ماهی حاوی تعداد زیادی از مواد مغذی است: ویتامین B12، ویتامین D، امگا 3، ید، آهن، اسید نیکوتینیک و دیگران. اما همه ماهی ها به همان اندازه مفید نیستند. گاهی اوقات در قفسه های فروشگاه، شما می توانید نسخه هایی را پیدا کنید که نه تنها شام را خراب می کند، بلکه به مشکلات سلامتی منجر خواهد شد.
ما در adme.ru تصمیم گرفتیم تا دریابیم که چگونه ماهی های مناسب را انتخاب کنیم تا آن را با لذت و سود بخوریم.
ماهی با خاویار همیشه اتفاق نمی افتد
ما سعی خواهیم کرد که بفهمیم که چرا خاویار ماهی قرمز پاداش ناخوشایند است. ماهی قزل آلا یک خانواده بزرگ است. بعضی از آنها در آب شیرین زندگی می کنند و دیگران مهاجرت می کنند. ماهی آزاد اقیانوس آرام به بلوغ می رسد و از دریاها و اقیانوس ها به آخرین مسیر می روند تا در آب تازه به تعویق انداختن خاویار. به محض این که ماهی وارد رودخانه می شود، تمام سیستم های ارگانیسم آن شروع به تخریب می کنند. سیستم هورمونی بازسازی شده است و گوارش در همه چیز میمیرد. گوشت با چنین ماهی سست و آبدار. رنگ آن پالر می شود این به این دلیل است که ماهی قزل آلا متوقف می شود خوردن. ماهیچه های قرمز سایه به کاروتنوئیدها - مواد قرمز، که در مواد غذایی اصلی ماهی قزل آلا وجود دارد: خشخاش و جلبک ها. به محض اینکه ماهی متوقف می شود آنها را بخورد، عضلات رنگ را از دست می دهند. همه اینها بدون آسیب به سلامت وجود دارد، اما کیفیت بسیار مورد نظر است. ماهی های خطرناک هنگامی می شود که تغییرات تخم ریزی بیش از حد به وضوح ظاهر می شود. دندان های بزرگ در ماهی رشد می کنند، بینی به یک کبد بزرگ تبدیل می شود، رنگ مقیاس تغییر می کند. KiHean، او تمشک می شود، و کتا سیاه و زرد است. Horbi دارای یک کوهنوردی است. باکتری ها در چنین ماهی ها شروع به توسعه می کنند.
مراقب باشید از ماهی قرمز با نقاط بر روی پوست: این نشانه ای است که تغییرات تخم ریزی در بدن آن رخ می دهد. پوست ماهی با کیفیت بالا باید خاکستری همگن بدون قرمز، بنفش، نقاط زرد باشد. اگر هر، پس از آن، خواص مفید از محصول به نظر می رسد بسیار مورد نیاز است. به منظور رفتن به ماهی با تغییرات تخم ریزی، لاشه را با پوست انتخاب کنید.
ماهی ها را تحت نوع خنک نگه دارید
تحت نوع ماهی سرد، اغلب فروش یخ زده است. این را می توان با ساختار دیابلی و آب متمایز کرد. اغلب لاشه های منجمد تغییر شکل می دهند و در انجماد، فرم را حفظ می کنند که در طول انجماد صورت گرفته است. در ماهی های نادرست، باکتری با زمان رعد و برق ضرب شده است. تولید کنندگان ناعادلانه می توانند ماهی های یخ زده را به فروش برسانند. او دارای یک لعاب ناهموار ضخیم است که می تواند با برف یا در آنم پوشیده شود. چنین ماهی بی مزه می شود و ارزش تغذیه ای را از دست می دهد. میکروارگانیسم ها از سطح فروشگاه، لعاب و دست کارکنان فروشگاه می تواند به خورش بپیوندد. اگر پوسته یخ بر روی لاشه ترک خورده شود یا خون زیر آن قابل مشاهده است، این نشان می دهد که ماهی به درستی ذخیره نمی شود و به وضوح یخ زده بود. این نیز توسط یک تقویم غیر طبیعی ماهی اثبات شده است. بهتر است که لاشه منحنی را با باله های شکسته و دم بریزید.
