Restoran "Tajj Mahal" jagatud Antenni igapäevase retsepti lugejatega ettevõtte roogade jaoks: "Biriani kanaga".
Koostisosad- Basmati riis - 1 tass,
- Kana jalgade filee - 300 g,
- Sibulad - 1 tk.
- Konserveeritud tomatid - 200 g,
- Kreemjas või - 1 spl,
- Maitsestamine Byriani Masala - 2 ppm
- Looduslik jogurt - 3-4 spl,
- Küüslauk - 1 hammaste,
- Ginger - 100 g,
- Kinza - 10 g
- Sidrunimahl - 1 tl,
- Soola maitse järgi.
- Kuivatatud Chili Pepper - 1 tk.
- Nelk - 1 bud,
- Zira - 0,5 ppm
- Valmistage marinaad kana liha jaoks. Puhastage ja riivige Ginger ja küüslauk madalas riivist, raputage kõrgete külgedega roogasid, lisage hakitud cilantro, maitseained Byriani masala, jogurt, sidrunimahl. Segage kõik hästi. Kanafilee koormus kastmesse. Kata toidukile ja asetage külmkapis 4-8 tundi.
- Loputage riisi jooksva vee all. Leotage 30 minutit. Vesi ühendamine, kuiv riis.
- Sibulad lõigatakse poolrõngastesse, praadida pannil küpsetatud pannil vahtõli lisamisega Zira, nelgi, Chili paprika lisamisega. Järgmine prae marineeritud filee lisage tomatid. Sool. Tomber 15-20 minutit.
- Riis valage vett. Küpseta 5-7 min. Viska riisi sõelale.
- Lisa riis woki kana, lahustada, ei sega. Kate kaanega homme madala kuumusega 10-12 minutit. Seejärel lülitage tulekahju välja, segage. Kui riis on kuiv - võite ühendada veidi vett ja rohkem pigistatakse. Kui riis on märg - jätkake küpseta avatud kaanega viis minutit.
Bon Appetit! अअने भभजन का आनदद लें!
BIRIANI või BIRIYANI (Hindi बिरयानी) - teine riisi roog, tavaliselt sordid bass ja vürtsid liha, kala, munade või köögiviljade lisamisega. Byriani ettevalmistamiseks vajalikud vürtsid ja kastmed võivad hõlmata järgmist: kütuseõli, lõppasend, nelk, kardamom, kaneeli, lahe lehed, koriander, safran, piparmündi rohi, ingver, sibul, küüslauk.
Erinevates variatsioonides on tass tavaline kogu Lõuna-Aasias ning Araabia riikides ja Lääne-Aasia kogukondade seas. Ilmselt on Iraani juured ja tabas India subkontinentit tänu Iraani ettevõtjatele ja reisijatele.
Tajjahal.ru.