Ingrédients:
- Pâte:
- Farine - 140-150 gr.
- Yolks à œufs - 3 pcs.
- Sel - 0,5 ppm
- Huile végétale - 2-3 c.
- Eau - 1-2 T.L.
- Sauce bolognaise:
- Ferme - 300-400 gr.
- Oignons - 1 pc.
- Ail - 3 dent.
- Tomate - 1 pc.
- Pâte de tomates - 2 c.
- Eau - 200-300 ml.
- Sucre - 0,5 ppm
- Paprika - 0.5 cl.
- Coriandre - 0,5 ppm
- Basil - 0,5 CHL.
- Poivre noir - 0,5 ppm
- Cinnamon - 1/4 c. TSP.
- sel
- huile végétale
- aditionellement:
- aneth
- Jaune déshydraté (ou fromage solide)
Méthode de cuisson:
1. Mélangez tous les ingrédients dans le bol, essayant de former une bosse de la pâte.
Si cela ne fonctionne pas, ajoutez une cuillerée d'eau.
À la sortie, il devrait y avoir une pâte serrée, une consistance est similaire à la pâte à modeler durcie.
2. Enroulez la pâte dans le film (ou placez-la dans le paquet de cellophane) et laissez-la sur «se détendre» au moins 10-15 minutes.
3. Alors que la pâte "repose", vous pouvez cuire la sauce bolognaise:
• Blanchissez la tomate (versez-la d'eau bouillante)
• moudre de l'ail et des oignons coupés
• Nettoyez la tomate des peaux et coupez-la dans un cube
• sur les oignons / à l'ail de la fridité des légumes et ajoutez du sucre
• Ajoutez des tomates et faites-les frire
• Dernière ajoutez de l'âge et faites-la frire jusqu'à la préparation
• Ajoutez à fond de pâte de tomate et d'eau
• Ajoutez du sel et des assaisonnements (poivron noir, coriandre, paprika, basilic et cannelle) - remuer
• Couvrir avec un couvercle et faire pivoter 3-5 minutes - réservé
4. Pendant ce temps, la pâte "repose" et vous pouvez procéder à des travaux supplémentaires avec cela:
• Obtenez la pâte du film (emballage) et faites-la rouler dans une feuille mince (recommandation: il est plus facile de rouler la pâte dans des pièces, il est donc préférable de la diviser pour la première fois en deux parties).
À la sortie, la feuille de test doit se révéler à travers laquelle la surface de travail est affichée.
• pulvérisation de feuille de test saupoudrée avec de la farine des deux côtés, pliez l'accordéon et coupez les nouilles de l'épaisseur souhaitée
5. Faire bouillir les nouilles:
• Nouilles endormies dans l'eau bouillante salée
• porter à ébullition, éteignez le feu et fermez le couvercle
• Attendez quand la nouille dans l'eau bouillante «atteindre» jusqu'à la préparation (en règle générale, cela se produit après 3-4 minutes)
6. annuler les nouilles sur la passoire (tamis) ou sortir de l'eau avec l'aide de la pince
7. Père Pâte Bolognaise:
• Partagez sur la partie de la plaque de portion de la nouille "BUNCH"
• faire au centre de la récréation "tasse", dans laquelle ajoutez ensuite la sauce bolognese
• Versez l'aneth hachée au-dessus (basilic frais ou oignons verts) et jaune déshydraté (ou type de fromage solide «parmesan»)