La production et la vente de produits biologiques ont reçu un nouveau stimulus de croissance dans le cadre de la pandémie et de la formation du cadre réglementaire, mais jusqu'à présent, la proportion des entreprises biologiques dans les ventes totales reste insignifiante. À bien des égards, le développement du marché des produits biologiques dépend de la position des grands réseaux, du directeur exécutif de l'Union organique nationale Oleg Mironenko, qui a parlé au Forum commercial sectoriel Catman Russie 2021.
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La loi fédérale sur les produits biologiques en Russie, qui est entrée en vigueur le 1 er janvier 2020, a donné le marché des grandes perspectives de développement, mais les attentes n'étaient pas justifiées: les ventes de produits biologiques l'an seulement ne représentaient que 192 millions d'euros. , en comparaison avec l'Allemagne, où les organismes sont vendus pour 10 milliards d'euros, cette part est négligeable. Seulement 1% des Russes consomment des produits biologiques. Le décalage russe du marché biologique européen est estimé à environ 20-30 ans.
Enfin, le produit organique russe est apparu sur l'étagère, tout d'abord de la viande et du lait, mais peu de producteurs sont engagés dans la production de produits biologiques: 135 certificats ont été émis. Les réseaux fédéraux sont le principal canal de vente de produits biologiques: pour 11 réseaux, a officiellement déclaré le développement d'une étagère biologique, représente plus de 50% des ventes. Dans le top 4, les vendeurs des Organiciens sont entrés dans le Globus, "Azbuka Goût", "Ashhan", "Carrefours".
Les magasins spécialisés vendent environ 20% de tous les produits biologiques. Les magasins les plus activement se développent à Moscou, Rostov-On-Don, Shulgino, Reutov, Yaroslavl.
La chaîne en ligne n'était traditionnellement pas considérée comme adaptée à la vente de produits biologiques, mais la pandémie a changé ces idées: en 2020, plus de 15% des produits biologiques ont été vendus en ligne.
Selon les prévisions de l'Union nationale biologique, la part des produits biologiques russes dans la production mondiale à 10% est une augmentation de 10%. La croissance de la production est de 20 à 25 milliards d'euros.
Plus tôt, il a été signalé que la viande et le pain d'insectes apparaîtront dans des magasins russes.
Le réseau de magasins nutritionnels sains "Lifemart" a augmenté le chiffre d'affaires annuel de près de 6 fois.
Valeria Mironova, Retail.ru