Por supuesto, los fideos para Lagman se pueden comprar listos. Pero no se compara ningún producto de compras con fideos manualmente hechos en casa. Por supuesto, el tiempo será necesario prepararse, pero el resultado está construyendo.
Cómo cocinar Lagman, puedes ver haciendo clic en el enlace.
Receta
Para preparar un delicioso fideo casero para el Lagman, necesitará:- Huevo - 1 PC.;
- Sal - 1 cucharadita. con una diapositiva;
- Agua tibia - 100 ml;
- harina - 400 g;
- Aceite vegetal para lubricación.
La cantidad de harina se especifica aproximada, puede ir un poco más o menos, dependiendo del tipo, la humedad y el rango de otros factores.
Proceso de cocción
Primero necesitas amasar la masa para esto:
- Batir ligeramente el huevo con la adición de sal, vierta el agua para mezclar;
- En un tazón grande, tamiza la harina, para hacer un receso en el centro y verter en él un pedazo del huevo con agua, amasar la masa, vertiendo gradualmente el líquido restante;
- Cuando la masa se vuelve lo suficientemente gruesa, cambiándola sobre la mesa y nadando diligentemente al menos 15 minutos, este es un punto importante, de la prueba mal escatimada, los buenos fideos fallarán;
- Ponga la masa en el paquete o envuelva la película de alimentos y déjese durante 20 minutos enfermo;
- Luego saque, es una vez más una buena, y nuevamente se coloca en el paquete para la segunda prueba durante 20 minutos.
Ahora puedes comenzar a cocinar fideos:
- Despliegue la masa en el pastel con un espesor de aproximadamente 1 cm;
- Cortar en un cuchillo en la tira de ancho de 1 cm;
- Cada tira rodan en sus brazos en un flagelo, ligeramente estirado;
- Doblado sobre una superficie plana de la espiral (para ocupar menos espacio), cepillado abundantemente con aceite vegetal, cubrir con una película y dar a 10 minutos;
- Tome una bandera, salga de una mano, al mismo tiempo tirando cuidadosamente la segunda mano;
- el grosor de los fideos para hacer a su discreción;
- Cada arnés rodante está nuevamente lubricado con aceite y se pliega debajo de la película de modo que la masa no se prueba hasta que el resto de los fideos salga;
- Poner el agua para cocinar con una cacerola grande, sal;
- Cada flagela preparada de la prueba se plegó varias veces en sus manos con un ligeramente desechado acerca de la superficie de la mesa, es importante no reorganizarse, los fideos no deben separarse;
- Antes de cocinar, mantenga los fideos preparados debajo de la película;
- Omite los fideos preparados en agua hirviendo, revolviendo 1.5 minutos, luego retire el brillo y el enjuague en agua limpia;
- Cocinar en lotes, los fideos deben nadar libremente en una cacerola;
- Los fideos terminados omiten en la salsa de carne cocida y vegetales por minuto antes de apagar el fuego, luego dárselo para soportar el plato durante unos 10 minutos para que los fideos se empapen con salsa.
Cómo cocinar fideos, así como cómo preparar la segunda parte del Lagman de carne y verduras, vea nuestro video.