Koostis:
- Vesi - 1,5-2 liitrit.
- Supp lõhe - 1 tk.
- Salmonfilee - 400-500 gr.
- Kartulid - 3-4 tk.
- Leek - 1 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Porgand - 0,5 tk.
- Koor - 250 ml.
- Kreemjasõli - 30-50 gr.
- Köögiviljaõli - 2-3 spl.
- Bay lehed - 2-3 tk.
- Must pipar (Polka dot) - 10-15 tk.
- Dill - 4-5 loomaarst.
- sool
- Pepper (maa)
Cooking meetod:
1. Esiteks on vaja puljongit keevitada:
• kastrulis veega, et panna supp lõhe (pea, harja, uimed) ja keema
• Vähendage tule minimaalseks ja eemaldage saadud vaht
• suppi sibula sibula lisamiseks 2 kartulit (kokku), lahe lehed ja herned pipar
• Küpseta kuni kartuli valmisoleku
2. Kuigi puljong keedetakse, on võimalik süüa röster:
• Porgand lõigatud õlgedeks
• valge osa sibula külvamise poolrõngastest
• kreemjas ja taimeõli segul, praetud porrulaual
• Lisage porgandid Luka ja praadige ka kuni kuldseni
3. puljongist saada valmis kartulite (panna eraldi konteinerisse, sest see on vajalik tulevikus), suppi komplekt ja maitseained (nad ei ole enam vaja)
4. puljong ise tüve läbi sõela ja panna tule uuesti
5. Kuigi puljongi keebud, lõigake ülejäänud kartulid keskebiga
6. Lisage hakitud kartulid puljongisse ja küpseta enne, kui see on valmis.
7. Vahepeal saate ülejäänud koostisosade valmistada:
• Salmfilee lõigatakse ligikaudu 3x3 cm tükkideks
• Kartulid, mis on võtnud puljongist välja, sillale "Tolkulhki" (või lihtsalt kahvlite) abil, lisades järk-järgult kreemi, kuni see sai väga vedelat püree
8. Juba valmis kartuliga puljongis lisage saadud kartuli kartulipuder, koorejäägid, lõhefilee ja röster
9. Tooge kõrva keema ja lisage soola ja pipar
10. Küpseta sõna otseses mõttes 2-3 minutit
11. Lõpetanud kõrva nõudma 15-20 minutit
12. Enne Soome kõrva tabelisse lisamist lisage Dill.
Võite lisada ka väike suitsutatud paprika - see mitte ainult kaunistada tassi, vaid ka anda talle suitsune aroom (nagu oleks kõrva küpsetatud tulekahju)