Los científicos japoneses como resultado del trabajo de investigación desarrollaron un nuevo método, lo que permite crear carne de res artificial con células madre. El material resultante no es diferente de las cualidades principales de Natural, y también tiene varias ventajas.
En el proceso de su trabajo científico, los biotecnólogos que representan a la Universidad de Tokio (Japón) han creado un análogo de tecnología utilizada por los especialistas en medicina regenerativa y permitiendo aumentar y restaurar los músculos. Para la comparación, los médicos recrean así los tejidos musculares perdidos mediante la creciente capas delgadas de fibras de sus células madre, colocándolas entre sí de una manera especial. Para verificar la hipótesis inicial, el jefe del estudio de Sydy Taketo y sus colegas prepararon varios marcos creados a partir de hidrogel y polímeros, muy similares en su estructura a la base de las fibras musculares. Luego, las estructuras de marco de datos se remataron con células madre, estimularon la "construcción" con accidentes cerebrovasculares eléctricos y al final se recolectaron de él un análogo del tejido muscular de la vaca. El resultado fue fragmentos de carne bastante realistas, teniendo un área de aproximadamente 1 cm2 y un espesor de varios milímetros cada uno. El principal punto positivo fue el hecho de que la carne resultante, tanto en el queso como en frito, para la fuerza, la estructura, la pintura y otras propiedades, no fue diferente de lo natural.
Cabe destacar que las primeras muestras del mundo de colegas de carne artificial de especialistas japoneses han creado hace otros siete años, pero su costo actual a nivel de más de mil dólares estadounidenses por kilogramo se considera absolutamente rentable. Además, dicho material, según los expertos, no es atractivo para el gusto, y se parece al líquido líquido picado, y no los músculos. A medida que los investigadores explicaron, la razón de esto es la estructura no natural de la carne crecida exclusivamente de las células madre, así como la ausencia de un conjunto completo de células características de la carne real o del cerdo en tales fibras.
Por cierto, los desarrolladores japoneses mencionaron que el innovador material de carne obtenido no contenía bacterias en sí mismo, lo que lo distingue de la carne real. Esto le permite persistir más tiempo y facopulante, ya que los científicos esperan, el atractivo especial para los consumidores potenciales. Los materiales de trabajo científicos fueron publicados en ciencia de la comida.