چگونه فیله را با پلی فسفات خرید کنید
تولید کنندگان باز نشده دارای 2 راه برای فروش یک قطعه ماهی چند برابر گران تر است: برای پوشش ماهی با یک لایه ضخیم از یخ یا پلی فسفات پمپ. و اگر با اولین گزینه همه چیز روشن است، پس از آن با چیزهای پلی فسفات کمی مشکل تر است. اینها مواد هستند که رطوبت ماهی یا گوشت را حفظ می کنند. لاشه یا فیله ها در حمام با یک راه حل خیس می شوند، آنها متورم می شوند و آنها را یخ می کنند. در مقادیر کم، پلی فسفات ها به انسان ها بی ضرر هستند، اما آنها را بسیار از کیف پول ضرب و شتم. شما می توانید آنها را بیش از حد براق براق بر روی سطح فیله. پس از انجماد گوشت شل می شود، آب شیرین از آن آزاد می شود. خوب، آخرین راه برای تعیین حضور مواد، ماهی سرخ شده است. در طول سرخ کردن فوم روغن، ماهی از بین می رود و خاکستری می شود. شما می توانید آن را بخورید.
ماهی از آکواریوم همیشه شاخص کیفیت نیست
تازه ترین ماهی ماهی زنده است. شما می توانید آن را در آکواریوم سوپرمارکت خریداری کنید. اما در اینجا ظرافت وجود دارد. خرید حیوانات معمولا در مزارع، جایی که آنها برای فروش رشد می کنند. به آکواریوم نگاه کنید این الزاما یک کمپرسور دارد و آب همیشه تمیز است. ماهی نباید بیش از حد باشد یک حیوان سالم به طور یکنواخت شنا می کند، بدون حرکات تیز. این بر پیام نمی افتد، این در نقطه ایستاده نیست و شکم را نمی بیند. هر گونه آسیب به بدن ماهی - سایشی، نقاط عجیب و غریب، از دست دادن مقیاس ها و غیره - آنها می گویند که سن کوتاه او. آکواریوم نباید مرده باشد، ماهی تاشو. این فرایندهای Putrid را آغاز می کند که همسایگان را آلوده می کنند.
مسائل مربوط به تولد
تقریبا نیمی از ماهی در شمارنده های مغازه ها در مزارع رشد می کند. بر خلاف باور عمومی، ماهی مزرعه کمتر از وحشی مفید است. او خسته کننده در قلم های کوچک است. برای جلوگیری از انتشار رعد و برق از بیماری ها، حیوانات با تعداد زیادی از آنتی بیوتیک ها و سموم دفع آفات تغذیه می کنند. با گذشت زمان، به علت آنتی بیوتیک ها در غذا، ماهی نیز به آنها توسعه یافته است. این منجر به چشمک زدن عفونت در مزارع می شود. در صورت امکان، سعی کنید ماهی هایی را انتخاب کنید که به طور طبیعی رشد کرده است. بسته بندی باید اطلاعاتی در مورد جایی که ماهی رشد کرده است، اطلاعاتی باشد. اگر نه، پس از آن شما می توانید این اطلاعات را از فروشنده روشن کنید.
چه چیزی باید به خرید توجه کند
قبل از خرید ماهی، کارشناسان او را به لمس و دقت بررسی می کنند. ماهی های خنک با کیفیت بالا دارای چشم های نور محدب بدون کبودی هستند. او متراکم و الاستیک است. انگشت را روی لاشه قرار دهید پس از فشار دادن نباید دندان باشد. اگر هر، ماهی یا احمق، یا کاهش یافته است. راه دیگری برای بررسی کیفیت ماهی تازه و سرد، آن را بر روی کف دست قرار دهید. اگر ماهی مستقیما نگه می دارد و ذخیره نمی کند، می توانید آن را بگیرید.
فیله روشن همیشه خوب نیست
ماهی قرمز اغلب در فروشگاه ها، کارخانه های پردازش ماهی یا خوراک در مزارع با غذاهای ویژه با رنگ های غذایی رنگ شده است. ماهی "رنگ" ماهی را می توان با یک پالپ غیر طبیعی روشن و دم کوتاه تعیین کرد. در افراد مبتلا به خوراک با کیفیت بالا، یک دم جامد طبیعی و گوشت طبیعی طبیعی است. رنگ ماهی طبیعی ناهمگن است و در عضلات بدن های روشن وجود دارد. اگر چنین چیزی وجود نداشته باشد، لاشه نقاشی شده است.
مقیاس - شاخص طراوت
خشک و سقوط مقیاس - نشانه ای از این که محصول خراب شده یا یک ماهی قدیمی است. درخشان و صاف، مانند لاک، مقیاس یک شاخص دیگر از طراوت است. ماهی های دریایی نباید با مقدار زیادی از موکوس پوشیده شوند. موکوس از ایمنی ماهی حمایت می کند. این آسیب می زند و از باکتری ها، انگل ها و قارچ ها محافظت می کند. مخاط باید روشن، شفاف، بدون بوی ناخوشایند باشد.
هنگام انتخاب ماهی چه می کنید؟