Ingredientes:
- masa:
- Harina - 140-150 gr.
- Yemas de huevo - 3 PCs.
- Sal - 0.5 ppm
- Aceite vegetal - 2-3 cdas.
- Agua - 1-2 T.l.
- Salsa boloñesa:
- Granja - 300-400 gr.
- Cebollas - 1 PC.
- Ajo - 3 diente.
- Tomate - 1 PC.
- Pasta de tomate - 2 cucharadas.
- Agua - 200-300 ml.
- Azúcar - 0.5 ppm
- Paprika - 0.5 cl.
- Coriandro - 0.5 ppm
- Albahaca - 0.5 chl.
- Pimienta negra - 0.5 ppm
- Canela - 1/4 cucharadita.
- sal
- aceite vegetal
- Adicionalmente:
- eneldo
- Yema deshidratada (o queso sólido)
Metodo de cocinar:
1. Mezcle todos los ingredientes en el recipiente, tratando de formar un bulto de la masa.
Si no funciona, agregue una cucharada de agua.
A la salida, debe haber una masa ajustada, una consistencia es similar a la plastilina endurecida.
2. Envuelva la masa en la película (o colóquela en el paquete de celofán) y déjelo "relajarse" al menos 10-15 minutos.
3. Mientras que la masa "descansa" puede cocinar la salsa boloñesa:
• Blanch Tomate (verterlo agua hirviendo)
• Moler ajo y cortar cebollas.
• Limpie el tomate de las pieles y córtelas en un cubo.
• sobre aceite vegetal para freír cebollas / ajo, y agregar azúcar
• Agregue el tomate a ellos y también freír.
• Las últimas añaden carne picada y fríela hasta la preparación.
• Luego agregue la pasta de tomate y el agua - mezcle bien
• Agregue sal y condimentos (pimienta de tierra negra, cilantro, paprika, albahaca y canela) - Revuelva
• Cubra con una tapa y gire 3-5 minutos - reservado
4. Mientras tanto, la masa "descanso", y puede proceder a trabajar más con él:
• Obtenga la masa de la película (paquete) y enróllelo en una hoja delgada (Recomendación: es más fácil enrollar la masa en partes, por lo que es mejor dividirlo primero en dos partes).
A la salida, la hoja de prueba debe resultar a través de la cual se muestra la superficie de trabajo.
• Spray de la hoja de prueba asperjada con harina en ambos lados, doble el "acordeón" y corte los fideos del grosor deseado
5. Hervir los fideos:
• Caer los fideos dormidos en agua hirviendo salada
• Poner a ebullición, apague el fuego y cierre la tapa.
• Espere cuando los fideos en agua hirviendo "alcance" hasta la preparación (como regla general, suceda después de 3-4 minutos)
6. Cancelar los fideos en el colador (tamiz) o sacarlo del agua con la ayuda de fórceps
7. Presente PETA BOLOGNESE:
• Compartir en la parte de la placa de la parte del "grupo" de los fideos "
• Hacer en el centro del recreo de "Copa", en el que luego agrega salsa boloñesa
• Vierta desde arriba eneldo picado (albahaca fresca o cebolla verde) y yema deshidratada (o tipo de queso sólido "parmesano")