"DEPH11022" - restorani Alena Arceva teine projekt (esimene restoran töötab edukalt Odinsovos). Uus asub kolme kaelusega manufaktuuri territooriumil.
Chef restoran "deph11022" Vassily Yolovoy õppis ja töötas Adrian Ketglas Cipollino. Restorani jaoks töötas ta välja menüü, kus autode täitmisel kogutakse kalaroogid erinevatest riikidest.
Austusena pakutakse külalistele Strikennini karamellile, põletasid merel Scallopi Salot Luke kastmega, Setc'ist lõhe koos tomatitega, tuunikala Tataka, samuti Argentina krevette musta redis ja mesi.
Peamised toite, võite tellida põlevsaali köögiviljade kookospähkli Teriyaki, grill tuuni koos mousse valge seened, õrnad Sybas piparmüli kastmes praetud kurgid, Fääri lõhe köögiviljade või luksusliku kaheksajalgkartuli ja tomatitega kaste. Itaalia köögi fännid hindavad mereannitega pastat veini kastmes tomatitega, samuti Ravioli musta tursaga ja argentiina krevette kookosikaste kastmes. Eraldi sektsioonis esitatakse menüüst koostisosad, millest külalised saavad oma maitsele kleepida, valides mis tahes mereannid ja kastmed.
Restorani menüüs tutvustab ka erinevaid kala: Pagra, Turbo, Ocean Barabulka, Dorado ja Sea Wolf. Igaüks külastajate taotlusel võib valmistada mitmel viisil: paar, grillitud, Krudo, La-Miner või küpsetatud. Ja avatud köök võimaldab kõigil küpsetusprotsessi jälgida.
Kokteilikaart oli Ruslan Mingazov. Selle peamine põhimõte on värske mereannite jookide kombinatsioon. Ruslan pakub külalistele jooke, mis rõhutavad roogade maitset, kuid ärge muffle seda. Kaart keskenduti alkoholivabadele kokteilidele - selle aasta oluline trend. Alkohoolsed joogid võeti nende aluseks alkoholi ja hüdrolaatide eemaldati destilleerimisega.
Veinide loendis on esitatud mitmesugused veinide valik, 80% See koosneb valgest ja vahuveinist, mis sobib ideaalselt kalade roogadega. Kuid isegi Sommelilase punased positsioonid tõusid nii, et nad aitaksid avada kala ja mereannid.
Interjöör töötas välja Alena Arzeyevil disaineri ILYA TEBLEVA osalusel. Mere teemad saab jälgida kõigis osades: sinine-rohelised toonid, peeglid, mis laiendavad ruumi ja panoraamiakende: läbi nende päikese sügisel ja ülevoolu pindadel nagu vee pritsmed. Loodud on täielik sukeldumise tunne salapärase veealuse maailmas.
Restoranis keskne koht võttis värske mereannitega liustikku. Siin on 6 liiki austrid, meri siilid, kammkarbid, krevetid, langutins. Külalised saavad nautida kõiki hõrgutisi individuaalselt või valida valmis "sukelduda" platoo. Seafood IT asub kolmel tasandil vastavalt nende elupaiga sügavusele merel. Esimesel tasandil - Marine Hedgehogs Murmanskist, teise - Kaug-Ida austrid, Sashimi Fääri lõhe ja kammkarp, kolmandal - Põhja-krevette.
Ja neile, kes soovivad veeta aega koos või ettevõttes, pakuvad seatud "keelekümblus 11022". See kogus platoo, pudeli vahuveini ja veel 4 nõusid menüüst, mis on tore sõpradega jagada.
Moskva, ul. Rochetel, 15, lk. 35
T. +7 (495) 761-10-22