En 2010, en Krasnoyarsk, el biólogo Lyudmila Kondratieva y el economista Natalya Terekhov estableció el primero en Siberia, inusual, por ese momento, una compañía que estaba comprometida en la producción de granos germinados. La idea nació ocho años antes, cuando un producto similar Lyudmila Kondratyeva vio durante su viaje a Polonia, pero no fue posible implementarlo de inmediato.
La firma de Moscú, que se dedicó a la producción de productos similares, acordó compartir la experiencia. En la capital de Lyudmila y su novia, Natalia Terekhov, se enteró de que se requirió a organizar este negocio y compró un paquete de documentos (incluidas las condiciones técnicas y las instrucciones tecnológicas) para el inicio de su propia producción.
Las espadas llegaron al consumidor, a pesar de la dificultad.
Al inicio, era necesario aumentar la conciencia del producto en las personas que se adhieren a los principios de nutrición saludable y para formar lealtad a ella. Antes de eso, en las tiendas Krasnoyarsk, el grano germinado no se vendió. Pero gracias a una campaña publicitaria local de la empresa, luego una pequeña gama: las plántulas de trigo, Masha, Chickpea, Lentejas y Verdes, se concluyeron un contrato de suministro con la mayor red de supermercados en Siberia oriental.
La segunda dificultad: para transmitir a una amplia gama de compradores utiliza el uso de plántulas y, por lo tanto, expanda la audiencia objetivo. También fue necesario probar que los bienes son de alta calidad: los compradores dudaron que dicho producto sea el resultado de la producción industrial, tomada teniendo en cuenta todas las normas y no contiene aditivos dañinos.
"Al principio, el gran volumen de productos regresó, los primeros dos años trabajamos a nivel de autosuficiencia, el beneficio fue, pero fue casi todo el pago de los préstamos", dijo Lyudmila Kondratieva, la cabeza de la Rama Krasnoyarsk del "centro de agroanalíticas" de FGBU, Svetlana Kulikova, quien visitó la empresa.
La principal dificultad que permanece y en la actualidad fue encontrar proveedores certificados de semillas: se requirió casi el 100% de la germinación, además de que las semillas no deben procesarse químicamente, ya que se utilizan en los alimentos en la forma en bruto.
Para promover productos en el mercado, la compañía realizó presentaciones de salida y productos de cata en cafés y restaurantes, en grandes cadenas y pequeñas tiendas, gimnasios y centros de bienestar de Krasnoyarsk, interactuados con organizaciones públicas. Para una mayor conciencia de los compradores: sectores públicos de catering, comercio y consumidores a sí mismos, liberados, folletos de información, folletos de recetas.
La constante participación de los fundadores de la compañía en exposiciones y ferias (tanto en Krasnoyarsk como en otras ciudades de Rusia), los programas de televisión sobre dieta saludables contribuyeron a la expansión del conocimiento de los residentes del territorio de Krasnoyarsk sobre los beneficios de este producto.
También estableció la cooperación con el Departamento de Tecnología y Organización de Catering de la Universidad Federal Siberiana (Krasnoyarsk), que representó los productos de la compañía en los seminarios de capacitación tecnólogos y chefs.
El más largo era la forma de interactuar con restaurantes y cafés. Tomó 5 años antes de que las empresas de catering se interesen en los productos de la compañía. Los pedidos ya han aparecido no solo en el rango propuesto, sino también las consultas para la producción de tipos adicionales de microcelions.
El primer restaurante, que introdujo las plántulas en el menú, fue "Squrook". Y fue el único cliente de la compañía en el campo de catering durante varios años. La llegada del chef de Moscú en uno de los restaurantes de la ciudad cambió radicalmente la actitud de este sector de mercado a las plántulas y las microelinas, después de lo cual otros cafés y restaurantes comenzaron a usar el producto en su cocina.
Crecimiento tan esperado de "plántulas"En 2019, las ventas de la compañía ascendieron a 85.738 paquetes de plántulas. En este momento, la gama de productos se amplió. Desde 2015, el jugo de "Vitgrass" comenzó a producir, a partir de 2016: chocolate y marinadas con plántulas, y en 2018 comenzó la producción de las granjas en vivo de las plántulas.
Con la introducción de medidas restrictivas en el trabajo de una restauración debido a la distribución de COVID-19, la empresa reiteró un problema que requiere una solución inmediata: el nivel de demanda de compra ha disminuido significativamente debido al cese de las entregas en cafés y restaurantes. . Había una tarea para maximizar el volumen de producción alcanzado y mantener al equipo.
Swords LLC comenzó a aplicar más esfuerzos para la promoción de Internet al usuario final. Bienes publicitarios en redes sociales, encuestas de clientes, así como realizar promociones y sistemas de descuentos no solo en los recursos de Internet, sino también en las tiendas permitidas en 2020 para vender 80,894 paquetes de plántulas.
En general, las ventas de plántulas aumentaron 8 veces desde 2012.
El rango aumentó de 4 artículos del producto (espadas de Masha, garbanzos, trigo, lentejas) a 14 especies de plántulas, microelinas (incluido el pepino de hierba Borago, trébol, Lucerna, etc.) y otros productos.
La compañía sigue siendo el único fabricante de plántulas en su región.
Para su procesamiento, la compañía compra anualmente 5 toneladas de Masha, 2.5 toneladas de alforfón, 1.5 toneladas de trigo, 0.7 toneladas de guisantes, 0.5 toneladas de garbanzos. Los proveedores de guisantes y trigo son OPH "Solyanskoye" del territorio de Krasnoyarsk, el alforfón, el girasol, las lentejas - altaikruup.rf LLC del territorio de Altai, desde la franja sur y media de Rusia, traen guisantes, centeno, avena.
El precio promedio de los plántulas de empaque para el consumidor - 126 rublos, microelions - 186 rublos.
Hasta la fecha, "Semeding" LLC suministra sus productos en 150 restaurantes, en 70 tiendas de la red de comercio de comandantes, 60 tiendas de la red de comercio de yar rojo, 15 tiendas en casa.
Los planes de la compañía para aumentar la carga de las instalaciones de producción, que ahora se utilizan solo en un 30%. Además, los empresarios tienen la intención de lanzar la producción del polvo de "vitgrass" y los productos de gentiles garbanzos: dulces y bocadillos de zoom.
Preparado por la rama Krasnoyarsk del FGBU "Centro de Agroanalíticas".
(Fuente y foto: Sitio oficial del FGBU "Centro de Agroanalíticas").