Pour Borsch s'est avéré être vraiment savoureux, vous n'avez pas besoin d'inventer ou d'inventer. Il suffit d'utiliser de la viande fraîche et de suivre les recommandations de chefs professionnels qui sont heureux de partager leurs astuces de cuisine.
Bouillon de cuisson
La "puce" principale Borscht est un bouillon soudé correctement. Il est préférable de choisir de la viande avec un os - basé sur elle est un bouillon fort parfumé. Avant de cuisiner, vous pouvez frire de la viande pendant 10-15 secondes de chaque côté. Cet astuce aidera à garder tous les jus de fruits à l'intérieur des morceaux de viande.Pas besoin de préparer la viande de l'os. Si vous le faites cuire 1 à 1,5 heure, il sera facilement séparé de l'os.
Qu'en est-il du chou
Le chou a un instrument à bouillir dans une soupe. Si vous l'ajoutez à la fin de la cuisson, cela peut s'avérer croustillant, ce qui réfléchira au goût de Borscht.
Pour cela, il est nécessaire de s'étouffer et de la mettre sur une casserole avec une petite quantité d'huile végétale. Vous n'avez pas besoin d'ajouter des épices. Borsch avec un chou pré-cavelé est obtenu parfumé et acquiert une nuance d'or.
Oignons, carottes et betteraves
Les légumes seront plus savoureux si vous les mettez sur une casserole jusqu'à ce que vous soyez prêt. Une autre option de cuisson implique la préparation de betteraves dans le four. Cette méthode aide à sauver un rouge saturé.
Le légume est cuit au four dans une feuille, une goutte d'huile végétale lubrifiée, à une température de 150-170 degrés pendant 20 minutes. Dans le même temps, les oignons avec des carottes sont rôtis séparément dans une casserole.
Pâtes de tomates ou tomates
Un autre secret des chefs professionnels: N'utilisez pas de tomates fraîches et mettez quelques cuillères de pâte de tomates. Il peut être ajouté aux légumes jusqu'à ce qu'ils volent.Si vous décidez d'ajouter des tomates fraîches au Borscht, puis nettoyez-les du cuir grossier, pré-enveloppé. Coupez les cubes et faites frire 5 à 10 minutes dans une poêle à frire.
Observez la proportion
En préparation de Bortscht, les proportions d'ingrédients sont importantes. Si les pommes de terre sont plus grandes ou si le chou bloquera le goût des betteraves, la soupe sera de bon goût. Il est particulièrement important de surveiller la quantité d'ingrédients lorsque des produits supplémentaires sont utilisés.
Par exemple, de nombreux cuisiniers sont proposés pour cuisiner ce plat avec des champignons, des lentilles ou des haricots en conserve.
La proportion idéale qui devrait être suivie par: les betteraves et le chou devraient être de 2 à 3 fois plus que d'autres légumes.
Utilisez ces règles simples et vous aurez une belle et délicieuse Borsch.
L'article 5 des nuances de préparation de cartes véritablement savoureuses et soudées a été publiée sur le site Web de iTfood.ru.
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