Grâce au scientifique, nous en savons aujourd'hui beaucoup plus sur la guérison et dans son ensemble de propriétés utiles de Topinambur qu'auparavant. Mangez le topinambe plus souvent et vous obtiendrez les éléments de trace les plus importants. Les tubercules sont riches en fer, ce qui donne de l'énergie, ainsi que du potassium et de la vitamine B1, soutenant vos muscles et vos nerfs dans l'ordre. Bien que les tubercules du topinambur Sweet, leur fibre d'amideuse arrête tous les sauts de glycémie - ils ont un indice glycémique inférieur à celui des pommes de terre, ils ne sont donc pas remplis de la topinambura et il est recommandé pour le diabète.
Topinambur (nom botanique Helianthus tuberosus) est l'un des favoris de l'agriculture biologique. Démontrant la résistance frappante aux maladies, il déplace considérablement les concurrents, y compris le notoire dangereux Borshevik Sosnovsky, enrichissant le sol par l'organique. Essentiellement, Topinambur n'a pas besoin de pesticides ni d'engrais. Les efforts des éleveurs ont créé des variétés de tubercules blancs et rouges.
Comment cultiver le topinambourisme et ne pas lui arriver
La super capacité de la "canne à pêche solaire" à la survie était la raison des préjugés des jardiniers. Il semblerait que Topinambur serait très simple par analogie avec des pommes de terre. Est-ce que la "canne à pêche ensoleillée" peut être plantée non seulement au début du printemps, mais également en automne au gel de la terre.
Comme des pommes de terre, plantes avec une tubercule entière, ou coupées en morceaux avec des "yeux" germés et mis dans le sol à une profondeur de 10 (avec un atterrissage à ressort) à 15 cm sous l'hiver, observant la distance de 40 à 50 CM, puisque les plantes sont élevées et pour la production de tubercules, la récurrence joue en moins.
Maintenant à propos de la chose principale. "Tiges à pêche solaire" se développera et se multipliera de la plus petite pièce laissée dans le sol. Donc, lors de l'atterrissage de la topinambur, la dacha devra prendre des précautions.
Utilisez le lit surélevé avec un bas de la maille de fil. Le maillage de la grille ne donnera pas à des plantes à se disperser sur le site et à endommager d'autres cultures. Un simple jardin surélevé de Topinambur ne tiendra pas. Monter dans le jardin et ne pas avoir à vous soucier de l'arrosage, même dans un été sec.
Malgré le fait que le topinamburus aura besoin d'un soutien, une bonne solution organisera un tel lit aussi renforcé à côté de la clôture. Ainsi, vous recevrez également une protection contre un look curieux et une belle conception paysagère.
Topinambur fleurit efficacement à la fin de l'été et, après que les gelées viennent, coupez les tiges jusqu'à 50 cm et attendez les tubercules dans le sol en saisissant de givre. Ils deviendront plus de sucre et ils seront plus faciles à absorber le corps.
Contrairement aux pommes de terre, Topinambur ne peut pas être conservé pendant une longue période au moins environ 10 jours dans une chambre froide dans une boîte avec du sable. Mais vous pouvez les laisser au lit au début du printemps, si nécessaire, creuser un terrain.
Comment faire cuire TopinamburNous devons admettre que le nettoyage de la topinambura est toujours un plaisir. En règle générale, il s'éteint trop de culture, mais compte tenu de la difficulté et du bon marché au prix du jardin, ces tubercules organiques sont, avec un tel inconvénient que vous pouvez accepter.
Alternativement, commencez le nettoyage après la cuisson. Dans le cas où vous avez nettoyé le Topinambourg frais, placez les oiseaux dans un bol avec de l'eau acide (eau froide avec une petite quantité de jus de citron ou une petite quantité de vinaigre de vin blanc) avant la cuisson.
Les tubercules sont très savoureux sous la forme au four dans le four avec des carottes, des pommes de terre et de l'huile d'olive, dans des soupes et des ragots. Il suffit d'ajouter le tubercule ou deux aux recettes habituelles.
Garns Puee Soupe de Topinambura et la sauce crémeuse de Khrena est l'un des meilleurs premiers plats en hiver en saison froide et une immunité réduite. Et aussi la façon de surprendre les invités avec des compétences culinaires.
Par 650 grammes de tubercules de Topinambur, prenez deux cuillères à soupe d'huile d'olive, 0,6 litre de bouillon de légumes, 4 cuillères à soupe de crème huileuse, 1 cuillère à soupe de sauce à la crème du raifort et 1 pommes de terre moyen coupées en cubes, 3 gousses d'ail.
Placez la topinambure au four pendant 30 à 40 minutes. Entre-temps, préparez un bouillon de légumes et verser un peu dans une poêle à frire profonde, bouillir, ajouter des pommes de terre et éteindre 5-10 minutes jusqu'à la préparation.
Une fois que les tubercules sont cuites et suffisamment cool, éliminez soigneusement la peau et placez la pâte dans le processeur de cuisine. Ajoutez des pommes de terre et un petit bouillon de légumes, puis mélangez à la masse homogène.
Renvoyez le mélange traité au bouillon restant, mélangez et réchauffez-vous légèrement. Ajoutez de la sauce du raifort et de l'ail finement haché, puis assaisonnez généreusement votre goût. Versez la soupe et ajoutez une cuillère à soupe de crème dans chaque assiette et d'au-dessus un peu d'ail frais.
Étant donné que la recette est référée à propos de la sauce de Khrena, nous rappelons que la voie culinaire traditionnelle de cuisson ressemble à ceci - immergez immédiatement la racine préparée dans un vinaigre blanc, puis drainez et étouffez dans un mélangeur à la crème sure à la consistance de la sauce. .