En los últimos años, la producción de papas en la India ha aumentado significativamente, lo que lo convirtió en el segundo mercado más grande de papas en el mundo. Además, el número de empresas de procesamiento y productos de papa está creciendo junto con la demanda de ciertas variedades.
Los esfuerzos de reproducción acordados de las variedades de papas en el Instituto Central de Investigación de Potato (CPRI) llevaron a la creación de 65 variedades de papa mejoradas, y en la actualidad, 23 grados ocupan casi el 95% del área total de papa en la India.
De estas 65 variedades derivadas 33 tienen resistentes a diferentes estrés biótico y abiótico, y 8 variedades son adecuadas para el procesamiento industrial.
De hecho, todas estas variedades de papas se dividen en tres grupos de madurez: temprano, mediano y tarde.
La demanda de nuevas variedades de papas con rendimiento satisfactorio y características tecnológicas diseñadas para su procesamiento en chips y papas fritas para satisfacer ambas necesidades nacionales y las necesidades del mercado de exportación.
Anteriormente, en la India, las papas se utilizaron principalmente para el consumo como verdura fresca, y la mayor parte del cultivo tuvo que ser un consumo interno, mientras que en los países desarrollados, el uso de las papas de tabla es de solo el 31%, el resto se congelan las papas fritas congeladas (30 %), chips (12%).
El procesamiento de las papas fue absolutamente subdesarrollado hasta la década de 1990, y luego con el inicio del procesamiento organizado de corporaciones transnacionales y jugadores locales, la industria subió rápidamente y demostró un crecimiento colosal en 10 años. Actualmente, se procesan casi el 7,5% de las papas.
Mientras tanto, los criadores continúan trabajando para crear nuevas variedades de papas de alta calidad para su procesamiento.
Por lo tanto, es importante identificar los genotipos de papa con signos que se reúnen con frecuencia que cambian las condiciones de mercado y la producción. En prioridad, la selección de variedades de acuerdo con las siguientes características: adaptación al día corto, el tiempo de maduración promedio, la resistencia a la fitophluorosis y la velocidad de degeneración lenta.
La detección de los genotipos de papas con características tecnológicas mejoradas y una amplia adaptabilidad es importante para todos los segmentos de las industrias de papa. En este momento, los científicos indios han sido evaluados por 21 genotipos de papas para obtener rendimientos de productos más altos con características fisiológicas mejoradas.
(Fuente: www.mdpi.com).