El turismo y el catering público sufrieron en una pandemia más fuerte. Y si los cafés y restaurantes incluso pudieron permanecer a flote al menos en Lokokun (aunque la entrega y el trabajo del panal son incapaces de compensar completamente el ingreso desplegable), los hoteles se quedaron vacíos durante mucho tiempo. Sin embargo, ni los hoteleros ni los restaurantes no están listos para rendirse. A pesar de las dificultades financieras y la incertidumbre, los gerentes están buscando nuevos formatos de trabajo en las condiciones cambiadas, y los inversionistas se arriesgan y abren nuevas instituciones. Vtimes eligió lo más significativo aparecido en 2020.
Gimpel. agosto
Contrariamente a las restricciones epidemiológicas y sus consecuencias, el negocio de restaurantes de Moscú no se detuvo. El número de instituciones prácticamente no ha cambiado en comparación con el año pasado, el número de lugares nuevos resultó ser comparable a cerrado. Uno de los descubrimientos más interesantes de 2020 es el gimpel cerca de Moscú. Una pequeña institución está ubicada en el país real en Peredelkin, pero está diseñado no solo y no tanto en los lugareños, cuántos huéspedes están listos para cenar en un viaje desde Moscú. Para apoyar los intereses, se eligió el formato emergente: el restaurante está abierto solo los sábados, cada vez en la cocina tiene un nuevo chef. La primera cena estaba preparando Glen Ballis. Después de: Tahir Holikbediev, Vlad Piskunov, Andrei Makhov, Evgeny Kuznetsov y muchos otros, incluido el restaurante Alexander Rappoport. Los precios varían de 12,000 a 17,000 rublos. Para un boleto, el precio incluye la cena en realidad, así como una excursión al transceptor con una ocasión en los museos de la casa y el consumo de té. Los boletos son un poco, solo 20, generalmente se unen en el día del inicio del día de las ventas. Aquellos que no tenían suficientes ubicaciones, escriban en la lista de espera.Estación del río Norte. septiembre
La reconstrucción a gran escala de la estación del río Norte en la orilla del canal de Moscú tardó aproximadamente 10 años y casi estaba en el día de la ciudad (celebrada el primer fin de semana de septiembre). Casi, porque el proyecto proporcionó no solo la restauración del edificio principal, el parque y la disposición del terraplén, sino también la creación de un nuevo esquema de transporte. El trabajo de reparación continúa, pero en septiembre la estación renovada y el parque circundante solemne El alcalde de Sergei Sobyanin se abrió solemnemente, y en dos días, 19,000 personas visitaron el hito renovado. En la estación de construcción, hay un pequeño museo dedicado al desarrollo del norte (las expediciones polares enviadas desde la estación del río Norte en la década de 1940), una oficina donde se puede comprar un recorrido por el río Moscú, así como el Volga -Volga restaurante de la familia Soho. El restaurante está reservado en el estilo retro soviético, y su cocina es como un río. Para el monumento de la arquitectura estalinista, este concepto es bastante orgánico.
Mövenpick Moscú Taganskaya. octubre
La industria hotelera resultó ser una de las más afectadas por Kovid, sin embargo, el año pasado en Moscú, en el eje terrenal, otro hotel de cinco estrellas abrió sesión - Mövenpick Moscú Taganskaya. Los inversores de Kazajstán y la cadena de hoteles Accor, que pertenecen a la marca Mövenpick se han arriesgado. El hotel estaba listo para el descubrimiento en la primavera de 2020, pero la pandemia intervino. En el otoño, los propietarios estaban frente a la elección: para posponer la apertura del hotel para el próximo año y disolver el personal recreado o aún abrir el hotel en octubre. Y eligió el segundo. En el edificio de ocho pisos del hotel, 154 habitaciones, un bar y restaurante de la moderna cocina Shagal para 100 asientos. Que, como con la esperanza de acor, con el final de la pandemia será el centro de atracción para los turistas y los muscovitas.Savva. octubre
La apertura del restaurante Savva en el hotel Metropol estaba esperando ansiosamente la totalidad de las razones. Primero, la ubicación en el Historic Hotel es un monumento de arquitectura e atracciones independientes. En segundo lugar, la gestión del SAVVA actualizado confió al restaurante Arkady Novikov. En tercer lugar, el jefe de Savva y después de que la reconstrucción se mantuvo a Andrei Shmakov, uno de los jóvenes chefs más famosos e interesantes que trabajan en la capital. El resultado de los esfuerzos conjuntos, que la Moscú gastronómica estaba esperando durante dos años, se convirtió en un restaurante respetable, en opinión de muchos expertos concebidos con un préstamo obvio a la Guía Michelin, "sobre la coincidencia o no, sobre su aparición en Moscú anunció dos Meses después de la apertura de Savva. El menú del restaurante no se divide en las secciones habituales de bocadillos y platos principales, sino en las secciones temáticas de cuatro platos. Se reflejan ambas tendencias gastronómicas reales (por ejemplo, las "vegetales" y la sección "Agricultura"), e importantes para el Jefe de Historia (en la sección "Báltica" de Schmakov presenta a los huéspedes con gustos de lugares donde viene) .
Krasota. diciembre
Otro restaurante de larga distancia esperado en Krasota, la apertura de la cual sostiene la familia de conejos blancos (conejos blancos, selfie, restaurantes de Sakhalin) anunció en 2019 y transferencias varias veces. Última vez - en marzo de 2020: Entonces todo estaba listo, pero la pandemia violó los planes. Krasota es un pequeño restaurante para 30 aterrizajes y un teatro gastronómico para 20 asientos, la primera institución de este tipo en Rusia. La presentación en este teatro es la siguiente. Los huéspedes después de la llamada se eliminan detrás de una mesa redonda, se le atienden por un menú establecido, y la fuente se complementa con las instalaciones de video creadas por el director Anton Neshev. La primera actuación se denominó "Rusia imaginaria" y cercada en el tema del país pasado, presente y futuro. El éxito en el momento de la apertura es impresionante: a costa de 18.500 rublos. Solo queda una cosa para el boleto para enero, y desde febrero se ha anunciado tres actuaciones por día.