Mis on omatehtud köök? Maitseb, lõhnab. Vürtsid, et vanaema pandi välja linane kotid. Kummelille lilled pannakse lauale, tohutu rätikuga. Üle pliidi - maitsetaimede kimbud. Chabret, Linden ... Garland Laureli lehel, silmatorkav paksu niit. Ja peal - hunnik väiksem. Ägeda paprika kaunad.
Kuidas naised koostasid Põhja-Kaukaasia küla? Nad panevad pinnale kastruni ja läbivad, viskas kartulid, siis vürtse segati ja põgenesid edasi - seal oli palju kodutööd. Keegi ei seisnud üle pannil. Ei loe aega. Nüüd nii palju kulinaarseid vidinaid ... külas vidina oli üks - kätte perenaine.
Kohv
Kohv on rituaalne, maagia, protsess, tegevus.
Minu lapsepõlves, peamine riiul köögis, sujuv rida oli Jazve erineva suurusega. Ühel tassil, kaks, kolm. Kuidas sa kohvi valmistasid? Külma vesi valati tassi, kust külastaja kohvi juua. Kaks külalist, kaks tassi ja nii edasi. Üks tass - kohvi lusikas. Kaks tassi - kaks. Sa pead teadma eelnevalt, millist kohvi eelistab külalise - magusat, keskmist, mitte magusat. Ja suhkru valades Turk kohviga. Keegi, mitte kunagi oma elus segati suhkrut tassis. Igas majas pakuti iga külastajat esimesel kohvil. Künnisest. Kuigi ta keedetud, rääkis, arutati probleeme.
Kohv nõuab tassi - või õhukese seinaga või paksuga, raskestiivse käsitsi. Kohv ei talu jooki. Joogi eesmärk on peatada, puhata, hingata. Kui teete tõelise kohvi sipi, jääb mu huulele vahu, keele õitsemisel, hammastes - terade fragmendid. Ja sa ise lõhnavad kohvi. Terve päev. Kõige magic aphrodisiac. Kõige põnevam lõhn.
Video retsept viide: https://youtu.be/tvarwtflwn4
Omatehtud juust
Juust külas keedetud kõik naised. Seda ei peetud isegi midagi hämmastav ega tasumata. Iga perenaine oli frisk. Ja siis - midagi keerulist. Piim keema, lisage starter, oodake, kuni helbed ootavad pinda, viska see marli. Sool. Juustu rohelised ei lisanud. Kõik toidulisandid on rohelised, suhkrupeedi topid, kartulid - on vaja juba erinevate täidistega pirukad. Samamoodi kodus valmistatud kodus juustu ja vaevunud. Iga perenaine on oma retsept.
Ja veel: juust, kes kõndis pirukad, kunagi hõõrunud riiv. Tema sõtkunud sõrmed. Ja nad segavad ka. Kodune juust, nagu tainas, nõudis soojust käed, mitte lusikad või terad.
Ülejäänud piimapuhastus pausi küpsetatud patties, Pyshki. Ja ta teenis juuste kliimaseadmena. Arvatakse, et pärast loputamist muutuvad Razvaya juuksed paksuks ja läikivaks.
Video retsept viide: https://youtu.be/llw_n-Vuzzvg
Juust küpsetatud tomatite ja piparmündiga
Minu lemmik Gruusia roog. Nagu Ketzi - ümmargune punase savi kuju, mis ei nõua nafta-lemmiktoite tilk. KTSI-s saate küpsetada kartuli, liha, köögivilju. Serveeri - ka õigesti, ilma tassi vahetamiseta plaadil. Ilus, ebatavaline. Parim Keti peeti neile, kes läbisid mitmete perekondade põlvkondade käed. Iga köök pidi olema vähemalt kolm keti erineva suurusega - alates suurtest, lastele, väikestele, vaid tomatitega juustuks.
Lõika, lisage piparmündi, asetage juust ülevalt. Juustude levikute sees jäävad tomatid täielikult, ei muutu tomatipastaks, piparmünt lõhnaks nii, et sa suudaksid surra. Ja peal ilmuvad koorik.
