Fommi varoitti, että vaikka ennen uutta vuotta markkinoilla on mahdollista nähdä kolulaalin kanssa tiukan purkit 250 ruplaa, todennäköisesti tämä kaviaari on joko viime vuonna (yksinkertaisesti mainittu, vioittunut) tai luonnollinen siinä on Niin pieni kuin rehellinen suhteessa hyvin ottamaan jäljitelty.
Vastaaminen kaviaarin jäljitelmälle, asiantuntija totesi, että tällainen tuotanto jakautuu paitsi Venäjälle, vaan myös ulkomaille, ja tärkein asia on rehellisyys kohti kuluttajaa. Paketti on kirjoitettava, että IKRA on keinotekoinen. Jos kaviaari on luonnollinen, sen on välttämättä osoitettava, mitkä kalat: narki, taimen, kizhić tai gorbushi. Viime vuonna löysimme myymälän, jossa he myivät keinotekoisen kaviaarin luonnollisen varaston alla - vaivautui yli 50% jäljitelmistä purkkeissa. Valmistelimme valituksen, tutkimme tämän tilanteen, minkä seurauksena tuotannossa kyseisessä tehtaassa oli suljettu tuotanto. Tietenkin henkilö, joka syö kaviaaria, ei ole niin usein, ei ehkä huomaa petosta, mutta kehotan harkita kaviaaria huolellisesti! Keinotekoinen tuote on joustavampi ulkonäöltään, kartonkia usein ellipsed muodossa, ne ovat hyvin pidetty muoto, älä räjähtää. Tärkein merkki jäljitelmä on yhtenäinen kaviaari, sillä ei ole rasvaa tahraa, eli sellainen, itse "- selitti fom.
Hän muistutti myös, että on kansallinen tapa tarkistaa kaviaaria luonnollisesti: on useita munia pienentää kiehuvaa vettä. Luonnollinen kaviaari välittömästi häiritse, kun proteiini kiirehtii - mekanismi on sama kuin kananmuna - ja keinotekoinen säilyy niin kuin se on.
Lisäksi asiantuntija lisäsi, että "laadullisesti teki jäljitelmä ei saisi olla haitallisia epäpuhtauksia - kuitenkin ravintoaineet, joiden luonnollista kaviaaria arvostetaan, ei myöskään ole niin, että voileipä tai tartuti säilyy vain roolissa taulukon koristeluun. Tällainen tuote sopii aiheisiin, joille protokolla voileipä kaviaarilla välipalaksi lasilliseen samppanjaan - elementti on melko esteettinen ja rituaali ilo eikä gastronominen. Ne, jotka syövät kaviaaria ei vain 31. joulukuuta Ja kykenee erottamaan yhtiön kaviaarin Kizhista, tällainen budjetin korvaaminen varmasti on parempi tehdä ilman kaviaaria lainkaan. "
Kemisti Pavel Goryachyov puolestaan kertoi, josta jäljittelevä kaviaari koostuu. Hän selitti, että "Kalan liima" käsite keittäessä on jo kauan sitten: tämä aine, kuten gelatiini, jota käytetään jälkiruokien tai täytön valmistukseen. Se on myös sallittua, jos haluat jäljitellä kaviaaria haluttuun tekstuuriin. Siellä on kuitenkin on nykyaikaisempi teknologia - jäljitelty kaviaarin valmistelu levien perusteella. On kyllästetty kala-liemi, joka lisätään tuotteeseen, jotta tuote on erityinen maku sekä kalaöljy - se, jonka olemme likainen lapsuudessa. " Hottest korosti, että vaikka yleensä ei näe mitään haitallista tässä koostumuksessa ", tärkein ongelma koostuu niistä lisäaineista, joita käytetään korvaavan pitkäaikaiseen varastointiin ja kuljetukseen."
(Lähde: mk.ru)