Valmistele kanan makkaraa kotona, koska se on melko yksinkertainen. Tehdä tämä, et tarvitse erityisiä laitteita, tarpeeksi tehdä syötävä muovipullo ja kohtuuhintaiset ainesosat luettelostamme. Kana makkara on herkullinen.
Ainesosat
- Kana - 2 kg
- Porkkana - 1 kpl
- Sipulit - 1 kpl
- Beets - 1/2 kpl
- Bay Leaf - 1 PC
- Ground Ground Garlic (Garlic Powder) - 1 TSP.
- Korianteri kuivattu - 1 TSP.
- Muscat mutteri - 1/3 TSP.
- Gelatiini - 30 g
- Kana-liemi - 300 ml
- Vesi - 2,5 l
- Punainen Chili Pepper Ground - 1 TSP.
- Musta pohjapippuri - 1 TSP.
- SALT - 3 PPM
Kuinka kokata kotitekoisen kanan makkaraa
- Pese kana kaada vettä, tuo vahva lämpö kiehuvaksi ja kokata 2 minuuttia, tyhjennä vesi pannalta, huuhtele kana kylmässä vedessä.
- Kaada jälleen kana 2,5 litraa vettä, laita tulipalo, poista tuloksena oleva vaahto, lisää polttimoa, porkkanoita, lahden lehtiä, 2 tl. Suolat ja kansi kannella, kokki matalalla lämpöillä 2 tuntia.
- Tartu puoleen raakajuurista ja purista 3 rkl. mehu.
- Twisted Chicken isku ulos pannusta kulhoon ja erillinen liha luut.
- 300 ml: ssa lämpimää liemiä, jossa kana keitettiin hitaasti, lisää 30 g gelatiinia, sekoittaen jatkuvasti.
- Kulholla kananlihalla, aseta keitetty keula ja porkkanat pannusta, lisää mustapippuri, punainen pippuri, maapsi valkosipuli, kuivattu korianteri, muskottipähkinä, 3 rkl. Murkaita mehu, lisää liemi gelatiinin kanssa ja leikkaa upotettava sekoitin homogeeniseksi massaksi.
- Ruoka-muovipullo on siististi leikattu ylhäältä.
- Kanan massa täyttää pullon, kun massa täyttää, napauttamalla pulloa massan kanssa taulukon pinnalla tuloksena olevan ilman poistamiseksi.
- Peitä pullo elintarvikefoliota tai ruoka-kalvosta ja lähetä jääkaappi 10-12 tuntia.
- Varovasti veitsellä tai saksilla, leikkaa muovipullo, se ei ole enää hyödyllinen. Leikkaa makkara viipaleilla.
- Tarjoile kotitekoisia kana-makkaraa voileipiä, välipala tai käyttö ruoanlaittoon makkaraa.
Vihje: 1. Suola ja mausteet lisäävät kanan massaa makuun.