Fomin hoiatas, et kuigi enne uue aasta turgudel on võimalik näha Collapsi tihedad purgid kaaviari 250 rubla, tõenäoliselt see kaaviar on kas eelmisel aastal (lihtsalt mainitud, rikutud) või loomulik on see on loomulik Nii väike kui aus seoses väga võtma imiteeritud.
Caviari imitatsiooni küsimusele vastamine märkis spetsialist, et selline tootmine on jaotatud mitte ainult Venemaal, vaid ka välismaal ja peamine asi on tarbija suhtes ausus. Pakendil tuleb kirjutada, et Ikra on kunstlik. Kui kaaviar on loomulik, peab see tingimata märkima, millist kala: nki, forell, kizhić või gorbushi. Eelmisel aastal leidsime kaupluse, kus nad müüsid kunstliku kaaviari loomuliku varjus - sõitsid rohkem kui 50% šaride imitatsioonist. Me valmistasime kaebuse, uurisime seda olukorda selle tulemusena selle tehase tootmist suleti. Muidugi, isik, kes sööb kaaviari ei ole nii tihti ei pruugi täheldada pettust, kuid ma kutsun kaaluma kaaviari hoolikalt! Kunstlik toode on välimuselt elastsem, karbid sageli ellipsitud kujul, nad on hästi hoitud kujul, ärge purustage. Peamine märk imitatsiooniks on ühtne kaaviar, seal ei ole rasva plekk, see tähendab, idu ise "- selgitatud fomin.
Ta meenutas ka, et on olemas riiklik viis kontrollida kaaviari loomulikkust: on mitmeid munad madalam keeva veega. Looduslik Caviar ärevalt vaevab koheselt, kuna valk kiirustab - mehhanism on sama, mis kana muna - ja kunstlik jääb see on.
Lisaks lisas ekspert, et "kvalitatiivselt tehtud imitatsioonis ei tohiks olla kahjulikud lisandid - aga toitainete, mille loomulik kaaviar on teretulnud, siis ka ei ole, nii et võileiva või taletid jäävad ainult rolli tabeli kaunistamise. Selline toode sobib teemadega, kellele protokoll Sandwich koos kaaviariga kui suupiste klaasina klaasile - element on pigem esteetiline ja rituaalne rõõm, mitte gastronoomiline. Need, kes söövad kaaviari mitte ainult 31. detsembril Ja on võimeline eristama Kizhi ettevõtte kaaviari, selline eelarve asendamine kindlasti palun, et kõik on parem teha ilma kaaviari ilma. "
Keemik Pavel Goryachyov ütles omakorda, kust imiteeritud kaaviar koosneb. Ta selgitas, et "" kala liimi "kontseptsioon toiduvalmistamises on ammu: see aine nagu želatiin, mida kasutatakse magustoitude valmistamiseks või täitmiseks. Samuti on lubatud imiteerida soovitud tekstuuri kaaviari. Kuid seal on kaasaegsem tehnoloogia - imiteeritud kaaviari valmistamine vetikate alusel. Seal on küllastunud kala puljong, mis lisab toodet, et saada toodet konkreetse maitse, samuti kalaõli - see, mida me lapsepõlves määrdunud. " Kuumim rõhutas, et kuigi üldiselt ei näe selles kompositsioonis midagi kahjulikku, koosneb "peamine probleem nende lisandites, mida kasutatakse asendaja pikaajaliseks ladustamiseks ja transportimiseks."
(Allikas: mk.ru)