Turismi ja avaliku sektori toitlustamine kannatanud pandeemia tugevaim. Ja kui kohvikud ja restoranid olid isegi LOKOKUNis püsivalt püsima (kuigi kärgstruktuuri kohaletoimetamine ja töö ei ole võimelised rippmenüüst täielikult kompenseerima), olid hotellid lihtsalt pikka aega tühi. Sellegipoolest ei ole hotellide ega restoranid ega restoranid loobuma. Hoolimata rahalistest raskustest ja ebakindlusest, otsivad juhid muutunud tingimustes uusi vorme ja investorite riski ning avama uusi institutsioone. Vtimes valis kõige olulisem 2020. aastal.
Gimpel. august
Vastupidiselt epidemioloogilistele piirangutele ja nende tagajärgedele ei peatunud Moskva restorani äri. Institutsioonide arv on praktiliselt võrreldes eelmise aastaga võrreldes muutunud - uute kohtade arv osutus suletud tingimustega võrreldavaks. Üks huvitavamaid avastusi 2020. aastast on Gimpel Moskva lähedal. Väike institutsioon asub Peredelkin tegeluses, kuid see on mõeldud mitte ainult kohalikele inimestele mitte ainult nii palju, kui palju külalisi, kes on valmis Moskva reisil õhtusöögiks. Huvi toetamiseks valiti hüpikakvorming: restoran on avatud ainult laupäeviti, iga kord köögis on uus peakokk. Esimene õhtusöök valmistas Glen Balli. Pärast - Tahir Holikberiev, Vlad Piskunov, Andrei Makhov, Evgeny Kuznetsov ja paljud teised, sealhulgas Alexander Rapporti restoran. Hinnad varieeruvad 12 000 kuni 17 000 rubla. Pileti jaoks sisaldab hind tegelikult õhtusööki, samuti ekskursiooni transiiverile, kusjuures majapidamismuuseumides ja tee joomine. Piletid on natuke, ainult 20, tavaliselt siduvad need müügi päeval. Need, kellel ei olnud piisavalt asukohti, kirjutage ootenimekirja alla.Põhja-jõejaam. September
Moscow-kanali Panga põhjapoolse jõe jaama ulatuslik rekonstrueerimine kestis umbes 10 aastat ja oli peaaegu üle linnapäeva (tähistatakse septembri esimesel nädalavahetusel). Peaaegu - kuna projekt ei ole ette nähtud mitte ainult peahoone taastamise, pargi ja muldkeha korra taastamiseks, vaid ka uue transpordikava loomisele. Remonditöö jätkub, kuid septembris uuendatud jaama ja ümbritseva pargi pühaliku linnapea Sergei Sobyanini pühalikult avatud ja kahe päeva jooksul 19.000 inimest külastasid renoveeritud maamärki. Hoonejaamas on väikese muuseum, mis on pühendatud Põhja arendamisele (1940. aastate Põhja-jõejaamast saadetud polar ekspeditsioonid), kontor, kus saab osta Moskva jõe ekskursiooni, samuti Volga -Volga restoran Soho perekond. Restoran on tühistada Nõukogude retro stiilis ja selle köök on nagu jõgi. Stalinistliku arhitektuuri monumendi jaoks on see mõiste üsna mahepõllumajanduslik.
Mövenpick Moskva Taganskaya. Oktoober
Hotelli tööstuse osutus üheks kõige mõjutanud Kovid, Siiski eelmisel aastal Moskvas, maise võlli, teise viie tärni hotell avas - Mövenpick Moskva Taganskaya. Investorid Kasahstani ja Accor Hotel ahela, mis kuulub Mövenpick brändi on ohustatud. Hotell oli avastamiseks valmis 2020. aasta kevadel, kuid pandeemia sekkus. Languses olid omanikud valiku ees: hotelli avamise edasilükkamiseks järgmisel aastal ja lahustuvad taas töötajad või avavad endiselt hotelli oktoobris. Ja valis teise. Hotelli kaheksakorruselises hoones - 154 tuba, kaasaegse Shagali köögi baar ja restoran 100 istekohta. Mis, nagu lootes Accor, lõpuks pandeemia on kesklinnas atraktsioon turistide ja muscoviitide.Savva. Oktoober
SAVVA restorani avamine Metropol hotellis ootas innukalt põhjuseid. Esiteks on ajaloolise hotelli asukoht arhitektuuri ja sõltumatute vaatamisväärsuste monument. Teiseks usaldas ajakohastatud Savva juhtimine restoran Arkady Novikovile. Kolmandaks jäi Savva juht ja pärast rekonstrueerimist Andrei Shmakov - üks kõige kuulsamaid ja huvitavamaid noori kokkaid. Ühiste jõupingutuste tulemus, mida gastronoomiline Moskva ootas kaks aastat, sai auväärseks restoraniks paljude ekspertide arvates Michelin Guide'ile ilmse laenuga seotud ekspertide arvates, "kokkusattumus või mitte oma välimuse kohta Moskvas teatas kaks kuud pärast Savva avamist. Restorani menüü ei ole jagatud suupistete ja peatoidude tavapärasteks osadeks, vaid nelja rooga temaatilistel osadel. Nad kajastuvad nii tegelike gastronoomiliste suundumuste (näiteks "köögiviljad" ja "talu" osa) ja oluline ajaloo juht ("Baltic" sektsioonis Schmakov tutvustab külalisi maitsed kohtades, kus ta pärineb) .
Krasota. Detsember
Teine kauaoodatud pikamaa restoran KraSota, mille avamine Valge küüliku pere (valge küülik, Selfie, Sakhalin Restoranid) teatas tagasi 2019. aastal ja ülekanded mitu korda. Viimane kord - 2020. aasta märtsis: siis kõik oli valmis, kuid pandeemilise rikutud plaanid. KraSota on väike restoran 30 lossitud ja gastronoomne teater 20 istekohta - esimene selline asutus Venemaal. Selles teatris esitlus on järgmine. Külalised pärast kõne kustutatakse ümarlaua taga, serveeritakse neid menüü seadistatud menüü abil ja sööda täiendab direktori Anton Neshevi loodud videoseadmed. Esimest tulemust nimetati "kujuteldavaks Venemaale" ja tarastaks mineviku, praeguse ja tulevase riigi teemale. Edu avamise ajal on muljetavaldav: 18 500 rubla maksumus. Jaanuari piletipaika jaoks jääb ainult üks asi ja alates veebruarist teatas kolm etendust päevas.