Matkailu ja julkinen catering kärsi pandemiaksi voimakkaimmin. Ja jos kahvilat ja ravintolat pystyivät pysymään ainakin Lokokun (vaikka Honeycombin toimitus ja työ eivät kykene täysin kompensoimaan pudotustulot), sitten hotellit vain olivat tyhjät pitkään. Kuitenkin, ei hotellissa tai ravintolat eivät ole valmiita luopumaan. Huolimatta taloudellisista vaikeuksista ja epävarmuudesta johtajat etsivät uusia työmuotoja muuttuneissa olosuhteissa ja sijoittajien riski ja avoimet uudet laitokset. VTIMS valitsi merkittävimmät ilmestyi vuonna 2020.
Gimpel. elokuu
Toisin kuin epidemiologiset rajoitukset ja niiden seuraukset, Moskovan ravintola-liiketoiminta ei tauko. Toimielinten määrä ei ole käytännössä muuttunut viime vuoteen verrattuna - uusien paikkojen määrä osoittautui verrattavissa suljettuihin. Yksi 2020: n mielenkiintoisimmista löytöistä on Gimpel lähellä Moskovaa. Pieni laitos sijaitsee todellisessa maassa Peredelkin, mutta se on suunniteltu paitsi eikä niin paljon paikallisissa, kuinka monta vierasta, jotka ovat valmiita illalliselle Moskovan matkalla. Kiinnitä kiinnostusta, ponnahdusikkuna valittiin: Ravintola on avoinna vain lauantaisin, joka kerta keittiössä on uusi kokki. Ensimmäinen illallinen valmistautui Glen Ballis. Jälkeen - Tahir Holikbev, Vlad Piskunov, Andrei Makhov, Evgeny Kuznetsov ja monet muut, mukaan lukien Alexander Rappoportin ravintola. Hinnat vaihtelevat 12 000: sta 17 000 ruplasta. Lippuun hintaan sisältyy illallinen, sekä retki lähetinvastaanottimeen tilaisuudessa talon museoissa ja teetä. Liput ovat hieman, vain 20, yleensä sitovat niitä myyntipäivänä. Ne, joilla ei ollut tarpeeksi paikkoja, kirjoita odotuslistalle.Northern River Station. syyskuu
Moskovan kanavan pohjoisen joki-aseman laajamittainen jälleenrakentaminen kesti noin 10 vuotta ja oli melkein yli kaupungin (juhlii syyskuun ensimmäisen viikonloppuna). Lähes - koska hanke edellyttää paitsi päärakennuksen palauttamista, puistoa ja pengertävän järjestelyn lisäksi myös uuden liikennejärjestelmän perustaminen. Korjaustyö jatkuu, mutta syyskuussa uudistettu asema ja ympäröivä puisto juhlallinen Sergei Sobyaninin pormestari avasi juhlallisesti ja kaksi päivää, 19 000 ihmistä vieraili kunnostetussa maamerkillä. Rakennusasemalla on pieni museo, joka on omistettu pohjoisen kehitykseen (pohjoisen joki-asemalta lähetetyt polaariset retket 1940-luvulla), toimisto, jossa voit ostaa kiertueen Moskovan joen sekä Volga -Volgan ravintola Soho-perheen. Ravintola on varattu Neuvostoliiton retro-tyyliin, ja sen keittiö on kuin joki. Stalinistisen arkkitehtuurin muistomerkki tämä käsite on melko orgaaninen.
Mövenpick Moscow Taganskaya. lokakuu
Hotellin teollisuus osoittautui yksi KOVID: n kärsimyksestä, mutta viime vuonna Moskovassa, maallisella akselilla, toinen viiden tähden hotelli avasi - Mövenpick Moscow Taganskaya. Sijoittajat Kazakstanista ja Accor Hotel -ketjusta, joka kuuluu Mövenpick-tuotemerkille. Hotelli oli valmis löytöön keväällä 2020, mutta pandemia puuttui. Syksyllä omistajat olivat valinnan edessä: lykätä hotellin avautumista seuraavalle vuodelle ja liukenee horrettu henkilökunta tai avaa hotelli lokakuussa. Ja valitsi toisen. Hotellin kahdeksan kerroksessa sijaitsevassa rakennuksessa - 154 huonetta, baari ja moderni Shagalin keittiön ravintola 100 paikkaa varten. Joka toivoo, että pandemian päätyttyä matkailijoiden ja muskoviin kuuluvien nähtävyyksien keskustaan.SAVVA. lokakuu
Savvan ravintolan avaaminen Metropol-hotellissa oli innokkaasti odottamassa kokonaisuutta. Ensinnäkin historiallisessa hotellissa sijaitseva sijainti on arkkitehtuurin muistomerkki ja itsenäiset nähtävyydet. Toiseksi päivitetyn Savvan hallinta uskoi ravintola Arkady Novikov. Kolmanneksi Savvan päällikkö ja jälleenrakennus pysyivät Andrei Shmakov - yksi pääkaupungissa työskentelevimmistä ja mielenkiintoisimmista nuorista kokkeista. Yhteisten ponnistelujen seurauksena, jonka Gastronominen Moskova oli kaksi vuotta, tuli kunnioittavaksi ravintola, jonka monien asiantuntijoiden mielestä ilmenee ilmeinen laina Michelin Guide, "sattumaa tai ei, hänen ulkonäönsä Moskovan ilmoitti kaksi kuukauden kuluttua Savvan avaamisen jälkeen. Ravintola-valikkoa ei ole jaettu tavallisiin välipaloja ja pääruokia, vaan neljän ruoan aihepiirikohtaisia osia. Ne heijastuvat sekä todelliset gastronomiset suuntaukset (esimerkiksi "vihannekset" ja "maatila") ja tärkeitä historian päällikkö ("Baltic" -osiossa Schmakov esittelee vieraita makualueella, joissa hän tulee) .
Krasota. joulukuu
Toinen kauan odotettu pitkän matkan ravintola Krasota, jonka avaaminen, jolla oli valkoinen kanin perhe (valkoinen kani, selfie, Saharalin ravintolat) ilmoitti takaisin vuonna 2019 ja siirrot useita kertoja. Viime kerralla - maaliskuussa 2020: sitten kaikki oli valmis, mutta pandemian rikkonut suunnitelmia. Krasota on pieni ravintola 30 laskeutumiselle ja gastronomiselle teatterille 20 paikkaa - ensimmäinen kyseinen laitos Venäjällä. Tämän teatteen esitys on seuraava. Vieraat, kun puhelu on poistettu pyöreän pöydän takana, ne tarjoavat asetetun valikon ja syöttöä täydentävät johtajan Anton Neshevin luomia videoasennuksia. Ensimmäistä suorituskykyä kutsuttiin "kuvitteellinen Venäjä" ja aidattu menneisyyden, nykyisen ja tulevan maan aiheeseen. Menestys avaushetkellä on vaikuttava: kustannuksella 18 500 ruplaa. Vain yksi asia säilyy tammikuussa, ja helmikuusta on ilmoitettu kolme esitystä päivässä.