Kaasun ja sähköisten uunien muutoksessa tuli induktio. Niiden toimintaperiaate on pohjimmiltaan erilainen kuin kaksi ensimmäistä, joten erityisiä ruokia käytetään siihen. Millaisia ruokia sopii induktiolevyille ja miten valita se?
Suositukset valitsemiseksi
Lue myös miten poimia ruokia uunille?
Jotta voitaisiin lähestyä perusteellisesti astioiden valinnassa induktiolevyyn, se on ymmärrettävä tällaisen keittotason lämmittämisen periaatteessa.
Joten lämmityselementin tai polttimen sijaan induktanssikelat sijaitsevat induktiolevyn sisällä. Kun se on päällä, se luo sähkömagneettisen kentän (pyörteen aiheuttaman virran) ja siirtää astioiden pohjan. Mutta kaikki toimi, materiaalin on oltava ferromagneettinen (oma magneettikenttä - yksinkertaisesti magneettinen).
Tämän perusteella on nimetty seuraavat kattilan, paistinpannujen, päälliköiden ja muiden aiheiden vaatimukset:
Pohjan halkaisija on toivottavaa valita polttimen koko, mutta vähintään 120 millimetriä - kapeammassa elintarvikkeessa lämmittää epätasaisesti.
Astioiden pohja valitaan tasainen ja paksu: paksuus on vähintään 2-3 mm, edullisesti 5-10.
Induktiolevyn astioiden merkintä on spiraalikuvake.
Tärkeä! Käytä induktiolle valmistettua kattilaa, lisäksi kaasu- tai sähköliesi on kielletty - lämmitys pilaa pohjan, tekee siitä sopimattomia induktiolle.
Mitä materiaaleja sopii?
Sen määrittämiseksi, onko valittu tuote sopiva induktiopinnalle yksinkertaisesti: riittää kiinnittämään magneetin pohjan ulkopuolelle. Jos se pitää - se tarkoittaa, että voit ottaa.
Näin ollen tavanomaiset alumiiniputket metallista, lasitekstit ja kuparipylväät pannut induktioon eivät sovi.
Kuitenkin jotkut valmistajat lisätään kupari- tai alumiiniseos magneettimetalleja. Tee joko monikerroksinen pohja: Esimerkiksi ensimmäinen teräskerros on liesi vieressä (induktiopinnalla), toinen alumiini pidetään lämpöä, kolmas astia vastaa mukavista keittoastioista.
Tärkeä! Sopimaton materiaali ei ole vaarallista induktiolevyille. Se ei yksinkertaisesti toimi, ennen kuin magneettinen paistinpannu seisoo päälle.
Valurauta
Monet modernit hostesses hylkäsivät vanhan hyvän valuraudan, koska ne ovat suurempia ja ei houkuttelevin ulkonäkö. Mutta valurauta on erinomainen materiaali keittiölle!
Valurautaisten astioiden edut:
Kerää, säilyttää ja jakaa tasaisesti lämpöä. Ruoka muuttuu enemmän mehukas, koska Lämmittää kaikilta puolilta.
Sitä pidetään 100% turvallisena. Toisin kuin kiistanalaiset tarttumattomat pinnoitteet.
Se on rajoittamaton elinkaari. Valurauta ei sovellu valuraudalle: Lisää lasten ja lastenlapsia käytetään korkealaatuisella paisto- tai pata.
Sopii käytettäväksi sekä induktiolevyssä että uunissa - ehdottomasti yleinen hankinta.
Pääsääntö, kun työskentelet valuraudan kanssa: siirtää ruokaa siitä välittömästi keittämisen jälkeen. Muussa tapauksessa metalli oksidilla ja antaa "raudan" maku. Toinen Nuance liittyy lähtöön: liotus astianpesukoneiden valurautatuotteissa ei voi manuaalisesti. Joten mikään ruostunut, on välttämätöntä huolehtia tuotteista: Pyyhi perusteellisesti, voitele voilla.
Kupari
Kupari itse ei ole magneettinen, mutta siinä on vertaansa vailla lämpöjohtavuusominaisuudet, lämpökapasiteetti. Jos olet tottunut kupari-astioihin ja et halua kieltäytyä, valitse Spiral-kuvakkeen mallit: Tällaisten iskujen tai kattilan pohja tekee monikerroksesta ja ulkoisesta vastaa säätämisestä.
Valitettavasti myös induktiolle luotujen kuparisten ruokien korkeat kustannukset tekevät siitä vähemmän monien omistajien pääsyä.
Ruostumaton teräs
Yksinkertaiset, tuttuja henkilöitä kromilla ja koko sarjoilla ovat keittiössä jokaisella rakastajalla. Tämän astian materiaalin edut ovat ilmeisiä:
Helppo. Siirry paikasta, jotta koko potti ei ole lainkaan vaikeaa.
