Corrige el procesamiento de Champignon antes de cocinar.

Champiñones son muy populares en la cocina moderna. Preparan muchos platos: Freír, marinar, al horno, agregar como ingrediente a varios bocadillos. Hoy en día, los residentes de las grandes ciudades no necesitan ir por champiñones al bosque, ya que las plantaciones se organizan en los suburbios, lo que proporciona el producto fresco. Es una opinión que los champiñones comprados en la tienda no se pueden limpiar, ya que se cultivan en condiciones ambientalmente amigables. Tal opinión es errónea: dondequiera que se hayan crecido los hongos, deben ser procesados ​​antes de la preparación, ya que se cultivan en un sustrato especial rico en microorganismos que pueden ser la causa del envenenamiento.

¿Cómo lavar los champiñones y es necesario remojarlos en el agua?

En el caso de la cosecha ensamblada en el bosque, y remojo, y el lavado es obligatorio. La suciedad del bosque debe ser burlándose de ser más fácil de considerarlo. Además, después de remojar, habrá daño más obvio o la mala calidad de las copias, que será mejor para deshacerse de. Sin embargo, debe recordarse que cualquier setas absorben fuertemente la humedad, lo que resulta en cualidades de sabor. Por lo tanto, SOAK no sigue más de 15 minutos. Después de eso, cada instancia debe estar cuidadosamente lavado y secar bien con una toalla de papel para eliminar completamente el exceso de humedad.

Si los champiñones se compran en la tienda, entonces puede hacer sin remojar. Esencialmente, cada copia se lava cuidadosamente con agua corriente con un cepillo especial (si no hay especial, puede usar el dental) y asegúrese de secarse. Ahora puedes ir a la limpieza.

¿Es necesario cepillarse champiñones frescos de la tienda bajo el sombrero y los sombreros ellos mismos?

Para limpiar los hongos forestales, siempre se debe abordar más a fondo: deshacerse de los gusanos, reducir las dudas o las dudas que causen dudas, retire la piel del sombrero, la punta de la pierna, y también dispersa la pierna en sí. Las placas debajo del sombrero están limpias solo si los tejidos son demasiado oscuros y causan dudas. En el joven champiñón fresco, la parte inferior del sombrero suele ser "sellada" y no necesita ser eliminada. Por cierto, es la presencia de estas placas que realzan la fragancia de hongos.

Los champiñones de la tienda fresca también deben ser limpiados. ¿Cómo hacerlo? En primer lugar, es necesario eliminar parte de la pierna (aproximadamente 3-4 mm). Luego retire la piel del sombrero, que es muy simple, demandó ligeramente la pierna y retire el "anillo" (dañará de él, pero su presencia refinará la apariencia del plato en el futuro). Las placas debajo del sombrero no son necesarias. Eliminar sigue la atenuación. Sin embargo, si el producto está fresco, entonces simplemente no habrá. Aquí ya necesitas estar atento al elegir un producto en la tienda.

Los champiñones purificados no se almacenan, ya que se oscurecen y pierden de gusto muy rápidamente. Lave y limpie inmediatamente antes de la preparación.

Preparación de champiñones antes de la cosecha.

Dependiendo del método seleccionado de la pieza, las opciones para el procesamiento adicional pueden diferir. En algunos casos, los hongos deben cortarse en pedazos, en otros, para manejar por completo.

Freír

Los champiñones casi nunca se sirven como un plato separado. Sobre la base del hongo asado, las sopas están preparadas, aplaudidas, podlivales para papas hervidas o papillas. Tal tostador (cocinado adecuadamente) le da un plato simple del menú cotidiano un gusto especial. Sin embargo, para lograrlo, se deben seguir las siguientes reglas:

• Durante el lavado, para reducir el tiempo de exposición al agua al mínimo (esto permitirá preservar el sabor y la densidad);
• Para freír, el producto se corta en trozos pequeños (es necesario que la exposición a alta temperatura durante el asado ocupe menos tiempo).

No se recomienda freír los sombreros y las piernas por completo. Tomará mucho tiempo, y como resultado, el producto terminado será insípido. La excepción puede ser una copia muy pequeña que se alimentan completamente en una receta especial.

Cocinando

Esta recepción es una excelente manera de desinfección adicional. Si vive en un área ecológicamente desfavorable (y setas, como usted sabe, absorbe enérgicamente, no solo el agua y las sustancias del suelo, sino también del aire), entonces el protagonista de 5 minutos garantiza la eliminación de compuestos dañinos, así como MicroFlora no deseada. Si administra los hongos, puede pagar menos atención al limpiador de puntos oscuros: todo es indeseable que se pueden mantener. Sin embargo, las etapas de pre-limpieza restantes aún deben llevarse a cabo con especial cuidado.

