El 5 de febrero de 2021, las redes de redes para redes de nutrición saludables "Telvilla" se llevaron a cabo en el RC "Veshki" de las redes para una nutrición saludable, que se dedicó a la apertura del laboratorio microbiológico de primera propiedad con una licencia estatal en el Territorio del Centro de Distribución.
Natalia Goncharova, jefe de la dirección de las auditorías y la investigación de la red de tiendas "Datville" dijo que todos los estudios de laboratorio se dividen en dos bloques. El primero es un estudio en laboratorios externos (VNIIMP, VNII, VNIUIT, MIPT, RUDN y TD, alrededor de 20 laboratorios). Cerca de 1000 estudios en laboratorios externos se llevan a cabo un mes. El segundo bloque es un estudio en su propio laboratorio.
NATALIA GONCHAROVA: "En enero de 2017, Telville abrió el laboratorio fisicoquímico en el Kavkaz RC y comenzó a construir un laboratorio microbiológico. Pero no pudimos obtener una licencia debido a las características de la habitación, porque, extrañamente, no había ninguna ventana allí, y esto es muy importante.
Es importante para nosotros llevar a cabo auditorías de proveedores, es decir, no solo revisar el producto final, sino también las condiciones en las que se produce. Sin una licencia, el laboratorio microbiológico no puede funcionar, pero los "ladrones" todavía necesitaban el laboratorio en la microbiología y pudimos abrirlo en el nuevo RC y obtener una licencia en diciembre de 2020 ".
Dentro del laboratorio hay dos compartimentos, físico-químico (nueva investigación sobre KBJU) y microbiológicos (investigación sobre microbiología sanitaria, levadura de molde y patógenos).
Natalia Goncharov: "Es importante para nosotros no solo verificar, sino también mejorar el trabajo del proveedor. Política de la empresa: apoyo a los productores nacionales. Y si no están listos para crecer y mejorar con nosotros, desafortunadamente, nuestra cooperación se detiene. Es importante tener en cuenta que todas las auditorías se mantienen a nuestro costo y no hay multas. Pero cheques, auditorías, investigación - obligatoria "
Otra ventaja de su propio laboratorio es la tasa de resultado. Si los laboratorios externos generalmente lo dan después de 10 a 14 días, luego en su propio laboratorio con licencia obtenemos un examen de inmediato. Y para "ladrones", es fundamentalmente importante, la compañía es responsable de los compradores por la calidad de cada producto.
En "Dvorville" hay un sistema de trabajo con las apelaciones de los clientes. Todas las apelaciones se procesan, y si se confirma la reclamación, el lote del producto se elimina de los estantes de todas las tiendas de red.
Natalia Goncharov: "Seguimos la seguridad alimentaria y el saneamiento en las 1246 tiendas minoristas de la red, así como los servicios en puntos de ventas - cafés (ya unos 100), fusibles, peces y ventanas de taller de carne, cheques de las tiendas."
Elena Andreeva, jefe del laboratorio "Datville", contó sobre el valor del laboratorio microbiológico para el minorista y su dispositivo: "La licencia se obtuvo recientemente y el laboratorio comenzó a funcionar de inmediato. En el laboratorio hay tres empleados que ellos mismos preparan los medios de comunicación, también utilizamos petrofilms. Los resultados se obtienen casi el doble de rápido. Y me gustaría observar la zonificación clara en la zona "limpia" y "sucia", entre la que se encuentra el SANPROPURCAN ".
Las auditorías e investigaciones se llevan a cabo regularmente, según el horario. Natalia Goncharova se centró en qué productos se producen sin usar conservantes, existe el riesgo de desarrollar procesos microbiológicos. Por lo tanto, los "ladrones" han necesitado mucho tiempo un laboratorio, y en una forma completa, moderna y no trabajando con métodos expresos.
Se llevan a cabo aproximadamente 20 pruebas por día para nitritos y aproximadamente 20 - fisicoquímicos, así como aproximadamente 30 microbiológicos, más una prueba organoléptica.
Natalia Goncharova: "Me gustaría notar que los" ladrones "ofrecen a los clientes bajo productos STM, por lo que si hay reclamaciones a los fabricantes, la compañía es todos responsables de sí mismo y que ya es un reclamo personal. Queremos crecer y mejorar contigo. Siempre abierto y retroalimentación randid ".