Dans cet article, nous vous le dirons qu'un déshydrateur de légumes diffère de la sécheuse qu'elle peut être préparée, comment choisir ce périphérique en fonction du type de matériau, du nombre et des types de palettes, de variétés de l'unité, des capacités de contrôle de la température et d'autres paramètres. Compte tenu avec toutes les caractéristiques significatives, vous comprendrez quelles fonctionnalités méritent de dépenser de l'argent.
Nous énumérons la fonctionnalité générale des déshydrateurs et des sécheuses. Les possibilités de chaque modèle spécifique dépendent de son fonctionnement. En général, avec cet appareil, vous pouvez procéder comme suit:
- Rapidement et dans des conditions confortables pour sécher les légumes, les fruits, les champignons, les racines, les herbes sans attendre le soleil et protéger les produits d'insectes;
- Préparez des plats et des produits semi-finis qui nécessitent des températures basses: pâturages, yaourts, fromages, biscuits, desserts, gâteaux, gâteaux, pâte à conviction;
- Préparez des plats nécessitant un séchage: craquelins, copeaux, pain, etc.
- viande de scintillement et poisson;
- Faire des jouets et des artisans qui nécessitent un séchage.
Tous les séchoirs de type sont divisés en
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et
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Les produits les plus lents sont séchés dans des séchoirs de chauffage, car ils y conduisent en raison de l'élément chauffant. Dans le convectif à cet élément, des ventilateurs sont ajoutés, offrant un séchage plus rapide et même un séchage. Même plus rapide, les produits sèchent dans un dispositif de rayonnement infrarouge. Il y a un impact directement sur le produit lui-même, et non sur l'air autour de celui-ci, ce qui accélère davantage le processus d'évaporation de l'eau. Les déshydrateurs sont généralement le type de convectif ou d'infrarouge.
Le manoir d'eux est une sorte de séchoir comme
. En fait, c'est un tapis électrique pour lequel la grille est placée (afin d'éviter de coller des produits) et les produits de séchage sont empilés. Il n'y a pas de fans ici, mais le rayonnement infrarouge peut être présent. De plus, les séchoirs de la nappe sont peu coûteux et de compacité, comme il peut être plié et le prendre sur la route.
Par type de soufflage, les appareils sont également divisés en vertical et horizontal. À l'unité verticale, l'élément chauffant et le ventilateur sont situés au fond de la structure et les palettes vont d'au-dessus du niveau. L'avantage d'un tel design est sa compacité et un prix plus petit, mais il doit être payé pour cela, car les palettes inférieures ne peuvent pas être tirées dans une telle sécheuse, sans retirer le sommet. Dans les modèles à faible coût, il peut également y avoir une différence significative de la température des couches inférieure et supérieure. Par contre le port et le fait que les goûts sont mélangés aux coups verticaux et que de petites pièces peuvent tomber sur le ventilateur et d'autres composants importants de l'agrégat.
Au déshydrateur horizontal, les ventilateurs sont situés à la paroi arrière, ce qui garantit une distribution uniforme de la chaleur dans toutes les palettes. Les palettes elles-mêmes sont présentées comme dans le four, elles peuvent donc être retirées de manière indépendante des autres (c'est-à-dire, sécher simultanément à divers produits ou signaler de nouvelles parties).
Les sèche-cheveux en plastique sont moins chers et pèsent beaucoup moins métalliques, ils sont faiblement chauffés, ce qui est son avantage comparé au métal. Cependant, ils ont des inconvénients significatifs. Au fil du temps, le plastique peut craquer, se déformer et être expédié. Cela est particulièrement vrai des parties internes soumises à un chauffage fréquent et intense. Les grilles de plastique de mauvaise qualité sont rapidement dispersées, donc après deux ou trois ans d'opération, un tel dispositif peut être inutilisable.
Les sécheuses métalliques sont plus fiables, mais très lourdes et peuvent coûter plusieurs fois plus que des produits en plastique. Dans le processus de travail, ils sont fortement chauffés, ce qui nécessite une circulation minutieuse, alors choisissez un ou plusieurs matériaux en fonction des conditions de fonctionnement et des moyens disponibles. Vous pouvez rencontrer les options combinées pour les sécheuses.
Les déshydrateurs sont le plus souvent en métal avec des palettes métalliques ou du plastique de haute qualité avec des palettes plastiques.
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Si vous envisagez de sécher beaucoup de légumes, de fruits, de champignons, de baies et d'autres produits, choisissez une sécheuse (déshydratrore) avec un grand nombre de palettes. Faites attention aux types de palettes, car ils sont destinés à sécher différents produits. Ainsi, les palettes de maille sont principalement utilisées pour séchage d'herbes, de petites palettes d'une hauteur d'environ 1 cm pour des baies ou des fruits hachés finement. Si vous souhaitez sécher les petits champignons entiers, les rouets et autres produits, choisissez des palettes hautes ou celles dans lesquelles la hauteur de la palette est ajustée. Dans certains modèles, il y a des plateaux et des tapis pour la fabrication du yaourt ou de la pâté. Les palettes elles-mêmes peuvent être en métal ou en plastique. Ce dernier, à son tour, transparent, ce qui vous permet d'observer le processus de séchage.
