Useimmat niistä, joita käytetään itseään terävöittämään veitsiä kotona, käytä musatia - työkalu pitkällä sauvalla - ja älä epäile, että he tekevät virheen. Musat voi kohdistaa leikkausreunan, mutta todellisen terävöittämisen veitsellä kotona, tarvitaan eri työkalu.
"Ota ja tee" jakaa ohjeita ja tärkeitä neuvoja, jotka todella auttaa palauttamaan keittiön veitsen terävyyden.
Veitsen teroitustyökalut
Hiomakiviä käytetään terävöittämään veitsiä ja poikkeavat materiaalin tyypistä, josta viljan taso tehdään. ❗ Viljan parametri on merkitty kivinumeroilla: sitä suurempi numero, sitä pienempi se viljaa. Esimerkiksi kivi, jossa on ristikon 250, sopii terän korjaamiseen ja karkean terävöittämiseen, koska sen pinnalla oleva vilja on suuri. Ja kivi, jossa rakeisuus on 1000 ja enemmän käytetään terän lopulliseen teroitukseen ja hiontaan. Musat on kuin tiedosto, jossa on pyöreä tai soikea poikkileikkaus ja oikeastaan leikkuulaite. Tätä työkalua suositellaan käyttämään niin usein kuin mahdollista, on toivottavaa kerran viikossa tukemaan veitsiä, joilla on terävä ja suora, sekä viimeisessä vaiheessa hiontakiven käytön jälkeen.
Kuinka saada sairaita veitsiä
Vaihe # 1. Määritä, suositteleekö valmistaja hiomakiven upottamiseen veteen ennen käyttöä. Tarvittaessa pudota se vesisäiliöön. Odota ilmaa kuplia ulos kivestä.
Vaihe numero 2. Irrota kivi säiliöstä vedellä ja aseta pöydälle, joka on asetettu kivipyyhkeen tai paperi-lautasliinan alla. Joissakin tapauksissa erikoisjalusta sisältyy teroitustyökaluun, joka voidaan laittaa siihen. Suurin osa kahdenvälisistä kivistä: toisella puolella rakeisuus on suurempi, toiselle - vähemmän. Jos veitsi on hyvin tyhmä, laita kivi tähän sivuon ylöspäin, jolloin jyvät ovat suurempia (viljaparametri on alle 1000). Käytä vastakkaisessa tapauksessa toisella puolella.
Vaihe # 3. Kosketa veitsen kärki kivelle ja 10 asteen kulmassa, pyyhkäise veitsen eteen, jopa terän reunaan kahvan vieressä. Kiven tulisi koskettaa koko terän reunan pinta. Kun teroittaa terästä toisaalta, samalla tavalla ja pitämällä veitsi samalla kädellä, terävöittää sitä toisella puolella olevalla terällä.
Tärkeää: Työprosessissa kivi kuivuu, niin säännöllisesti vettä pienellä määrällä vettä.
Vaihe nro 4. Ota musatia. Pidä se pystysuoraan loppuun koskettamalla taulukkoa (voit laittaa tangon lautasliinan alle).
Vaihe numero 5. Terän reuna, joka on lähempänä veitsen kahvaa, kosketa musatt-sauvaa. Pidä terää 10 asteen kulmassa sauvan suhteen. Vietä veitsen varren pitkin niin, että terän reuna kahvan reunasta veitsen kosketuksen kärjessä.
Vaihe numero 6. Sitten pidä veitsi samalla kädellä, toista toiminta terän toisella puolella. Suorita nämä liikkeet koskettamalla musatatia terän eri puolilla vuorotellen, kunnes veitsen terä saavuttaa halutun tilan. TÄRKEÄÄ: Jos olet teroitettu veitsen kanssa suurella viljalla, irrottamalla burrus Musatitom, terävöittää veitsen uudelleen kiven pienellä viljalla ja sitten käsitellä sitä uudelleen.
Kuinka tarkistaa veitsen terävyys
Ota paperiarkki kädessä. Pidä teräveitsi kohtisuorassa levyn reunaan. Laske veitsi alas: Jos terä on hyvin teroitettu, se leikata paperin helposti (sen ei tarvitse suorittaa leikkausliikkeitä).