Horneando

Para hornear, generalmente se usan sombreros grandes. Se pueden preparar como un plato independiente, pero mucho más más sabroso si llena un sombrero con un poco de relleno. Los métodos de procesamiento adicionales en este caso incluyen la eliminación de las placas interiores y la piel superior. Para simplificar el proceso de eliminar las placas, remoje los sombreros en agua fría durante 5 minutos. Si agrega una cucharada de harina de maíz en el líquido, entonces, hablando como material abrasivo, le ayudará a eliminar la piel más fácil.

Congelar

En este caso, se debe prestar especial atención a la eliminación de cualquier oscurecimiento. El hecho es que cuando la congelación de los champiñones sean más oscuros, y la presencia de manchas hará que el proceso sea más activo. Como LifeHak, las anfitrionas experimentadas recomiendan un producto semiacabado cortado en trozos pequeños, tratar el jugo de limón y enviar a la congelación, pre-empaquetado en paquetes. Este método le permite mantener un aspecto estético blanco del producto.

El secado

En esta receta, la condición principal es la falta de un lavado preliminar. Lo que está humedeciendo la pieza de trabajo, más tiempo se secará que en este caso no es necesario, porque el sabor y la calidad de la pulpa sufrirán. Si los hongos forestales, luego se deshacen de la suciedad natural, pueden enjuagar rápidamente con agua fría e inmediatamente limpie las toallas de papel inmediatamente. Hazlo mejor unas horas antes del inicio del secado. Por cierto, solo sigues especímenes frescos, jóvenes y perfectamente limpios. ¿Necesita limpiar los champiñones antes de secar, comprados en la tienda? Limpio: sin embargo, necesariamente, puede rechazar completamente.

Champiñones frescos

Recientemente, bajo la influencia de las enseñanzas y los beneficios de las materias primas, cada vez más amantes comen los regales crudos de la naturaleza, incluidos los hongos. Es poco probable que esta idea sea tan buena porque la microflora patógena, así como una cantidad gigante de sustancias envenenadas presentes en todos los entornos naturales, apenas puede agregar beneficios con productos crudos. Pero a la intoxicación puede. La salida puede ser:

• Complete el hongo como tratamiento térmico corto: claro bien y colóquelo en el horno durante 30-60 segundos;
• Una alternativa es un boón de 5 minutos en agua salada.

Dicho tratamiento prácticamente no afecta la seguridad de las sustancias beneficiosas, pero es suficiente para destruir la microflora peligrosa.

Reglas principales

1. La limpieza siempre comienza con la clasificación. Eliminar sigue toda la velocidad del diesel, copias dudosas, especialmente si estamos hablando de una colección de bosques.
2. Champiñones no les gusta el agua: lo absorben fuertemente, dejando la calidad del gusto. Sin embargo, en absoluto sin lavado no puede hacerlo. Solo hazlo necesitas secar de forma rápida e inmediata por cada hongo con una toalla.
3. Independientemente de si la seta se elevó en el bosque o en la plantación, la pierna debe cortarse. Cuanto más largo sea la vida útil, cuanto mayor sea la rebanada.
4. Todos los puntos oscuros son necesariamente eliminados. Esto es especialmente importante al congelarse.
5. Para que sea más fácil quitar la piel del sombrero, se recomienda remojar el producto en agua tibia durante 20 minutos.

Métodos para limpiar champiñones de diferentes edades.

Los hongos jóvenes están limpiando fácilmente. Su piel es suave y suave, no se puede eliminar. Para el preprocesamiento, es suficiente cortar la pierna literalmente por milímetro, y los hongos simplemente se enjuagan bajo el agua corriente.

Las copias antiguas requieren un tratamiento más largo y exhaustivo. Difieren en tamaños grandes, su piel es muy densa y gruesa. En el proceso de cocción, generalmente no se ablanda y puede estropear el plato. Por lo tanto, se elimina necesariamente. También en los hongos viejos puede haber más oscurecimiento. Tales champiñones se pueden usar y remojar. Después de quedarse en agua tibia, la piel se moverá mucho más fácil. La pierna se corta en aproximadamente 0,5 cm. La "falda" rayada y las placas densas debajo del sombrero se recomiendan para limpiar. Aunque si no están dañados, entonces puedes irte.

Conclusiones:

1. Entonces, ¿es necesario limpiar los champiñones comprados en la tienda, y si es así, cómo hacerlo? Es necesario limpiar, pero los métodos pueden variar según el procesamiento adicional.
2. Cuanto más pequeños los champiñones se llevarán a cabo bajo la influencia del agua, mejor retendrá el gusto.
3. Los setas pelados se deterioran rápidamente, por lo que no se almacenan, sino que se les permite prepararse inmediatamente.