Como parte de muchos alimentos, puede notar el contenido de aceite de palma. Este componente se elimina de los frutos de la palma aceitera (Elaeis Guineensis), que crece en África, América Latina y las plantaciones de Asia. En Rusia, el aceite de palma apareció solo en la década de 1960 y, desde entonces, a menudo se usa como sustituto de la grasa de la leche, así como en la producción de productos de panadería. También es un componente de los biocombustibles y forma parte de algunos champús y cosméticos. En general, el aceite de palma es un componente importante de muchos productos y puede contar muchas cosas interesantes al respecto. Como parte de este artículo, propongo averiguar cuándo las personas consideraron extraer el petróleo de los frutos de la palma de semillas oleaginosas y cómo se produce en los tiempos modernos. Bueno, por supuesto, aprendemos sobre los beneficios y la nocividad del aceite de palma, porque esta pregunta está claramente interesada en muchas personas.
Historia del aceite de palma
La primera mención de aceite de palma se remonta a los XV Century: los registros fueron hechos por los viajeros portugueses que visitaron a África Occidental. Es este lugar el que es el hogar de las palmeras de aceite, de las cuales los residentes locales aún eliminan el aceite de palma con métodos tradicionales. El producto resultante se consume en forma cruda, como un ingrediente importante de los platos nacionales. Hace miles de años, el aceite de palma comenzó a ser suministrado en el antiguo Egipto, y en 1870 llegó a Malasia. En la década de 1960, gracias a los proveedores de Indonesia, apareció el petróleo en Rusia. Las palmeras de aceite fueron amadas por todos, porque son muy resistentes y dan una gran cosecha, de la que puede obtener excelente aceite vegetal.
Maduración de semillas oleaginosas.
La mayoría de las plantaciones completas de la palma aceitera se encuentran en África, América Latina y Asia. Los árboles alcanzan la madurez a los 3 años y dan frutos durante 35 años. Para que las semillas de las semillas maduren más rápido, las estén plantando en invernaderos, le permite reducir el tiempo de germen hasta los 100 días. Los saplings permanecen en contenedores a unos 5 meses hasta que las hojas aparezcan en ellas. Después de eso, se mueven a la guardería, donde permanecen durante todo el año, antes de acercarse a aproximadamente 15 hojas. Después de eso, las plántulas se plantan en el suelo abierto.
Las palmeras de aceite son muy exigentes a las condiciones circundantes de los árboles. Aman el calor y requieren mucha agua, por lo que el suelo debe perderse bien la humedad. Sobre las plantaciones a menudo aparecen roedores que estropean los árboles. Para deshacerse de ellos, se le permitirá al territorio los búhos que atrapan activamente las plagas y protegen las plantaciones. La ventaja de este método de protección de los árboles es que no daña el medio ambiente. El uso de productos químicos podría crear más problemas que resolver.
Es importante tener en cuenta que los bosques a menudo se reducen para la construcción de plantaciones de semillas oleaginosas. Este es un gran problema, porque, por lo tanto, las personas privan a los animales del hábitat natural, lo que lleva a su extinción.
Producción de aceite de palma
Gracias a los equipos modernos, la producción de aceite de palma ocurre casi llevada al automatismo. La tecnología de producción se puede dividir en 8 etapas:- Obtener frutas frescas, que dentro de las 24 horas posteriores a la colección se envían a la planta para su posterior procesamiento;
- La esterilización, durante la cual las frutas se limpian de basura e insectos. Para la esterilización, generalmente se usa vapor sobrecalentado, lo que, además, facilita la liberación de aceite de las frutas;
- Molde, en el que solo se asignan frutos maduros del montón recogido;
- Digestión, en el proceso de los cuales los frutos son el procesamiento térmico. Esto es necesario para que el aceite sea más rápido y más fácil de liberar de las células vegetales;
- presionando en el que los frutos resultan estar a alta presión y liberan aceite;
- Enjuague, dentro del cual se mezcla el aceite con agua limpia y se libera de las impurezas solubles en agua. Después de eso, la mezcla se envía al separador centrífugo, donde el agua está separada del aceite. Como resultado, se obtiene aceite de palma crudo, que ya puede considerarse un producto independiente;
- Pero todavía hay una etapa de refinación, es decir, limpieza de impurezas innecesarias. Para esto, se utilizan pares sobrecalentados, después de lo cual el aceite se blanquea y se procesa térmicamente en condiciones de vacío;
- Fracciones - a menudo la última etapa del tratamiento con aceite de palma. Durante este proceso, el aceite adquiere una forma líquida o sólida.
Como se puede ver, la producción de aceite de palma es un proceso complejo, pero automatizado. Después de todas estas etapas, se puede utilizar en la fabricación de alimentos. En su forma pura, el aceite de palma tiene un color rojo-naranja, y el olor y el sabor son los mismos que la fruta de la palma de aceite.
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Composición de aceite de palma
El aceite de palma es 100% gordo. Las grasas principales son ácidos palmíticos, oleicos, linoleicos y esteáricos. En una cucharada de aceite de palma real contiene:
- 114 calorías;
- 14 gramos de grasa;
- 11% de la tasa diaria de vitamina E, que se necesita para proteger las células, las proteínas y el ADN.
El aceite de palma en grandes cantidades está contenido en dulces, crema, margarina, galletas, alimentos enlatados y alimentos para bebés. Según WWF para 2020, el aceite de palma está comprando activamente compañías como PepsiCo, Nestlé, McDonalds y Colgate-Palmolive. Esto significa que también es un componente de las bebidas carbonatadas, la comida rápida y la higiene personal. La gran popularidad del aceite de palma está asociado con su relativo barato.
En el curso de la investigación científica, los científicos pudieron demostrar que el aceite de palma puede brindar mucho beneficio al cuerpo humano. Las sustancias contenidas en ella tienen un efecto positivo en la salud del cerebro. Una vez que los científicos reunieron a un grupo de 120 personas y los dividieron en dos grupos. El primer placebo recibió, y el segundo son los componentes del aceite de palma. Posteriormente, resultó que las personas del segundo grupo tenían menos probabilidades de haber observado daño cerebral. Sobre la base de esto, los científicos concluyeron que el aceite de palma protege contra la memoria degradada por la edad.
Pero en el curso de algunos estudios, los científicos llegaron a la conclusión de que el aceite de palma sigue siendo peligroso para el cuerpo humano. Una vez que se dieron cuenta de que su uso conduce a un aumento en el colesterol, lo que puede conducir a enfermedades cardiovasculares. Especialmente dañino es el aceite de palma re-calentado, ya que es la causa de los depósitos dentro de las arterias.
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En general, si usted dice corto, el aceite de palma está bien afectado en el cerebro y está mal en el corazón. Pero no es necesario concluir que el aceite de palma es malo. Cuando se calienta por encima de 200 grados, cualquier grasa se vuelve dañina. Cuando se usa cualquier producto, es importante observar la medida y luego pasa nada malo. En este momento, la Organización Mundial de la Salud no atribuye aceite de palma a productos peligrosos. Incluso por el contrario, los expertos informan que es la fuente de vegetación más rica de la vitamina A. Este hecho debe prestar atención a los veganos que escribí sobre este material.