Tietenkin Lagmanin nuudelit voidaan ostaa valmiiksi. Mutta ostostuotetta ei kuitenkaan verrattu manuaalisesti kotitekoisia nuudeleita. Tietenkin aika on valmisteltava, mutta tulos on rakentamassa.
Kuinka kokata Lagman, voit katsella napsauttamalla linkkiä.
Resepti
Valmistella herkullinen kotitekoinen nuudeli Lagmanille, tarvitset:- Muna - 1 PC;
- SALT - 1 TSP. dialla;
- Lämmin vesi - 100 ml;
- Jauhot - 400 g;
- Kasviöljy voiteluun.
Jauhot määritellään likimäärin, se voi mennä hieman enemmän tai vähemmän riippuen muiden tekijöiden tyypistä, kosteudesta ja valikoimasta.
Keittoprosessi
Ensin sinun täytyy vaivata taikina tähän:
- Hieman voittaa munan lisäämällä suolaa, kaada vesi sekoitetaan;
- Suuressa kulhossa, siivilöi jauhoja, tehdä syvennys keskellä ja kaada se muna vedellä, vaivaa taikina, vähitellen kaataa jäljellä oleva neste;
- Kun taikina tulee riittävän paksuun, siirry se pöydälle ja uimalla vähintään 15 minuuttia, tämä on tärkeä kohta, joka on huonosti hajotettu testi, hyvät nuudelit epäonnistuvat;
- Laita taikina pakkaukseen tai kääri ruoka-kalvo ja jätä 20 minuuttia sairaaksi;
- Sitten ota uudelleen, se on jälleen kerran hyvä ja jälleen laittaa paketti toiselle proofointiin 20 minuuttia.
Nyt voit aloittaa ruoanlaitto nuudelit:
- Aseta taikina kakkuun paksuudella noin 1 cm;
- Leikkaa veitseksi nauhalla leveä kuin 1 cm;
- Jokainen nauha rullaa kädet hänen liitäntään, hieman venytetty;
- Taitettu spiraalin tasaiselle alustalle (miehittää vähemmän tilaa), harjattu runsaasti kasviöljyllä, peitä kalvolla ja anna seistä 10 minuuttia;
- Ota yksi lippu, rullaa yhdellä kädellä samanaikaisesti vetämällä tarkkaan tarkkaan;
- nuudelin paksuus tehdä harkintansa mukaan;
- Jokainen liikkuvan valjaat ovat jälleen hyvin voideltu öljyllä ja taitettu kalvon alle niin, että taikina ei testata, ennen kuin muualla nuudelirullat ulos;
- Laita vesi ruoanlaittoon suurella kattililla, suolalla;
- Jokainen valmistettu lippu testistä taitettu useita kertoja kädessään hieman hävittämällä pöydän pinnan, on tärkeää, että nuudelit eivät saa irrottaa;
- Ennen ruoanlaittoa pitää valmistetut nuudelit elokuvan alla;
- Jättää valmistetut nuudelit kiehuvaan veteen sekoittaen 1,5 minuuttia ja poista sitten hohtava ja huuhtele puhtaassa vedessä;
- Kypsennä erissä, nuudelit pitäisi uida vapaasti kattilassa;
- Valmiit nuudelit jättävät keitetyn lihan ja vihannesten kastike minuutissa ennen kuin sammutin tulipalo, sitten anna astia noin 10 minuuttia niin, että nuudelit liotetaan kastikkeella.
Kuinka kokata nuudelit sekä miten valmistellaan LAGMAN: n liha- ja vihannesten toinen osa, katso videosi.