Gaasi ja elektriliste ahjude muutus tuli induktsiooni. Nende toimimispõhimõte on põhimõtteliselt erinev kahest esimesest kahest, nii et selle jaoks kasutatakse spetsiaalseid roogasid. Milliseid roogasid sobivad induktsioonplaatide jaoks ja kuidas seda valida?
Soovitused valimiseks
Lugege ka seda, kuidas saada ahju jaoks toite?
Selleks, et põhjalikult läheneda induktsioonplaadi toite valimise ülesandeks, tuleb seda mõista sellise pliidiplaadi kuumutamisel.
Niisiis, kütteelemendi või põleti asemel asub induktsioonplaadi sees induktsioonipesa. Kui sisse lülitatud, loob see elektromagnetvälja (vortexi indutseeritud voolu tõttu) ja edastab roogade põhja. Aga et kõik töötas, peab materjal olema ferromagnetiline (omamahuline väli - lihtsalt magnetvälja).
Selle põhjal nimetatakse järgmised nõudmised kastruanidele, praepannid, meistrid ja muud teemad:
Aluse läbimõõt on soovitav valida põleti suurus, kuid mitte vähem kui 120 millimeetrit - kitsamas toidus soojendab ebaühtlaselt.
Nõusid on valitud korter ja paks: paksus on vähemalt 2-3 mm, eelistatult 5-10.
Induktsiooniplaadi roogade märgistamine on spiraalne ikoon.
Oluline! Kasutage induktsiooni jaoks tehtud kastrupaani, lisaks gaasile või elektripliiale on keelatud - kuumutamine rikub põhja, muudab selle induktsiooni jaoks sobimatuks.
Millised materjalid sobivad?
Et määrata kindlaks, kas valitud toode sobib induktsioonipinna jaoks lihtsalt: piisab magneti põhja välisküljele. Kui see hoiab - see tähendab, et saate võtta.
Sellest tulenevalt ei sobi tavalised alumiiniumpuhvrid, mis on valmistatud metallist, klaasist teekanastidest ja vasepakkide pannidest induktsioonile.
Kuid mõned tootjad lisatakse vase või alumiiniumisulamite magnetmetallide juurde. Tee kas mitmekihiline põhja: näiteks esimene terasikiht on külgneva ahju kõrval (töödelda induktsioonipinnal), teine alumiinium hoitakse soojust, kolmas anti-anum vastutab mugavate toiduvalmistamistoidete eest.
Oluline! Sobimatu materjal ei ole induktsioonplaatide jaoks ohtlik. See lihtsalt ei tööta, kuni magnetpannistamispann seista peal.
Malm
Paljud kaasaegsed perenside mahajäetud vana hea malmi tõttu nende suurema kaalu ja mitte kõige atraktiivsem välimus. Aga malmist on köögi jaoks suurepärane materjal!
Cast-rauast roogade eelised:
Koguneb, säilitab ja ühtlaselt jaotab soojuse. Toit osutub mahlakale, sest Kuumutage kõigist külgedest.
Seda peetakse 100% ohutuks. Erinevalt vastuolulistest kleepuvatest katetest.
Sellel on piiramatu elutsükkel. Malm ei sobi malmist: rohkem lapsi ja lapselapsi kasutab kvaliteetne praadimine või pada.
Sobib nii induktsioonplaadil kui ka ahjus - absoluutselt universaalsel omandamisel.
Peamine reegel, kui töötate malmist: vahetage toitu kohe pärast toiduvalmistamist. Vastasel korral metalli oksiid ja annab "raud" maitse. Teine nüanss on seotud väljumisega: leotamist nõudepesumasina malmist tooted ei saa käsitsi. Nii et midagi roostes, on vaja toodete eest hoolitseda: põhjalikult pühkida, määrige võiga.
Vask
Vask ise ei ole magnetiline, kuid on ületamatu termilise juhtivuse omadused, soojusvõimsus. Kui olete harjunud vasktoitega ja ei soovi sellest keelduda, vali spiraalse ikooniga mudelid: selliste metsade allosas või kastrupaani põhiosa ja väline vastutab reguleerimise eest.
Kahjuks suured vasktoidud, mis on eriti loodud induktsiooni jaoks loodud, muudab paljude omanike jaoks vähem kättesaadavaks.
Roostevaba teras
Lihtne, tuttavad inimesed kroomitud ja terved komplektid on igas armuke köögis. Selle materjalide materjalide eelised on ilmsed:
Lihtne. Liiguta kohast, et paigutada isegi täispott, ei ole üldse raske.
