Täiusliku uue aasta tabeli saladus: kontrollitud retseptid, veini professionaalse sommeliivam soovitusel ja kvaliteetne vesi

Anonim
Täiusliku uue aasta tabeli saladus: kontrollitud retseptid, veini professionaalse sommeliivam soovitusel ja kvaliteetne vesi 23395_1

Puhkuse ettevalmistamine on alati parim, moes, originaalne ja arenenud otsing. Creative Decor, mitte-panga õnnitlused, kõrgtehnoloogilised kingitused, haruldased kivid ehted, hõrgutised ja julge katsetes uusaasta õhtusöögiks. Kuid originaalsuse saavutamiseks ei ole peamine asi kõige lihtsamate asjade jätmine.

Ei ekstravagantne jacquemus küünte käekotid, ei julge crrocks christopher kane ega leopard kostüümid Gucci (isegi kui nad reklaamivad Iggy pop!) Ärge salvestage oma moodsat pilti, kui te ei toimetanud põhilise garderoobi koostamisega: valged särgid, püksid klassikalised kruusid , kašmiir kampsunid ja maxra mantel. Samamoodi ei tekita kollektsioneeritud ikoonilised komplektid trühvliga, loominguline Olivier autori retsepti Michelini juht, pidulikku sööki ilma põhitõde aluseta. Esiteks on vaja veenduda, et teie käsutuses on ainult värskemad köögiviljad, kvaliteetse teravilja ja hea omatehtud pasta, liha ja kala tõestatud müüjate ja ideaalse veega, sealhulgas mineraalide joomine.

Täiusliku uue aasta tabeli saladus: kontrollitud retseptid, veini professionaalse sommeliivam soovitusel ja kvaliteetne vesi 23395_2

Tõde - veinis, tervises - vees

Kokud ja hostessid kogemusi ja maitse teavad: peamised mullid festival ei ole šampanja ja esimene mulje pidulikest kohtlemistest on sip vett, samas igaüks on fussy ja vaimselt öelda hüvasti. Ja siin peate panustama parimad - näiteks itaalia S.Pellegrino pehme mullid ja kaubamärgiga "Pearlikkus": vesi on mineraalne läbi kontakti maa-aluste kividega, mis on loomulikult rikastatud mineraalsoolade ja mikroelementidega (sh kaltsiumi ja magneesiumiga) ja, Müüsilisest kaevandusest kaevandatud dioksiidi süsiniku lisamise tõttu omandab meeldivat vahuveini.

Täiusliku uue aasta tabeli saladus: kontrollitud retseptid, veini professionaalse sommeliivam soovitusel ja kvaliteetne vesi 23395_3
Täiusliku uue aasta tabeli saladus: kontrollitud retseptid, veini professionaalse sommeliivam soovitusel ja kvaliteetne vesi 23395_4

Nagu on teada, mõjutavad mineraalvee kvaliteet paljud tegurid: põhjaveekihi allikas, olemus, rofi poorsus, mille kaudu see voolab, ja see on see keeruline "terror", nagu veini puhul; Moodustab spetsiaalse veemärgi maitset - ja peegeldub teie muljetest toidu, kokteile ja isegi veinidest. Lõppude lõpuks ei ole tabelis olev vesi mittejooja jaoks lohutus, vaid täieõiguslik "mängija": selle mineraalid, tekstuurid ja happesus määravad maitse tajumise. Toit ja vein täiendab üksteist ja vesi on mõeldud taeva värskendamiseks ja - kui pädev "kuraator" - protsessi ühtlustamise.

Täiusliku uue aasta tabeli saladus: kontrollitud retseptid, veini professionaalse sommeliivam soovitusel ja kvaliteetne vesi 23395_5

S.Pellegrino - Looduslik mineraalvesi looduslikest allikatest Val Bremban, San Pellegrino-Terme piirkonnas Itaalia Alpide jalgsi.

Tõestatud retseptid

Katsed on head. Kuid pigem eksperimentaalsele 2020. aastasele kaasamisele soovitame siiski ilma riskantsete manöövriteta. Ja seetõttu soovitame teil loobuda internetiülesetest retseptidest: ilusad pildid ja emotsionaalne tekst - mitte tulemus garantii. Täiuslik valik on valmis toite oma lemmik restoranist: näiteks Buro Tsumilt, kus saab loota mitte ainult kõrgeima kvaliteediga, vaid ka huvitavate retseptide jaoks - uuel aastal uute maitsetega! Küpsetatud kitsed kartulite ja tomatitega või pardi rinnaga BBQ - maitsev, rahuldav ja ilus. Aga siin on peamine asi üksikasjad.

