Osallistuja
Kilpailu
Boom juhla-reseptit
X.
Ainesosat
Peanut Croofilant:
Peanutschoy Strapping:
Kermakarameille:
Chocolate Biscuit:
Suklaa Ganasha:
Suklaan mousse:
Step-by-step cooking resepti
Vaihe 1
Valmistele keksiä.
Sambee jauhot, kaakao ja leivinjauhe, lisää manteljauhoja, sekoita.
Vaihe 2.
Sulat suklaa öljyllä. Munat, sokeri ja siirappi voittaa 5-7 minuuttia.
Vaihe 3.
Lisää suklaata voita.
Yhdistä kuivien ainesosien kanssa.
Vaihe 4.
Paista 175 astetta 15-20 minuuttia. Täysin viileä, kääri kalvoon
Vaihe 5.
Valmista maapähkinä. Sekoita kaikki ainesosat, jakelu Babysitty.
Vaihe 6.
Paista 10 minuuttia 175 astetta, viileä.
Vaihe 7.
Valmistele maapähkinä kolikko. Sulaa suklaata pastaa. Sekoita muille ainesosille.
Vaihe 8.
Jakaa keksi ja haalistu.
Vaihe 9.
Valmista suklaata.
Puolet kermaa (145 g) tuoda melkein kiehumaan ja kaataa suklaata. Tee emulsio, kaada jäljellä oleva kerma.
Vaihe 10.
Irrota jääkaappi vähintään 12 tuntia.
Vaihe 11.
Valmis ganash voittaa.
Vaihe 12.
Pysy rengasta pyöreällä suuttimella, ripottele maapähkinä ja jäädyttää.
Vaihe 13.
Valmista kerma karamelli.
Sokerista valmistella kuiva karamelli - sulaa sokeria keskipitkällä lämpöä, kunnes homogeeninen ja hyvä karamelliväri.
Kaada kuumaa kermaa ja häiritse aktiivisesti!
Vaihe 14.
Lisää vanilja ja voin huoneen lämpötila.
Kylmä karamelli jopa 70 astetta.
Anna gelatiini.
Vaihe 15.
Hieman viileä ja kaada hienoin. Jäätyä.
* On parempi käyttää rengasta juuressa ennen karamellin kaatamista niin, että mikään ei ole pudonnut.
Vaihe 16.
Valmista suklaan mousse.
Kerma (270 g), jolloin melkein kiehuminen.
Kaada ne suklaalle.
Lisää hylätty gelatiini.
Tehdä emulsio.
Jäähdytä jopa 30 astetta (noin kuuma huoneenlämpötila). Kerma (560 g) voittaa keskipitkän huippuun ja yhdistää suklaa-seoksella.
Vaihe 17.
Kerää kakku.
Alaspäin:
-keksi
-
-karamelli
- Valkoinen Moussa
-Ganash kanssa maapähkinöitä
-thew valkoinen mousse
Cake Freeze.
Koristele harkintasi mukaan. Minulla on vain suklaa-lasi pähkinöillä.
Vaihe 18.
Hyvää ruokahalua!