Koostis:
- Tainas:
- Jahu - 140-150 gr.
- Munakollased - 3 tk.
- Sool - 0,5 ppm
- Köögiviljaõli - 2-3 spl.
- Vesi - 1-2 T.L.
- Bolognese kaste:
- Farm - 300-400 gr.
- Sibul - 1 tk.
- Küüslauk - 3 hammas.
- Tomati - 1 tk.
- Tomatipasta - 2 spl.
- Vesi - 200-300 ml.
- Suhkur - 0,5 ppm
- Paprika - 0,5 Cl.
- Koriander - 0,5 ppm
- Basil - 0,5 CHL.
- Must pipar - 0,5 ppm
- Kaneel - 1/4 tl.
- sool
- taimeõli
- Lisaks:
- till
- Dehüdreeritud munakollane (või tahke juust)
Cooking meetod:
1. Segage kõik kaussi koostisosi, püüdes tainast ühekordselt moodustada.
Kui see ei tööta, lisage lusikatäis vett.
Väljumisel peaks olema tihe tainas, järjepidevus on sarnane karastatud plastiiniga.
2. Keerake tainas filmisse (või pannakse tselluripaketti) ja jätke see vähemalt 10-15 minuti jooksul "lõõgastuma".
3. Kui tainas "toetused" saate süüa bolognese kaste:
• Blunch tomati (valage see keeva veega)
• Grind Küüslaugu ja lõigatud sibula
• Puhastage tomati nahast ja lõigake see kuubikuks
• Taimeõli küpsetamiseks sibula / küüslauguga ja lisage suhkrut
• Lisage neile tomati ja praadige ka
• Viimati lisage mince ja praadige seda kuni valmisoleku
• Lisage tomatipasta ja vesi - segage põhjalikult
• Lisage soola ja maitseained (must jahvatatud pipar, koriandri, paprika, basiiliku ja kaneeli) - Segage
• Kate kaanega ja pöörake 3-5 minutit - tühistage kõrvale
4. Vahepeal tainas "puhata" ja saate jätkata edasist tööd sellega:
• Hankige tainas filmist (pakend) ja rullige see õhukese lehega (soovitus: tainas on lihtsam rullida osades, nii et see on kõige parem see kõigepealt jagada kaheks osaks).
Väljumisel peaks katseleht välja lülitama, mille kaudu tööpind on näidatud.
• Puhastatakse testlehe spray jahuga mõlemal küljel jahuga, kordage "akordion" ja lõigake soovitud paksuse nuudlid
5. Keeda nuudlid:
• Salvestatud nuudlid soolatud keevates vees
• tuua keema, lülitage tulekahju välja ja sulgege kaas
• Oodake, kui keeva vee nuudli "jõuab" kuni valmisolekuni (reeglina, see juhtub 3-4 minuti pärast)
6. tühistage kaelanderi nuudlid (sõela) või saada see veest välja tangide abil
7. Praegune pasta Bolognese:
• Jagage nuudli "kobar" osa
• Tehke "tassi" süvendi keskmesse, mis seejärel lisab bolognese kaste
• Valage ülaltoodud tükeldatud tilli (värske basiiliku või rohelise sibula) ja dehüdreeritud munakollase (või tahke juustu tüüp "Parmesan")