Millist veini tassi kujundamisel ja seeläbi õigesti rõhutada kõiki tema eeliseid?

Esiteks valige professionaaliga vein!
Täiusliku uue aasta tabeli saladus: kontrollitud retseptid, veini professionaalse sommeliivam soovitusel ja kvaliteetne vesi 23395_6
Elena Pogodin, Chef Sommelier Restoran Buro Tsum küpsetatud kitse kartulite ja tomatitega + Chateau Malezko Art. Exupery 2013, Margo, Bordeaux, Prantsusmaa

"Meie restorani ainulaadne funktsioon on Lyoni grill. Kui sa usud legend, tema loojad kord grill pagasiruumi vana Citroen tagahoovis tema maja. Ja seni ta säilitab selle erilise vormi "pagasiruumi", tänu, millest grill tekib ringlusega õhku sellise jõu, et tooted valmistatakse väga kiiresti, nad saavad erilise suitsu ja koorik ... üks Kõige klassikalised gastronoomilised kombinatsioonid on õrna kitse ja elegantne liha, maineka majanduse kõrgetasemeline burgundia. Assamblee põhineb Cabernet Sauvignonil, mis annab Cassi ja küpsete marjade veini heledaid maitseid. Kokkupuude barrel annab maitseainete maitseainete ja vanuse sügavuse ja keerukuse maitsed. Maitse on suurepärane struktuur ja hea happesus. Pole ime, et paljud kriitikud räägivad Margo kommuunide süüst: "rusikas sametis kinnas". "

Täiusliku uue aasta tabeli saladus: kontrollitud retseptid, veini professionaalse sommeliivam soovitusel ja kvaliteetne vesi 23395_7
Küpsetatud kitsed kartulite ja tomatitega + brunello di montalcino lisini 2013, Toscana, Itaalia

"Aromaatne, mahlane kitse serveeritakse puljongiga ja siin on vaja tõsist partnerit, et mitte kaotada. Brunello keskmes - Sanjovese väikeste marjade ja paksu nahaga, mis muudab need rikkamaks, täis ja annab potentsiaali kokkupuute potentsiaali. Kõrge happesus aitab toime tulla tassi "õline" komponendiga pauguga ja tomatite jaoks, mis ei ole eriti sõbralikud enamiku veinidega, sobib klass kõige paremini. "

Täiusliku uue aasta tabeli saladus: kontrollitud retseptid, veini professionaalse sommeliivam soovitusel ja kvaliteetne vesi 23395_8
Duck Rinda BBQ + Valpolicella Romasso Superior Mara 2017, Veneto, Itaalia

"Grolli suitsu aroom võimaldab teil ühendada selle tassi punase veinidega võimsamaid: mahlane, gastronoomiline, noor valpolichella Ripasso sobib võimalikult palju. Nagu te teate, erineb Ripasso stiil tavalistest, põhilistest valpolic veini veinidest teatud etapis, EZGA amarone veinidest ja selle võimsusest teadaolevatest Richdo ja struktuuri lisatakse valmis punasele veinile, mis lisab valmis punase veini Ripasso, Tanninov, alkoholisisaldus.

Täiusliku uue aasta tabeli saladus: kontrollitud retseptid, veini professionaalse sommeliivam soovitusel ja kvaliteetne vesi 23395_9
Täiusliku uue aasta tabeli saladus: kontrollitud retseptid, veini professionaalse sommeliivam soovitusel ja kvaliteetne vesi 23395_10
Teiseks on hea vesi oluline!
Täiusliku uue aasta tabeli saladus: kontrollitud retseptid, veini professionaalse sommeliivam soovitusel ja kvaliteetne vesi 23395_11

On äärmiselt oluline, et vee, veini ja toidu maitsed ei domineerivad üksteist. S.Pellegrino, mis on näiteks kombineeritud tanniinide ja hapetega rikaste veinidega ja sobib ideaalselt ülaltoodud soovituste jaoks. "S.Pellegrino on geniaalne toode, millel puudub igasugune häiriv lõhn, millel on üsna käegakatsutavad väikesed, pärlmullid. Otsene mõju maitse retseptoritele toob kaasa värskuse tunne, millega kaasneb mõõdukas happesus, mis stimuleerib süljet. Mineraalide kõrge sisaldus jätab meeldiva järelmaitse. See on tingitud selle ainulaadsetest omadustest täna S.Pellegrino International FAME. " Need on Giuseppe Vaccarini sõnad, mis on 1978. aasta maailma parim sommeliik, ta saab kindlasti uskuda!

Loe rohkem