Hermosa vida de una niña despreocupada, solo una impresión de este tipo produce un perfil de fe en Instagram. Pero ella está sola, sin patrocinadores, socios y sin experiencia en el negocio de restaurantes, tomó un préstamo y comenzó su negocio en otra ciudad,
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en citydog.by. Fe Tarautukhina: el fundador y director de la barra de vinos "Rojo en blanco" en Zybe en la ciudad de Grodno.
¿Qué es esto? Mover a Grodno, cuando pasé toda la vida en Minsk: "Cool City, en vano lo pensé"
- ¿Cuándo en el cuarto año, un amigo de Grodno me llamó por un cumpleaños, pensé: "Grodno? ¿Por qué voy allí? Viví tan pequeño asombro ", dice Vera sobre el riesgo de su relación con la ciudad.Ver esta publicación en InstagramVera es un MinSkanka nativo, graduado de la Facultad de Business BSU, que se usa para viajar mucho y "cazar" a restaurantes de moda. Ella siempre amaba los altos edificios y las amplias calles de megacidades, y en la aburrida ciudad provincial de la niña no quería ir en absoluto.
- En las calles de Grodno, sentí el ambiente europeo. Las personas son tan tranquilas, simplemente, pero al mismo tiempo se visten con estilo. Todo esto comenzó a estar muy impresionado. En la primavera volví de nuevo en Grodno durante cinco días, y me gustó aún más. Ciudad genial, en vano, pensé así.
Ver esta publicación en InstagramEs cierto, hubo un menos sustancial. Durante tres días, la fe, pasó por alto todos los bares y restaurantes decentes Grodno, la pregunta surgió: ¿Dónde ir a comer? Rueda en primavera. Quería sentarme en la terraza con una copa de vino, pero este lugar simplemente no.
- Y luego algo hizo clic en mi cabeza: ¿Por qué no hacer un lugar así en sí? Especialmente llegó el momento en que terminé la universidad y fue necesario hacer algo más con esta vida. La idea parecía increíblemente, me sentía bien de ella, - recuerda la fe.
Además del concepto de vino, la niña examinó la red Cafe "Suprat": sin experiencia en el catering, parecía más fácil y más barato comenzar tu franjas. Pero el familiar blogger disuadió la fe para abrir un café, que se especializa en sopas con él, y convenció de que 40 mil dólares por la barra aumentarán.
"Comencé a pensar en las opciones, y en el otoño de 2018 tomé la decisión final de que me mudo y quiero desarrollar una cultura de vino en Grodno", dice la niña.
¿Cuánto vale la pena abrir su barra: "Los primeros 10 mil. Me gasté en la nada: sobre tal suma de los constructores me engañó"
- La cifra total de aproximadamente dos veces superó los 40 mil, y todavía pongo el final. Pero me complace con todos y no me arrepiento de nada. Cuando ya ha invertido los fondos, no puede que todo le guste y cancele. Corrí todo en todo el mundo para encontrar la cantidad perdida, porque no hay una manera de regreso. Tenía 23 años, y esta fue la escuela de mi madura ", dice Vera.
Ver esta publicación en InstagramLa niña tomó un préstamo en el banco, parcialmente permitió un ahorro personal en el consumo, su padre ayudó un poco.
- Mis padres no trabajan en el campo de la restauración pública, al menos valiosos consejos sobre Finanzas Papá trató de apoyar. Siempre he sido independiente. Así que ni siquiera se sorprendieron cuando dije que me estaba moviendo en Grodno ", dice Vera.
La fe alquiló un ex almacén en el edificio de la fábrica de guantes en el corazón de la ciudad. Allí, varias instituciones populares ya se han trabajado con éxito, que juntas crearon la atmósfera, muy similares a Zybitsky en Minsk.
- No había comunicaciones y ventilación. Sacamos las paredes, el cableado montado, puso un nuevo pozo. Construcción y proceso tan duro, y aquí todavía soy "Algún tipo de hija del padre de la capital", una niña que no ha percibido en serio a nadie.
Para ver qué premios, que alquilaron la fe, Polyce la galería de abajo.
Ver esta publicación en Instagram"Dimos constructores:" Debes hacerlo hoy y esto ". No tienen tiempo, el precio aumenta el doble de alto en la ciudad, porque ven que no entiendo.
Los primeros 10 mil dólares que pasé en la nada: sobre esta cantidad que fui engañado. Los constructores eran irresponsables para trabajar, porque vieron que no podía hablar su lengua con tapetes, y solo estaban acostumbrados a esto. Cambié tres brigadas. Pero me parece que ahora soy un experto en la densidad del yeso y el aislamiento de las instalaciones ", dice la niña.
Debido a esto, la reparación se retrasó. El propietario fue a la reunión, dio unas vacaciones de alquiler durante cinco meses, y en septiembre de 2020, se realizó un descubrimiento prolongado de la primera en Grodno Wine Bar.
Sobre el concepto de barra y comprobación central: "No quería escalar los precios e hice una institución asequible"
- Odio el formato de la década de 2000, cuando en la institución un menú grande, y en él y en sushi, y "César" y Pilaf. Conscientemente tengo cinco tipos de platos de cada sección. Amo el vino y me voy bien en él: Tenemos sus 150 posiciones. Tampoco quería escalar los precios y hice una institución asequible ", dice Vera.El concepto de un formato de barra es que el huésped se realiza a un bastidor con alcohol, elige vino, lo pone en la mesa, el camarero abre una botella y toma un pedido de bocadillos o alimentos. Además, el bar sirve desayunos tardíos, y el vino se puede comprar con usted.
