrino - Eau minérale naturelle de sources naturelles à Val Bremban, dans la région de San Pellegrino-Terme, au pied des Alpes italiennes.
Recettes éprouvées
Les expériences sont bonnes. Mais pour accompagner le 2020ème expérimental plutôt expérimental, nous recommandons toujours sans manœuvres risquées. Et par conséquent, nous vous conseillons d'abandonner les recettes non vérifiées à partir d'Internet: belles images et texte émotionnel - pas une garantie du résultat. L'option parfaite est la cuisine prête à l'emploi de votre restaurant préféré: par exemple, de Buro Tsum, où vous pouvez espérer non seulement la plus haute qualité, mais aussi pour des recettes intéressantes - dans la nouvelle année avec de nouveaux goûts! Chèvres au four avec pommes de terre et tomates ou barbecue de canard - savoureux, satisfaisant et beau. Mais ici, la principale chose est les détails.Quel genre de vin pour encadrer le plat et souligner ainsi correctement tous ses avantages?
Tout d'abord, choisissez du vin avec un professionnel!
«La caractéristique unique de notre restaurant est Lyon Grill. Si vous croyez que la légende, ses créateurs ont fait une grille dans le coffre de la vieille Citroën dans la cour de sa maison. Et jusqu'à présent, il entretient cette forme spéciale du "tronc", grâce auquel le gril se pose avec la circulation de l'air de cette force que les produits sont préparés très rapidement, ils obtiennent une fumée spéciale et une croûte ... une de Les combinaisons gastronomiques les plus classiques sont une chèvre douce et une viande élégante, la Bourgogne de grande classe d'une économie prestigieuse. L'assemblage est basé sur Cabernet Sauvignon, qui donne des saveurs de vin de cassis et de baies mûres. L'exposition dans un baril donne des arômes d'épices et de la profondeur et de la complexité. Au goût, il existe une excellente structure et une bonne acidité. Pas étonnant de nombreux critiques parlent de la faute de la commune Margo: "Fist dans un gant de velours". "
«La chèvre aromatique et juteuse est servie avec un bouillon et vous avez besoin d'un partenaire sérieux afin de ne pas vous perdre. Au cœur de Brunello - Sanjovese avec des baies plus petites et une peau épaisse, ce qui les rend plus riche, plein et donne le potentiel d'exposition. L'acidité élevée aidera à faire face à la composante "huileuse" du plat avec un bang et de tomates qui ne sont pas particulièrement amicales avec la plupart des vins, la note est la mieux adaptée. "
"L'arôme de fumée du gril vous permet de combiner ce plat avec des vins rouges plus puissants: juteux, gastronomique, jeune Valpolichella Ripasso convient autant que possible. Comme vous le savez, le style de Ripasso diffère des vins de vin de base valpoliques habituels, à un certain stade, l'Ezga des vins d'Amarone et le Richdo connu de son pouvoir et la structure est ajoutée au vin rouge fini, ce qui ajoute Ripasso, Tanninov, teneur en alcool.
Il est extrêmement important que les goûts d'eau, de vin et de nourriture ne se dominent pas. S.Pellegrino, par exemple, combiné à des vins à grande échelle riche en tanins et acides et est parfait pour les recommandations ci-dessus. "S.Pellegrino est un produit brillant, dépourvu de toute odeur distrayante, avec de petites bulles de perles plutôt tangibles. L'influence directe sur les récepteurs du goût conduit à une sensation de fraîcheur, accompagnée d'une acidité modérée, qui stimule la salivation. La teneur élevée des minéraux laisse un arrière-goût agréable. Cela est dû à ses propriétés uniques aujourd'hui S.Pellegrino bénéficie de la renommée internationale. " Ce sont les mots de Giuseppe Vaccarini, le meilleur sommelier du monde de 1978, il peut certainement croire!