Japanilaiset tutkijat kehittivät uuden menetelmän, mikä mahdollisti keinotekoisen naudanlihan luomisen kantasolujen avulla. Tuloksena oleva materiaali ei ole erilainen luonnollisten tärkeimmistä ominaisuuksista ja sillä on myös useita muita etuja.
Tieteellisen työn prosessissa bioteknologiat edustavat Tokio University (Japani) ovat luoneet regeneratiivisen lääketieteen asiantuntijoiden analogisen teknologian ja mahdollistaa lihaksen lisäämisen ja palauttamisen. Vertailun vuoksi lääkärit luovat kadonneita lihaskudoksia kasvattamalla ohutkerroksia niiden kantasolujen kuidut, jotka asettavat ne toisiinsa erityisellä tavalla. Syndy Taketon ja hänen kollegojensa alustavan hypoteesin tarkistamiseksi useat hydrogeelistä ja polymeereistä luotuja kehyksiä, jotka ovat hyvin samankaltaisia niiden rakenteessa lihaskuitujen perusteella. Sitten datakehysrakenteet nostettiin kantasoluilla, stimuloi "rakenne" sähköiskuilla ja lopussa kerättiin siitä lehmän lihaskudoksen analogista. Tuloksena oli melko realistisia lihapaloja, joiden pinta-ala on noin 1 cm2 ja useita millimetrejä. Tärkein positiivinen kohta oli se, että syntynyt liha sekä juustossa että paistetuissa, vahvuudella, rakenteella, maalauksella ja muilla muilla ominaisuuksilla ei ollut erilainen luonnollisesta.
On huomionarvoista, että maailman ensimmäiset näytteet japanilaisten asiantuntijoiden keinotekoisten lihaloiden kollegoista ovat luoneet vielä seitsemän vuotta sitten, mutta sen nykyiset kustannukset ovat yli tuhat Yhdysvaltain dollaria kilogrammalta, ei pidetä täysin kannattavana. Lisäksi tällaista materiaalia asiantuntijoiden mukaan ei ole houkutteleva maistaa, ja se muistuttaa nestemäistä jauhelihaksi eikä lihaksia. Tutkijoina selitettiin, syy tähän on yksinomaan kantasoluista valmistettu lihan luonnoton rakenne samoin kuin todellisen naudanlihan tai sianlihan täydellisen solujen puuttuminen tällaisissa kuiduissa.
Muuten japanilaiset kehittäjät mainitsivat, että saatu innovatiivinen lihamateriaali ei sisältänyt sinänsä bakteereja, mikä erottaa sen todellisesta naudanlihasta. Tämä antaa hänelle mahdollisuuden jatkaa pidempään ja valtuutettuja, sillä tiedemiehet toivovat, erityisiä houkuttelevuutta potentiaalisille kuluttajille. Tieteelliset työmateriaalit julkaistiin ruoan tieteessä.