Igaühel on juba ammu teada, et värskelt küpsetatud leiva lõhna ei ole midagi atraktiivset lõhna, triivist. RAW-i koore tüübile on sama maagiline vara. Üks välimus - ja kohe tahan süüa. Clang juust, vaadake, kui see venib, hammustab kuuma tomati ja sulanud toores mass. Neelake, mitte närida, sest seal pole midagi närida. Ja on jäänud tükk Pita. Kuni viimase tomati tilk ja juust, juba veidi külmutatud. Juust tomatitega ei ole talupoeg toit, kuid kõrge köök. TART Münt, ainult kindlasti saada värske, igaüks toob kaasa gastronoomilise nõrka. Kui on olemas sõbralik roog oma lihtsuses ja laitmatus, siis see on. Suupiste või põhirooga? See ei ole üldse tähtis. Kuigi seda rakendatakse magustoidule.
Video retsept viide: https://youtu.be/fishurewn2g
Fried Suluguni
Ainult praetud Suluguni suudab küpsetatud juustuga konkureerida. Suupiste, mis on esimene tabelist pühkimine. Lõika suluni, lõigake jahu, praadida. Kõik. Muidugi, nagu iga retsepti puhul, püüab Mistress saavutada ideaali. See ei varises nisu, kuid maisijahu. Tee selguse vahustatud vürtsidega, mõnikord roheliste, munade ja jahuga. Või kahekordne selguse, kui juustu tükk tuleb munadesse ja kaks korda jahutamisel välja jätta. Serveeritakse roheliste või magusa moosiga. Võite meega. Ja te saate üldiselt ilma täiendava maitseta. Ja nii hullumeelselt maitsev.
Video retsept viide: https://youtu.be/0aajutzly5o
Veiseliha hapukoor kastmes
Kõige tarus, mida saab serveerida suupistena ja peamiseks. Aga tingimata külm. Vasakul pärast toiduvalmistamise supp keedetud veiseliha ja see ei ole selge, mida sellega teha? Kasutage retsepti. Peamine koostisosa on Adzhika. Kui see ei ole, saate pagur paprika asendada. Peeneks tükeldage liha, segage hapukoor, rohelised, küüslauk, lase tal seista. Suvel, kui ma tõesti ei taha kuuma, veiseliha õhtusöögi kastmes on ideaalne väljapääs.
Video retsept lingi kohta: https://youtu.be/rffccdq_osm
Dzykka
Kohtub ja nimetatakse "juustu putruks". Nisujahu, semoline ja isegi kartul on võimalusi. Aga ma armastan maisijahu ja rohkem juustuga, ärge kahetsege. Tegelikult on see üsna kaste. On tingimata kuum, ainult ahjust. Rebige jalgratta või leiva tükk, kaste kastmes, heldelt, mitte piinlik, rohkem. Ja naudi.
Video retsept lingi kohta: https://youtu.be/pcvee3v2kfi
Piimasupp
Ideaalne hommikusöök lapsele. Sööge kõik lapsed, isegi kapriisilised lapsed. On vaja ainult võtta "laste" pasta - tärnid, aurutorud või muud arvud ja piima küpseta. Lisa suhkur, vanilje, kerge soola. Kõik. Laps paisub, ema süda rahulikult.
Video retsept lingi kohta: https://youtu.be/quays7y5mm2c
Autori kohta
Masha Traub - proosa kirjutaja, minevikus, kuulsate Vene sotsiaal-poliitiliste väljaannete ajakirjanik, nüüd vanima vene iganädalase iganädalase väljaande kolumnist ja kriidiressursside kaasaegse meedia FM. " Autor rohkem kui kolmkümmend raamatut. Stuudios "Vertikaalne" Stanislav Govorukhin varjendas tema "ema ema esimene klassikaline" ja lugu "maja Lõuna", Vera Storozhev tulistas filmi "House koos kõigi ebamugavustega". Lastemuusikateatri etapis. Natalia Sats läheb ooper põhineb raamat Masha Track "söödav muinasjutud".
2020. aastal avaldas kirjastus "EKSMO" Uued elemendid: lugude kogumik "või nüüd ma suren õnne", esimene kirjandusseeria "täielik ozooming", lugu "halb tütar".
Telli Instagram Masher Traub @masha_trab_Official
Partnervärv