Kestävä. Teräs ei kasva, ei katettu korroosiota.
Helppo huolehtia. Voit pestä PMM: ssä.
Edullinen. Hinta on paljon edullisempi kuin valurauta tai kupari.
Tyylikäs. Se näyttää sopivelta missä tahansa keittiössä.
Valitettavasti on sekä miinus: alhainen lämmönjohtavuus. Teräspöydän lämmitys on epätasaista, pohja ja seinät lämmitetään nopeasti, jäähdytetään nopeasti. Vältä ongelmia valitsemalla kolmen kerroksen pohjan tuotteet: Alumiinikerros auttaa pitämään lämpimänä.
Emaloitu teräs
Tavalliset emaloituneet ruukut olivat uskomattoman suosittuja 1900-luvun lopulla. Muoti heitä palautetaan, mutta moderni emali on enemmän "rauhallinen": monofoninen, kaunis väri.
Edut - estetiikka, halpa, huolellisuus, hajuvastus.
Elokuvan ja ruostumattoman teräksen välinen ero kestävyydessä: Ensimmäisessä tapauksessa heikko paikka on itse emali. Se on helppo vaurioittaa, koska rakastettu pannu menettää paitsi sen ulkonäköä, myös suojaominaisuuksia.
Miten määrittää, mitä astiat sopii?
Tarkista, että astioiden yhteensopivuus induktioliesi auttaa tuotteen ja pakkausten silmämääräinen tarkastus:
Etsi spiraalin tai merkintädyödion symboli;
Tarkista pohja: on oltava täysin sileä;
Kiinnitä magneetti: Jos pappi voidaan ottaa.
Tavalliset astiat eivät ole magneettinen, voi olla epätasaista pohjaa (ulkonemat tai syvennykset) eikä ole induktiosymbolia.
Ominaisuudet astioiden tyypin mukaan
Millaisia ruokia ruoanlaitto induktiolevyssä riippuu siitä, mitä aiot kokata.
Panoroida. Ruoanlaitto keitto tai puuroa induktiopaneelissa on parempi ruostumattomasta tai emaloituneesta kattilasta ja niin, että mitään ei palanut, etsi malleja alumiinikerroksella alareunassa.
Panoroida. Kestävin paistinpannu paistamiseen on valurauta. Jos se aluksi, se on korkealaatuinen ja huolellinen - se ei koskaan ravitse sitä.
Turkki. Suosituimmat tukokset induktiolevyille ovat ruostumattomia. Vaikka myynnissä voit löytää kuparia erityisellä pohjalla tai käyttää sovitinta mihinkään tuttuun turkkiin.
Teekannu. Jos kiehuva vesi mukava liesi, sinulla on valtava valikoima klassisia teekannuksia: Ultra-moderni kromi ruostumaton teräs, söpö emaloitu, jopa keraaminen ja lasi sopiva pohja.
Mitä sinun tarvitsee tietää erityisistä sovittimista?
Jos ostit liesi induktiolla, mutta et halua muuttaa kaikkia astiat talossa tai sinulla on suosikkipannu, joka ei toimi uudella laattoilla - osta sovitin.
Tämä on eräänlainen tasainen "pannukakku", "tarttuminen" induktiopolttimeen. Hitto lämmittää ja siirtää lämpöä: Tämän seurauksena muotoilu toimii säännöllisen sähköliesi.
Tärkeä! Sovittimen käyttäminen sopivan paistinpannuksen / ruukujen sijasta, et riitä itsesi suurimman osan induktiopolttojen eduista.
Suositut valmistajat
Taattu laatu ja mukavuus ruoanlaitto tarjoaa sviittiastiat. Pott ja paistinpannupaketit, kuten Fissler, Gipfel, Berndes.
Voit tallentaa budjetin valitsemalla "keskiluokka" -astioita: Premium-tuotemerkkien laatu on käytännössä huomaamaton. Valitse Tefal, Tramontina, Vitesse.
Useimmat budjettimerkit eivät ole pitkiä, mutta ne eivät ole kalliita muuttamaan kerran 12-18 kuukautta: Bekker, Satoshi, Scovo.
Kuinka hoitaa?
Huolossa induktiolaattojen astioita, jotka ovat paljon erilaisia kuin tavallinen:
Valurauta ja kupari pesu kädet, pyyhkimällä kuivua käytön jälkeen; peräkkäin
Tal voi pestä astianpesukoneessa: Mikään ei tapahdu hänelle;
Jos sinulla on tarttumaton paistinpannu - Tarkastele ohjeita huolellisesti, jotkin mallit voidaan myös pestä kädet.
Induktioliesi itse ilman sopivaa paistinpannua tai luuranko on ehdottoman hyödytön asia! Mutta kannattaa löytää sopivia ruokia ja sinun on taattu erotus ero.