Vastupidav. Steel ei too, mis ei kuulu korrosiooniga kaetud.
Lihtne hoolitseda. Võite pesta PMM-is.
Odav. Hind on palju taskukohasem kui malm või vask.
Stiilne. See näeb iga köögis sobiv.
Kahjuks on nii miinus: madal soojusjuhtivus. Terase lauanõude küte on ebaühtlane, põhja ja seinad kuumutatakse kiiresti, kiiresti jahutatakse kiiresti. Probleemide vältimiseks valige kolmekihilise põhjaga tooted: alumiiniumkiht aitab soojalt hoida.
Emailitud teras
Tavaline emailitud potid olid 20. sajandi lõpus uskumatult populaarsed. Mood neile tagastatakse, kuid kaasaegne email on rohkem "rahulik": monofooniline, ilus värv.
Eelistest - esteetika, odavus, hoolduse lihtsus, lõhnakindlus.
Erinevus emailitud ja roostevabast terasest vastupidavuses: esimesel juhul nõrk koht on emailiga ise. See on lihtne kahjustada, sest see, mida armastatud pann kaotab mitte ainult selle välimuse, vaid ka kaitsevõimet.
Kuidas määrata, millised lauanõud sobivad?
Kontrollige induktsiooni ahjuga roogade ühilduvust aitab kaasa toote ja pakendi visuaalse kontrolli:
Otsige spiraali või pealkirja induktsiooni sümbolit;
Kontrolli allosas: peab olema täiesti sile;
Kinnitage magnet: kui preester võib võtta.
Tavapärased lauanõud ei ole magnetilised, võivad olla ebaühtlane põhja (väljaulatuvate või süvenditega) ja neil ei ole induktsiooni sümbolit.
Nõude tüübi järgi
Milliseid roogasid küpsetavad induktsioonplaadil sõltub sellest, mida te süüa.
Pannil. Küpsetamine supp või putru induktsiooni paneelis on parem roostevabas või emailitud kastrulis, ja nii et midagi ei põle, otsida mudeleid alumiiniumist vahekihi allosas.
Pannil. Kõige vastupidavamad pannid praadimiseks on malm. Kui see esialgu on see kõrge kvaliteediga ja korralikult hooldus - see ei toita seda kunagi.
Turk. Kõige populaarsemad induktsioonplaatide ummistused on roostevabad. Kuigi müügil leiate vase spetsiaalse põhjaga või kasutage adapterit mis tahes tuttavaks türgi jaoks.
Teekann. Kui te keeta veega mugav ahjus, siis on teil suur valik klassikalisi teekannu: Ultra-kaasaegne kroomitud roostevabast terasest, armas emameliga, isegi keraamika ja klaas sobiva põhjaga.
Mida peate teadma spetsiaalsete adapterite kohta?
Kui ostsite ahju induktsiooni, kuid te ei soovi muuta kõiki roogasid maja või teil on lemmik pann, mis ei tööta uue plaadi - osta adapter.
See on mingi korter "pannkook", "kleepumine" induktsioonipõletile. Kurat soojendab ja edastab soojuse: selle tulemusena töötab disain tavalise elektripliitina.
Oluline! Kasutades adapteri asemel sobiva pann / potide, siis võta ennast enamik kasu induktsioonpõletid.
Populaarsed tootjad
Garanteeritud kvaliteet ja mugavus toiduvalmistamisest annab sviitide toite. Potid ja pannipaketid, nagu fissler, gipfel, berndid.
Eelarve saab salvestada valides "Keskkategooria" roogasid: Premium-kaubamärkide kvaliteedi erinevus on praktiliselt märgatav. Valige Tefal, Tramontina, Viteress.
Kõige eelarvemärgid ei ole pikad, kuid need ei ole kallid üks kord 12-18 kuu järel: Bekkeri, Satoshi, Scovo.
Kuidas hoolitseda?
Induktsiooni tahvlitehingute hooldamisel palju erinevad tavalisest:
Malmi ja vase pesta kätega, kuivatage pärast kasutamist kuivust põhjalikult kuivamist; alates
Tal võib pesta nõudepesumasinas: temaga ei juhtu midagi;
Kui teil on mitte-kleepuv pann - uurib juhiseid hoolikalt, võib mõningaid mudeleid pesta ka kätega.
Induktsiooni ahi ennast ilma sobiva pannita või skelett on absoluutselt kasutu asi! Kuid tasub leida sobivaid roogasid ja teil on tagatud erinevuse.