Escuchando la palabra "Pankett", parece que será sobre algún tipo de pastel o postre exquisito. Es realmente una delicadeza: carne, y puedes intentarlo no solo en Italia.
Pontstea es un producto exquisito para Gourmet, que se prepara a partir de senos de cerdo utilizando varias combinaciones de especias al permitir. Este método para preservar los productos cárnicos se conocía desde tiempos inmemoriales. Este producto cárnico sabroso y nutritivo es un representante original de la cocina italiana.
Pancourt se utiliza para preparar pizza, pasta carbonara, varias ensaladas, sopas, así como tortillas y huevos revueltos ordinarios. La mayoría de las veces, Pontstt se sirve como un plato independiente, se combina perfectamente con verdes y ensaladas de hojas, con varios vegetales, tomates, calabacín, espárragos, brócoli. Como guarnición para Pankete, es perfectamente adecuado: guisantes enlatados verdes, frijoles guisados, papas, arroz y un siglo.
Hay varias variedades de Ponts:
- Pancetta Tesa: tiene una forma plana tradicional que se asemeja a un tocino regular.
- Pancetta Arrolta - es un rollo de carne.
- Pancetta Coppata: combina las dos primeras opciones, ya que se envuelve en una zapatilla de deporte.
Además, distinguen entre el pancaket con la piel y sin la piel. También hay algunos tipos de este producto de carne, que se distinguen por una receta especial o una roca especial de cerdo crecida en una cierta localidad, recibieron su nombre en origen territorial, por ejemplo, Pontshate di Calabria.
Es imposible decir que Pontshat es bueno para la salud: la pasión excesiva por tal producto puede interrumpir los procesos de intercambio y la función del sistema cardiovascular, pero el uso moderado tendrá un efecto positivo en la actividad hormonal, y en la función hepática, y En la obra de todo el organismo en su conjunto.
Puede cocinar Pancourt en casa, las cuatro etapas de la cocina pasarán aproximadamente tres semanas.
Preparación
Prepare una pieza rectangular de pechos de cerdo con una pequeña capa de grasa, una mezcla de especias y sal, toa para salazón, hilo culinario de algodón para aderezo, tablero u otra superficie de trabajo. Para un trozo de pecho alrededor de 1 kilogramos, necesitaremos: 200 gramos de sal grande, 1 cucharadita de azúcar marrón, 5-6 clavos de ajo picados, 2 cucharaditas de pimienta negra, 1 cucharadita de pimentón, semillas de kinsepoon y comino, ½ cucharadita de Tomillo y romero.Salazón
Mezcle la sal con pimientos negros, ajo, azúcar, medio cine de cine y semillas de Kinse, quejan la zapatilla de deporte de todos los lados, colocados en un recipiente, cierre la película y se coloque en el refrigerador durante una semana, girando diariamente y fusionando el líquido. Para la conveniencia de eliminar el fluido, puede colocar la bandeja debajo de la inclinación.
Giro
Retire el excedente de la sal, agregue las especias y el giro restantes en el rollo, fijando el hilo culinario. Para eliminar la sal, puede enjuagar con un pecho con agua, pero es mejor usar vino blanco seco o vinagre de vino.
El secado
Mueva el rollo acabado en un lugar fresco oscuro (si es, en la bodega) o en el refrigerador al menos dos semanas. A la expiración de este período de Pontshat está listo para usar. Almacenar en el refrigerador durante 2-3 semanas.
