Raman on Jaapani roog ja kuigi on palju selle variante sõltuvalt piirkonnast, sisaldab üks kõige populaarsemaid retsepte sealiha, luude, soja kaste ja vürtside nuudleid ja rasva puljongit. Sõltuvalt retseptist võib teil esineda erinevaid lisaaineid. "Võta ja teha" näitab, kuidas samm-sammult ramani koju valmistada. Pidage meeles: see roog võib erineda traditsioonilisest Jaapani retseptist.
1. Keeda hinda
Tara on Jaapani kaste, mida mitte ainult ei pakuta toidulisandiks, vaid ka lihasatsiooni jaoks. See magustatakse või maitsestatakse mitme koostisosaga, näiteks äädikaga. Rameni puhul kasutatakse seda mitte ainult liha, vaid ka aroomipuljongi andmiseks.
Mida sul vaja on:
- 3 klaasi vett
- 2 klaasi sojakaste
- 2 Küünitud ja tükeldatud küüslauguküünt
- 1 Sheet vetikate NORI
- 3 ingveri root viilu
- 1/2 tassi riisi äädikat
- 2 viilutatud Luke sulgedest (ainult rohelised osad)
Juhendamine
1. Asetage hakitud vetikad pannile. 2. Vala sojakaste ja vett. 3. Lisa riisi äädikat. 4. Tõmmake ingver, küüslauk ja rohelised sibul. Katke kastrul kaanega ja lahkuge öösel külmkapis. Järgmisel päeval soojendage segu ja tuua keema. Niipea, kui ta keeb, eemaldage see tule alt ja asetage kõrvale.
2. Valmistage puljong
Mida sul vaja on:
- 0,5 kg kana sinki (luuga)
- 0,5 kg sealiha sinki
- 0,5 kg sealiha juhtimist
- 1 pea küüslauk
- 1 LUKOVITSA
- 2 porgandit
- 1 ingveri juur
- 2 Pen Luke (ainult rohelised osad)
- Seesamiõli (valikuline)
- Suitsutatud sealiha tükid (valikuline)
Juhendamine
1. Asetage kõik liha koostisosad, välja arvatud suitsutatud sealiha tükid, kastrulis. 2. Täitke veega ja tuua keema. Andke puljongil purjus 5 minutit ja seejärel eemaldage vaht müra või lusikaga. 3. Eemaldage liha pannist ja liigutage teisele. 4. Keelata küüslauk, sibul, porgandid, rohelised sibul ja ingver teise pannile. Täitke kõik veega ja küpseta 3 tundi. Siis peab puljong olema vajadusel tüve, tervitama maitse ja edasi lükata.
5. Valage mõned seesamiõli pannile ja praadida sealiha singi tükki mõlemal küljel. 6. Kui liha on hea, eemaldage see tule alt ja asetage see hermeetilise kuumusega resistentse paketi, eelistatavalt klambriga. 7. Valage konteiner nii, et see katab liha, jahe ja seejärel panna see marineeritud külmkapis umbes 2 tundi.
3. Valmistage Munad Ramenile
1. Impulsimunad (võtke need portsjoni jaoks 0,5 muna kiirusega) nõela või kirjatarvete nelgi abil, et kesta ei krakitud toiduvalmistamise ajal. 2. Tooge vesi keema. Pange munad ta ja küpseta neid 4,5 minutit, et nad haigeksid. 3. Lõpetanud munad koht kohe jäävesi peatada toiduvalmistamise protsessi. 4. Puhastage neid väga ettevaatlikult kahjustamata. 5. Asetage need pakendile klambriga ja valage mahuti. Anna neile külmkapis imenduda 2 tundi.
4. Cooki suitsukaitsed
1. Fry suitsutatud sealiha tükid pannil väikese koguse sesamiõli. Pärast paigaldamist pakendisse kinnitusvahendiga või kaussiga ja valage mahuti. Anna neile külmkapis imenduda 2 tundi. 2. Hüppa uuesti enne laua serveerimist.
5. Koguge kõik kokku
1. Pane kaussi 3-4 spl. l. Tara. 2. Täitke Boujondi kaussi umbes poole võrra. Lisage mõned sealiha sink. 3. Valmistada nisu nuudli, soojendada natuke vett kastrulis. Pange nuudli kiirusega umbes 100 g 1 liitri vee kohta ja keedetakse 10-15 minutit või vastavalt pakendi juhistele. Kui nuudlid valmistuvad, asetage see plaadile. 4. Lisage muna Skeyka, Nori vetikate tükid, viilutatud suitsukapid, kanafilee tükid ja sealiha nukkud, rohelised sibulad maitse ja lusikatäis seesamiõli (valikuline). Bon Appetit!