Comprobación de Covenan, según la barra de la anfitriona, 35 rublos. En el huésped: dos vasos de vino, plato principal y postre.
El nombre de la barra para hoy suena ambiguo: "rojo en blanco". La fe dice que lo registró en abril de 2019, mucho antes de los eventos conocidos, y que es exclusivamente sobre el vino.
El diseño fue hecho por el equipo de Grodno, que la fe encontró a través de conocidos. La niña eligió sus gafas, stands, gafas, electrodomésticos, mientras se encuentra desde proveedores exactamente lo que soñaba.
Ver esta publicación en Instagram- Lo más fresco es la sensación cuando vaya a su barra, pida que vierta los vinos que usted mismo seleccionó. Ahora lo beberás desde el vaso, por lo que cazaste tres meses. Mientras se pare en el mostrador de barras y espere su vino, se duerme y vea el salón completo de personas felices que beben deliciosas vinos. Maldición, abrí este lugar, ¡y la gente fue! Creo que estaba bien hecho e hice todo bien. No es nada que lamenta nada ", comparte la fe.
Sobre la cultura del restaurante de Grodniths: "No hay desayuno en los establecimientos"
- GrodnotSev no tenía una cultura para ir a la institución, no en las vacaciones y los fines de semana, sino solo para comer sabrosos. Por la noche, tenemos todo lo que se obstruyó, y para los desayunos hasta ahora el flujo es pequeño. Grodnots prefiere cafeterías, donde se están desayuno, y beben café y vino, y vienen a trabajar, - divisiones de fe.
La niña observa que los jóvenes en Grodno Zybitsky se comportan más culturalmente que en Minsk. No había empresas con su cerveza aquí. Y también señala que en GRODNO, los adultos, son tan activos y de partidos, como los jóvenes. En su bar de al lado, pueden sentar a la compañía para niñas durante 20 años y mujeres de 40-50, que beberán el mismo vino e incluso bailarán.
Cómo administrar la institución cuando tengas 23: "Pensé que vendería el bar y regresaría a Minsk"
- Lo más difícil para mí es una subordinación con el personal ,- confesando la fe. - Algunos muchachos son mayores que solo un año, y el cocinero en general tiene 30 años. Trabajó durante un año en Italia, tal vez desde allí tenía una mentalidad agradable para mí, y estuvimos de acuerdo.Los chicos a veces no entienden qué tono elegir elegir conmigo, hay algunos bromas inapropiados. Cuando doy algunos equipos, a veces reaccionan en el Espíritu: "Oh, qué para tonterías". Aunque, si tuviera 40 años, percibirían psicológicamente todas seriamente, "cree las creencias.
El único caso cuando la niña quería abandonar todo, también está asociado con el equipo. En el período de año nuevo se llevó temporalmente a otra camarera. De repente, comenzó a exigir que lo pague el doble que acordado inicialmente.
"Ella le dijo a mis chicas:" Si su anfitriona no me paga más, le mostraré todo lo que tienes aquí ". Soy todo napotkala ". ¿Qué podría ella generalmente sfotkat? Ella misma pone en la cocina en el suelo del plato y los fotografió. Era la única vez para todos los tiempos cuando tuve un pánico. Experimenté una decepción muy seria en una persona. Pensé: "Todo. Vendo barra. Volviendo a minsk ".
"A alguien de las autoridades locales no le gustó el nombre" rojo en blanco ", y exigen cambiar"
Fui al tercer año, ya que nuestra heroína vive en Grodno en un apartamento alquilado en cinco minutos a pie de su bar.
Por las noches, una niña comprometida en el gimnasio tres veces a la semana, visita el yoga dos veces por semana. La fe dice que está esperando la apertura de un gran cine de red, ya que tal cosa no es suficiente aquí. En Minsk, ella elige una vez al mes para reunirse con amigos.
La fe Vera se gasta en el trabajo: pide a los proveedores, resuelve preguntas con el personal, a veces compra alimentos. De vez en cuando, surgen dificultades inesperadas (hasta cierto punto, típicas de aquellos que son negocios en Bielorrusia). Por ejemplo, un residente local (la barra está adyacente a la casa residencial) se quejó al ruido por la noche, y el bar estaba restringido a 23 horas.
Y recientemente, a alguien de las autoridades locales no le gustó el nombre "rojo en blanco", y, a pesar del hecho de que estaba registrado durante mucho tiempo, ahora en la fe lo requiere que lo cambie. La niña reacciona con calma y mira hacia el futuro positivo.
- Sobre la rentabilidad de hablar temprano, la recompensa estoy satisfecho con el 70%. El 30% perdido es la situación con el desayuno, que realmente quiero cambiar. Tengo tal característica, no vulnerable sobre lo que ya sucedió. Un préstamo ya está colgando sobre mí, pero por la noche duermo tranquilamente. Hice un calendario de ganancias potenciales, sé cómo lo extinguiré, y hasta ahora resulta que se hiciera.
Tengo un deseo incondicional de volver a casa. Un año después, veré si es posible dejar un bar para alguien y venir en Grodno una vez cada dos semanas, y en Minsk lanzar otro proyecto, se divide por los planes de fe.
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