Ainekset:
- täyte:
- Perunat - 500 g.
- Maito - 50-75 ml.
- Kermainen öljy - 25-30 g.
- Valkosipuli - 2-3 hammas. (valinnainen)
- taikina:
- Ruisjauhot - 170 g.
- Vehnäjauho - 80 g.
- Vesi on 100 ml.
- hapan kerma - 2 rkl.
- Suola - 0,5 ppm
- Voitelu:
- Muna - 1 PC.
- hapan kerma - 2 rkl.
- Machanka:
- Maito - 50 ml.
- Kermainen öljy - 30 g.
Ruoanvalmistusmenetelmä:
1. Ensinnäkin sinun täytyy valmistaa täyttö, koska se on jäähtyä:
• Kevään perunat, kunnes se on valmistettu lisäämällä suolaa ja 2-3 valkosipulia (valinnainen)
• Valmis peruna yhdistää vettä, valkosipuli poistaa ja heittää pois
• Perunan perunat
• öljyn lisääminen ja sitten lämmin maito, jatka perunaa, tuo sen haluttuun makuun ja johdonmukaisuuteen
• Viileä peruna sose huoneenlämpötilaan
2. Vaivaa taikina:
• Siiviltään seulan ruis ja vehnäjauhoja (jäljellä oleva Rye Jauhojen todisteita lisäävät myös säiliöön jauhoja)
• Lisää suolaa jauhoille - Mix kevyesti
• Lisää vettä ja hapan kermaa
• Vaivaa muovinen taikina, joka ei kiinnitä käsiin - tarvittaessa käsi voi olla voiteltava kasviöljyllä
• Kääri taikina elintarvikekalvoon ja siirrä sitä sivuun "lepo" 20-30 minuuttia
3. Lepää taikina rullaa "makkaraa" ja leikkaa se useisiin osiin (jokainen pähkinäkoko)
4. Yksi pala lähtee työpöydälle, loput peittämään kalvon
5. Taikinan viipale siirtyy ohut kakku soikean muodon
6. Asettaa muutaman perunan perunamat keskelle (noin 1 rkl) - jakamaan kakku, joka ei saavuta 1 - 1,5 cm reunaan
7. Tekijänoikeusliikkeet muodostavat "veneen" täytettäessä
8. Voit myös muodostaa "Wickets" Pyöreä muoto:
• Pyöritä pyöreän muodon ohut kakku
• laittaa keskelle täytettä ja jakaa sen saavuttamatta reunoja 1-1,5 cm
• Kääntämällä liikkeitä korin muodostamiseksi täytettäessä
9. Nyt sinun täytyy tehdä voiteluaine (sekoita muna ja hapan kerma) ja runsaasti voitele hänen jokainen pate
10. Leivottivat uunin wickets noin 15-30 minuuttia lämpötilassa 200-250 astetta - ruddy kuori
11. Lisää kuumaa wickets, "lämmöllä, lämmöllä", sinun täytyy levittää Machanka-hyvin - voita ja erittäin lämmin maitoa - kansi pyyhkeellä tai ruoka-kalvolla ja seisomaan noin 15-20 minuuttia