Lorsque vous choisissez un instrument, faites attention à sa température maximale et minimale. Certaines herbes ou produits doivent être séchés sans utiliser pleinement le mode doux. Cela nécessite une température d'environ 20-30 degrés Celsius. En conséquence, si ce seuil vous sélectionnez ce seuil ci-dessus, vous ne pourrez pas sécher les produits dans ce mode. La température maximale détermine la limite supérieure. Ainsi, pour prendre du poisson ou de la viande, une température est nécessaire environ 70 à 80 degrés, tandis que les fruits, les légumes ou les champignons, une telle température est trop élevée (les produits sécheront et ne sauvent pas leurs propriétés utiles). Certains modèles sont également présents un régulateur du flux d'air, ce qui vous permet de changer d'intensité et de ne pas surcharger le produit.
Un élément tout aussi important est un thermostat qui vous permet de définir différentes températures pour différents produits. Dans la plupart des sécheuses, le régulateur est présent, cependant, la précision avec laquelle vous pouvez définir la température. Et dans les séchoirs et dans les déshydrateurs peuvent supporter un régulateur, commuté d'une étape spécifique, par exemple, à 5 degrés. Dans le même temps, des dispositifs plus précis ont un régulateur lisse qui vous permet de régler la température plus précisément à l'aide d'une poignée mécanique ou d'un tableau de bord électronique. Faites également attention à la présence d'une minuterie. Si ce n'est pas le cas, vous devrez suivre le processus de séchage.
Les sécheuses et les déshydrateurs peuvent avoir une commande mécanique et électronique. La première option implique la présence de poignées rotatives, le deuxième - tableau de bord électronique. Ici, tout le monde se concentre sur sa commodité - une torsion plus facile et plus rapide des poignées, il ressemble plus d'appuyer davantage sur les boutons, et le troisième préfère le contrôle sensoriel. Chacune de ces espèces a ses avantages et ses inconvénients. Ainsi, les dispositifs de commande mécaniques sont moins chers, mais dans de nombreux cas ne vous permettent pas de choisir des modes automatiques. Les instruments avec un tableau de bord électronique sont plus chers, il y a souvent des auteurs de séchage, mais nécessitent un clic précis.
Dans les séchoirs avec un petit nombre de palettes, le pouvoir est généralement faible, car il suffit de chauffer une petite quantité de produits. Cependant, dans de grands sécheurs, ce paramètre doit être élevé, sinon les produits sécheront trop longtemps ou que les couches supérieures resteront incapables, tandis que le bas est coupé. En particulier, pour sécher une petite quantité de produits, la puissance suffit à 500 W, tandis que pour les grands stocks, la puissance d'environ 500-1000 W est requise. Une petite puissance à moins de 100-250 w peut être dans des poussières et des nappes et des appareils sans réglementation de la température. Pour prendre de la viande et du poisson, les appareils conviennent également à plus de 700 W.
Si vous envisagez de mettre la sécheuse dans un appartement d'une pièce, faites attention au niveau de bruit. Certains appareils sont silencieux, tandis que d'autres disparaîtront par leur travail fort pendant des heures et des jours. Le niveau de bruit dépend des ventilateurs installés dans l'instrument et sa conception. Souvent, des déshydrateurs et des bruits plus puissants en font plus, mais vous ne pouvez vérifier que le bruit dans la pratique. Par conséquent, je vous aiderai à déterminer cela sans le fonctionnement de l'instrument, des examens d'un modèle spécifique.
Lorsque vous achetez un déshydrateur ou un séchoir, faites attention aux accessoires qui y vont. Ainsi, les tapis de silicone seront utiles pour la fabrication d'herbes, les grilles aideront à protéger les palettes des produits de collage, et les inserts de la hauteur des palettes aideront à sécher de gros produits ou à mettre sur les vestes pour yogourts. En passant, dans certains modèles, de tels bocaux sont inclus, et dans la description, leur nombre est indiqué. Également inclus des palettes, des robinets, des glands et d'autres accessoires supplémentaires, facilitant le travail avec une sécheuse. Plus ils sont, moins vous devrez passer à l'achat d'accessoires.
Si vous envisagez de laisser la sécheuse sans surveillance, faites attention à une telle fonction que la protection contre la surchauffe. Il est fourni par un dispositif spécial qui éteint la sécheuse en cas de surchauffe.
Nous avons examiné différentes caractéristiques des déshydrateurs et des sécheuses, ce qui vous aidera à décider du choix. Si vous envisagez de faire des fruits et de baies à l'occasion de la compote, tout sèche-linge peu coûteux convient. Mais si vous souhaitez utiliser cet appareil constamment pour le séchage, la cuisson, la fabrication de yaourmis, la viande riche et le poisson, regardez des déshydrateurs avec beaucoup de palettes, de puissance élevée et de réglage de la température lisse.