Nagu paljud Nõukogude ajastu inimesed, ei saa ma ette kujutada pidulikku tabelit ilma heeringata ja vali alati kala. Täna tahan jagada teiega minu tähelepanekuid - milline heeringas on parem ja maitsvam.
Minu kodumajapidamised eelistavad Vaikse ookeani heeringat, see on suurem ja rasvane Atlandi ookean. Arvatakse, et kõige maitsvamad ja kasulikumad kalad püütakse oktoobrist novembrini: sel perioodil valmistub ainult kudemise ettevalmistamine ja seetõttu on liha rasvane ja toitainetega küllastunud.
Samal põhjusel võtan meestel - kõik rasvad liha, ei anta IRES-ile.
Igal juhul on meessoost liha tihedam ja maitsvam. Välimuse korral on lihtne kindlaks teha - see on täisrümpa, millel on lai ümardatud tagasi, kõht on sile. Aga naistel, vastupidi, seljaosa on sirge ja ümar kõhus.
Liiga sujuvad kaalud ütlevad, et kala on sulatatud. Väikesed mõlgid on nõuetekohase transpordi näitaja.
Parem on valida suur kalandus, mis kaalub 400-600. Väike heeringas on maitse järgi väga halvem.
Kalade silmad peaksid olema läbipaistvad ja asendamata, nahk on kogu rümba pikkus kogu pikkus. Zhabra - homogeenne tume punane värv.
Hoolimata asjaolust, et paljud tarnijad väidavad, et soolvee kala saab salvestada umbes 12 kuud, ärge kunagi võtke kihilist toodet. Aja jooksul esinevad tselluloosi oksüdeerimisprotsessid ja see omandab mõru maitse, lisaks sellele on selline toode tervisele kahjulik.
Pöörake tähelepanu heeringa tagaküljele: paksem on seda maitsvam liha. Ma märkasin ka: paksud lühikesed kalad on fattesti ja maitsvad.
Kui ostate juba purustatud kala, hindage filee välimus. Kui see on paks, tihe, maht, tähendab see, et luud eemaldati käsitsi, see on väga hea kvaliteediga indikaator.
Liha värv peaks olema homogeenne, ilma plekkideta või üleminekuteta - see on värskuse märk.
Elastsus on ka oluline kvaliteedi näitaja, ei tohiks olla mõlgid rümba puudutab. Ma alati tähelepanu pöörama lõhnale: see ei tohiks olla kummaline ega ebameeldiv ja isegi enam kui mädanikule antud.
Kui see on võimalik, peaks heeringa ostmisel pöörama tähelepanu soolveele, millest ta saab. Vedelik peab olema läbipaistev, kui on olemas film või seebilahusega sarnane piin - toode oli valesti salvestatud, see on parem mitte osta.
Heeringa valimine pakendis, pöörama tähelepanu kompositsioonile. Mõnikord on ebameeldiv lõhn maskeeritud vürtside arvukusega. Tükid ise peaksid olema umbes sama suurusega ja ühtlase värviga.
Siltide pealkiri "Mathieu" tähendab toodete kõrgeimat klassi. Selline heeringas on tavaliselt kallim ja ületab oluliselt konkurentide kvaliteeti. "Mathieu" on lisatasu kala näitaja, mis valitakse ja puhastage käsitsi.
Tavapärastes supermarketites on heeringas "tüüpi Mathieu" tavalisem, seda võib pidada keskmise kvaliteedi näitajaks. Samuti tasub pöörata tähelepanu märgistusele, pealkirja "GOST 815-2004" tähendab, et kaubad vastavad rahvusvahelisele kvaliteedistandardile.