Ainekset:
- taikina:
- Jauhot - 140-150 g.
- Munankeltuaiset - 3 kpl.
- Suola - 0,5 ppm
- Kasviöljy - 2-3 rkl.
- Vesi - 1-2 T.L.
- Bolognese kastike:
- Maatila - 300-400 g.
- Sipulit - 1 kpl.
- Valkosipuli - 3 hammas.
- Tomaatti - 1 PC.
- Tomato Paste - 2 rkl.
- Vesi - 200-300 ml.
- Sokeri - 0,5 ppm
- Paprika - 0,5 cl.
- Coriander - 0,5 ppm
- Basilia - 0,5 CHL.
- Musta pippuri - 0,5 ppm
- Cinnamon - 1/4 TSP.
- suola
- kasviöljy
- lisäksi:
- tilli
- Dehydratoitu keltuainen (tai kiinteä juusto)
Ruoanvalmistusmenetelmä:
1. Sekoita kaikki kulhoon kaikki ainesosat yrittävät muodostaa kertakorvauksen taikinasta.
Jos se ei toimi, lisää lusikallinen vesi.
Poistumisessa pitäisi olla tiukka taikina, koostumus on samanlainen kuin karkaistu muovaili.
2. Kierrä taikina kalvoon (tai aseta sellofaanipakkaukseen) ja jätä se "Rentoudu" vähintään 10-15 minuuttia.
3. Vaikka taikina "lepää" voit kokata bolognese kastiketta:
• Blanch tomaatti (kaada se kiehuvaa vettä)
• Grind valkosipuli ja leikattu sipulit
• Puhdista tomaatti nahkoista ja leikkaa se kuutioon
• kasviöljypylväät sipulit / valkosipuli ja lisää sokeria
• Lisää tomaatti heille ja myös paista
• Viimeisin Lisää mince ja paista se kunnes valmius
• Lisää sitten tomaatti tahna ja vesi - sekoita perusteellisesti
• Lisää suolaa ja mausteita (musta paprika, korianteri, paprika, basilika ja kaneli) - sekoita
• Peitä kansi ja kierrä 3-5 minuuttia - asetettu sivuun
4. Samaan aikaan taikina "lepo", ja voit jatkaa työtä sen kanssa:
• Hanki taikina elokuvasta (paketti) ja rullaa se ohueksi arkkiin (suositus: on helpompaa rullata taikina osissa, joten on parasta ensin jakaa se kahteen osaan).
Poistumisessa testilevyn tulisi kääntyä läpi, jonka kautta työpinta on esitetty.
• Sprinkled Test Sheet Spray jauhot molemmilla puolilla, taita "harmonikka" ja leikata haluamasi paksuuden nuudelit
5. Keitä nuudelit:
• nukahtaa nuudelit suolattu kiehuvaa vettä
• Kiehauta, sammuta tulipalo ja sulje kansi
• Odota, kun nuudeli kiehuvassa vedessä "saavuttaa" kunnes valmius (yleensä se tapahtuu 3-4 minuutin kuluttua)
6. Peruuta nuudelit Colander (seula) tai saat sen pois vedestä pihdien avulla
7. Nykyinen tahna Bolognese:
• Jaa nuudelin "nippu" osalevyä
• Tee keskellä "Cup" syvennys, johon sitten lisätään bolognese kastike
• Kaada ylhäältä leikattua tilliä (tuoreita basilikoita tai vihreitä sipulia) ja dehydratoitu keltuainen (tai kiinteä juustotyyppi "parmesan")