En el cambio de gas y estufas eléctricas llegó la inducción. Su principio de operación es fundamentalmente diferente de los dos primeros, por lo que se utilizan platos especiales para ello. ¿Qué tipo de platos es adecuado para placas de inducción y cómo elegirlo?
Recomendaciones para elegir
¿Leer también cómo recoger platos para el horno?
Para acercarse a fondo la tarea de elegir platos para la placa de inducción, debe entenderse en el principio de calentar tal vitrocerámica.
Entonces, en lugar de un elemento de calefacción o quemador, una bobina de inductancia se encuentra dentro de la placa de inducción. Cuando se enciende, crea un campo electromagnético (debido a la corriente inducida por vórtice) y transfiere la parte inferior de los platos. Pero que todo funcionó, el material debe ser ferromagnético (tener un campo magnético propio, simplemente magnético).
Sobre la base de esto, los siguientes requisitos para cacerolas, sartenes de freír, maestros y otros sujetos están nominados:
El diámetro de la parte inferior es deseable para elegir el tamaño del quemador, pero no menos de 120 milímetros, en un alimento más estrecho se calienta de manera desigual.
La parte inferior de los platos se elige plana y gruesa: el grosor es de al menos 2-3 mm, preferiblemente 5-10.
El marcado de platos para la placa de inducción es un icono de espiral.
¡Importante! Use una cacerola realizada para la inducción, además en una estufa de gas o eléctrica está prohibido: calentar el estropaje de la parte inferior, lo hace inadecuado para la inducción.
¿Qué materiales son adecuados?
Para determinar si el producto seleccionado es adecuado para la superficie de inducción simplemente: es suficiente para fijar hacia el exterior de la parte inferior del imán. Si se mantiene, significa que puedes tomar.
En consecuencia, las bocanadas de aluminio convencionales hechas de metal, teteras de vidrio y sartenes de freír de cobre a la inducción no se ajustarán.
Sin embargo, algunos fabricantes se agregan a los metales magnéticos de aleación de cobre o aluminio. O bien Haz un fondo de múltiples capas: por ejemplo, la primera capa de acero está adyacente a la estufa (para trabajar en la superficie de inducción), el segundo aluminio se mantiene al calor, el tercer anti-receptáculo es responsable de platos de cocina cómodos.
¡Importante! El material inapropiado no es peligroso para las placas de inducción. Simplemente no funcionará hasta que la sartén magnética se apoye en la parte superior.
Hierro fundido
Muchas azafatas modernas abandonaron el antiguo bien fundido debido a su mayor peso y no la apariencia más atractiva. ¡Pero el hierro fundido es un excelente material para la cocina!
Las ventajas de los platos de hierro fundido:
Acumula, se conserva y distribuye uniformemente el calor. La comida resulta más jugosa, porque Calienta desde todos los lados.
Se considera 100% seguro. A diferencia de los controvertidos recubrimientos antiadherentes.
Tiene un ciclo de vida ilimitado. El hierro fundido no es adecuado para el fundido: más niños y nietos serán utilizados por un freír o caldero de alta calidad.
Adecuado para su uso tanto en la placa de inducción como en el horno: adquisición absolutamente universal.
La regla principal cuando se trabaja con el fundido: cambia los alimentos de él inmediatamente después de cocinar. De lo contrario, el metal se óxido y dará el sabor "hierro". Otro matiz está asociado con la salida: el remojo en el lavavajillas, los productos de hierro fundido no pueden ser manualmente. Para que nada se oxida, es necesario cuidar los productos: limpie a fondo, lubrique con mantequilla.
Cobre
El cobre en sí no es magnético, pero tiene propiedades de conductividad térmica insuperable, capacidad de calor. Si está acostumbrado a los platos de cobre y no quiere rechazarlo, elija modelos con un icono de espiral: la parte inferior de dichos senos o la cacerola hace que la capa múltiple y el externo sea responsable del ajuste.
Desafortunadamente, el alto costo de los platos de cobre, especialmente creado para la inducción, lo hace menos accesible para muchos propietarios.
Acero inoxidable
Los individuos simples y familiares bajo cromo y juegos completos están en la cocina en cada amante. Las ventajas de este material de los platos son obvias:
Fácil. Muévete de un lugar a otro, incluso la olla completa no es en absoluto difícil.
