"DEPTH11022" - Ravintolan Alena Arceeva -ravintola (ensimmäinen ravintola toimii menestyksekkäästi Odintsovossa). Uusi sijaitsee kolmen kaulan manufactoryn alueella.
Chef-ravintola "syvyys11022" Vasily Yolovoy opiskeli ja työskenteli Adrian Ketglasissa Cipolinossa. Ravintolassa hän kehitti valikon, jossa kalaruokia kerätään eri maista tekijän toteutuksessa.
Alkuruokana vieraat tarjotaan Strikannin Muusunista karamellilla, poltettu meri Scallop Salot Luke-kastike, Seviic lohi tomaattien, tonnikala Tatakan kanssa sekä argentiinalaiset katkaravut, joissa on musta retiisi ja hunaja.
Tärkeimmistä astioista voit tilata poltetun pahalebulin kasvikset kookosteriyaki, grilli tonnikala valkoisten sienien kanssa, herkkä sybas minttukastikkeella, jossa on paistettua kurkkua, jossa on vihanneksia tai ylellistä mustekalaa perunaa ja tomaatteja kastike. Italian keittiön faneja arvostavat tahnaa äyriäisten viinikastikkeessa tomaattien kanssa sekä Ravioli, jossa on musta turska ja argentiinan katkarapu kookostikastikkeessa. Erillisessä osassa valikossa esitellään ainesosia, joista asiakkaat voivat kerätä tahnaa makuunsa, valita mereneläviä ja kastikkeita.
Ravintolan menu tarjoaa myös erilaisia kaloja: PAGRA, Turbo, Ocean Barabulka, Dorado ja Sea Wolf. Jokainen asiakkaiden pyynnöstä voi valmistautua useilla tavoilla: pari, grillattu, Krudo, la-kaivos tai paistettu. Ja avoin keittiö mahdollistaa kaikkien tarkkailemaan keittoprosessia.
Cocktail-kortti oli Ruslan Mingazov. Sen pääperiaate on juomien yhdistelmä, jossa on tuoreita mereneläviä. Ruslan tarjoaa asiakkaille juomia, jotka korostavat ruokien makua, mutta älä muffile sitä. Kartta keskittyi alkoholittomiin cocktaileihin - tämän vuoden tärkeä suuntaus. Alkoholijuomat otettiin niiden perustana, alkoholi ja hydrolaatit poistettiin tislaamalla.
Viiniluettelossa esitetään monipuolinen valikoima viinejä, 80% koostuu valkoisesta ja kuohuvistä, jotka ovat ihanteellisesti yhdistettyjä kalaruokia. Kuitenkin jopa Sommelierin punaiset paikat nousivat siten, että ne auttaisivat kalojen ja merenelävien avaamiseen.
Sisustus on kehittänyt Alena Arzeyev, jossa osallistui suunnittelija Ilya Tebleva. Marine-teemat voidaan jäljittää kaikissa osissa: siniset vihreät sävyt, peilit, jotka laajentavat tilaa ja panoraamaikkunoita: niiden läpi auringonlasku ja ylivuoto pintoihin, kuten veden roiskeilla. Täydellinen tunne upottamisesta salaperäisessä vedenalaisessa maailmassa luodaan.
Ravintolan keskeinen paikka otti jäätikön tuoreilla mereneläkkeillä. Tässä on 6 tyyppisiä osterit, meri siilit, kampasimpukoita, katkarapuja, langustins. Asiakkaat voivat nauttia kaikista herkkuista erikseen tai valita valmiita "sukellusta" tasangoa. Seafoodissa sijaitsevat kolmessa tasossa, vastaavasti, niiden elinympäristön syvyys meressä. Ensimmäisellä tasolla - Murmanskin meren hedgehogit, toisella kauko-idän ostereilla, Sashimi Färsaalista ja Scallopista kolmannella pohjoisella katkarapulla.
Ja niille, jotka haluavat viettää aikaa yhdessä tai yrityksessä, tarjoavat asetuksen "upotus 11022". Se keräsi tasangon, pullon kuohuviiniä ja muuta 4 ruokia valikosta, jotka ovat mukavia jakaa ystäviä.
Moskova, ul. Rochetel, 15, s. 35
T. +7 (495) 761-10-22