Meie kolumnist Tatiana Azatyan jätkab aru ja veenvalt täita müüte toitu. Seekord suurema tähelepanu pööramise tsoonis - palmiõli, mis tundub olevat peaaegu kõigis ostetud toodetes, kusjuures kompositsioonis eelistavad mõned sõltumatud tootjad selle komponendi kohta vaikida. Keegi tagab, et palmiõli on tuleviku toode, sõna otseses mõttes imerohi, keegi usub, et selle söömine võib põhjustada onkoloogiat ... mida Tatyana mõtleb?
Tegeleme. Maailma vihkab palmiõli, tootjad püüavad seda vältida, meditsiin juhib kohutavaid ja ravimatuid haigusi pärast selle kasutamist ja peaaegu maailma lõppu maailma elanikkonnale. Kui te lähete palmiõli ajaloosse tagasi, ei olnud see oma välimuse algusest kindel. Miks?
Esiteks asendavad paljud tootjad piimarasva sobivates palmiõlitoodetes. Ainult kohusetundlik kirjutage sellest, kuid paljud on vaiksed, jättes klientidelt õigust valida. See on osaliselt seetõttu, et sellised tooted on palju odavamad.
Tea: Piimarasva asendajad ei pruugi tingimata palmiõli, kuna enamus usub. ZMG-d saab valmistada igasugusest taimeõlist, olgu see siis päevalill, oliiv, kookospähkli, nii et keegi!
Teiseks arvatakse, et "Palma" viib kardiovaskulaarsete haigusteni, halvasti seeditav ja imendub keha, sest see koosneb kahjulikest tranrivooridest.
Tea: Palmiõli on tegelikult kõige tavalisem taimse rasva. Ainult mitte moes nagu kookospähkli ja oliiviõli, mitte nii lemmik kõigile nagu päevalille. Kui te vaatate seda keemia vaatenurgast, on ükskõik milline rasv triglütseriidide segu, st glütseroolist ja rasvhapetest koosnevad molekulid.
Meie keha koos valkude ja süsivesikutega kasutatakse rasvade seedimiseks, see ei ole oluline, palm on rasva või kookospähkli. Samuti ei ole õli ise kantserogeen. See võib olla potentsiaalselt ohtlik ainult praadimise ajal! Ja see on huvitav, et see on palmiõli, millel on suur suits - 230 kraadi. See on veelgi kõrgem kui temperatuur, millele me tavaliselt küpsetame pannil!
Kolmandaks peetakse palmiõli transgiirriks, mis põhjustab meie tervisele korvamatut kahju. Meie organismi sattumiseks on kaks võimalust.
Esimene võimalus on hüdrogeenimine. Lihtsamalt asetage keemiline reaktsioon, mis muutub vedela rasva tahkeks. Massitootjad on lihtsam töötada tahkete rasvadega, nii et margariin on nii populaarne kogu maailmas.
Teine võimalus - loomsete rasvade kaudu. Umbes rääkimine, lehm kinnitas oma maitsetaimed, siis kõhkles oma klubides ja seejärel andis meile piima või liha DJ-ga. Seetõttu ei ole asjaolu, et lehma all olev põllumajandusõli on kõige puhtam toode, mis ei sisalda ülekandumisi isegi minimaalsetes kogustes.
Kokkuvõttes. Loomulikult on palmiõli oma dieedis paremini minimeeritud. Aga jooksma ja kärpida kõik palmipuud, uuring suurendusklaasist etiketil ei ole ikka veel seda väärt. Lõpuks ei ole Palma süüdistada, et selle ümber on nii palju müüteid ja võltsitusi.