Durable. El acero no se reproduce, no está cubierto por la corrosión.
Fácil de cuidar. Puedes lavarte en el PMM.
Barato. El precio es mucho más asequible que el fundido o el cobre.
Elegante. Se ve apropiado en cualquier cocina.
Desafortunadamente, ambos hay menos: baja conductividad térmica. El calentamiento en la vajilla de acero es desigual, la parte inferior y las paredes se calientan rápidamente, se enfrían rápidamente. Para evitar problemas, elija los productos con una parte inferior de tres capas: la capa de aluminio ayudará a mantenerse caliente.
Acero esmaltado
Las ollas esmaltadas habituales eran increíblemente populares a fines del siglo XX. La moda en ellos es devuelta, pero el esmalte moderno es más "tranquilo": color monofónico, hermoso.
De las ventajas - estética, barato, facilidad de atención, resistencia a los olores.
La diferencia entre el esmalte y el acero inoxidable en durabilidad: el lugar débil en el primer caso es el esmalte en sí. Es fácil dañar, debido a lo que la PAN querida perderá no solo su apariencia, sino también a las propiedades protectoras.
¿Cómo determinar qué vajilla es adecuada?
Comprobar la compatibilidad de los platos con la estufa de inducción ayudará a la inspección visual del producto y el embalaje:
Busque un símbolo de una inducción de espiral o inscripción;
Compruebe la parte inferior: debe ser perfectamente suave;
Conecte el imán: Si se puede tomar el sacerdote.
La vajilla ordinaria no es un magnético, puede tener un fondo desigual (con protuberancias o rebajes) y no tener un símbolo de inducción.
Características por tipo de platos.
¿Qué tipo de platos están cocinando en la placa de inducción depende de lo que va a cocinar?
Sartén. Cocinar la sopa o las gachas en el panel de inducción es mejor en una cacerola inoxidable o esmaltada, y para que no se queme nada, busque modelos con interlayer de aluminio en la parte inferior.
Sartén. La sartén más duradera para la fritura es fundición. Si inicialmente, es de alta calidad y debidamente cuidado, nunca lo nutrirá.
Turco. Las mermeladas más populares para las placas de inducción son inoxidables. Aunque a la venta puede encontrar cobre con un fondo especial, o usar el adaptador para cualquier turco familiar.
Tetera. Si hierva el agua cómoda en la estufa, tiene una gran selección de teteras clásicas: acero inoxidable cromado ultramoderno, lindo esmaltado, incluso cerámica y vidrio con un fondo adecuado.
¿Qué necesitas saber sobre adaptadores especiales?
Si compró una estufa con inducción, pero no desea cambiar todos los platos de la casa o tiene una sartén favorita que no trabaja en un nuevo azulejo, compre un adaptador.
Este es un tipo de "panqueque" plano, "pegando" al quemador de inducción. Maldición se calienta y transfiere el calor: como resultado, el diseño funciona como una estufa eléctrica regular.
¡Importante! Usando el adaptador en lugar de una sartén / maceta adecuada, se priva a ti mismo la mayoría de los beneficios de los quemadores de inducción.
Fabricantes populares
La calidad y la comodidad garantizadas de la cocina ofrecerán platos de suite. Paquetes de macetas y freying, como Fissler, Gipfel, Berndes.
Puede guardar el presupuesto seleccionando los platos "Categoría central": la diferencia de calidad con marcas premium será prácticamente imperceptible. Elija Tefal, Tramontina, Vitesse.
Los sellos más presupuestarios no son largos, pero no son caros para cambiar una vez cada 12-18 meses: Bekker, Satoshi, Scovo.
¿Cómo cuidar?
En el cuidado de los platos para losas de inducción, muy diferente de lo habitual:
Lavado de hierro fundido y cobre con las manos, limpiando a fondo seco después del uso; de
Tal puede lavarse en el lavavajillas: nada le pasa a ella;
Si tiene una sartén antiadherente, examine cuidadosamente las instrucciones, algunos modelos también se pueden lavar con las manos.
¡La estufa de inducción en sí sin una sartén adecuada o un esqueleto es algo absolutamente inútil! Pero vale la pena encontrar platos adecuados y le garantizan notar la diferencia.