A Borsch resultó ser verdaderamente sabroso, no necesitas inventar nada ni inventar. Es suficiente usar carne fresca y seguir las recomendaciones de los chefs profesionales que están felices de compartir sus trucos de cocción.
Caldo de cocinero
El principal "chip" borscht es caldo soldado correctamente. Es mejor elegir carne con un hueso, basado en él es un caldo fuerte fragante. Antes de cocinar, puede freír carne durante 10-15 segundos en cada lado. Este truco ayudará a mantener todos los jugos dentro de las piezas de carne.No hay necesidad de preparar carne de hueso. Si lo cocinas 1-1.5 horas, se separará fácilmente del hueso.
Que hay de la col
El repollo tiene un instrumento para hervir en una sopa. Si lo agrega al final de la cocción, puede resultar crujiente, lo que se reflejará sobre el sabor de Borscht.
Para esto es necesario ahogarse y ponerlo en una sartén con una pequeña cantidad de aceite vegetal. No es necesario agregar especias. Borsch con un repollo pre-guisado se obtiene fragante y adquiere una sombra dorada.
Cebollas, zanahorias y remolachas.
Las verduras serán más sabrosas si las pones en una sartén hasta que esté listo. Otra opción de cocción implica la preparación de remolachas en el horno. Este método ayuda a ahorrar rojo saturado.
El vegetal se hornea en una lámina, una gota lubricada de aceite vegetal, a una temperatura de 150-170 grados durante 20 minutos. Al mismo tiempo, las cebollas con zanahorias se asan por separado en una sartén.
Pasta de tomate o tomates
Otro secreto de los chefs profesionales: no use tomates frescos, y ponga un par de cucharas de pasta de tomate. Se puede agregar a las verduras hasta que roben.Si decides agregar tomates frescos al Borscht, luego limpiarlos de cuero grueso, pre-envuelto. Cortar los cubos y freír 5-10 minutos en una sartén.
Observar la proporción
En la preparación de Borscht, las proporciones de los ingredientes son importantes. Si las papas son mayores, o la repollo bloqueará el sabor de las remolachas, la sopa será de buen gusto. Es especialmente importante monitorear la cantidad de ingredientes cuando se utilizan productos adicionales.
Por ejemplo, se ofrecen muchos cocineros para cocinar este plato con champiñones, lentejas o frijoles enlatados.
La proporción ideal que debe ser seguida: las remolachas y la col deben ser 2-3 veces más que otras verduras.
Utilice estas reglas simples, y obtendrá un Borsch hermoso y delicioso.
El artículo 5 de los matices de preparación de tablas verdaderamente sabrosas y soldadas se publicó en el sitio web de ITSFOOD.RU.
Si le gusta el artículo, verifique que, por favor. Suscríbete a nuestro canal para no perderse nuevas publicaciones.