Ingrediencoj:
- Plenigado:
- Terpomoj - 500 gr.
- Milk - 50-75 ml.
- Krema petrolo - 25-30 gr.
- Ajlo - 2-3 dento. (Laŭvola)
- Pasto:
- Rye faruno - 170 gr.
- Tritika faruno - 80 gr.
- Akvo estas 100 ml.
- acida kremo - 2 tbsp.
- Salo - 0,5 ppm
- Lubrikado:
- Ovo - 1 PC.
- acida kremo - 2 tbsp.
- Machanka:
- Milk - 50 ml.
- Krema petrolo - 30 gr.
Kuirada metodo:
1. Unue, vi devas kuiri plenigon, ĉar ĝi bezonas malvarmigi:
• Kuiru terpomojn ĝis preparita kun aldono de salo kaj 2-3 dentoj de ajlo (laŭvola)
• de finita terpomo kunfandi akvon, ajlon forigi kaj forĵeti
• Uzante terpomajn terpomojn
• Iom laŭgrade aldonante oleon, kaj poste varman lakton, daŭre amasas la terpomojn, alportante ĝin al la dezirata gusto kaj kohereco
• malvarmeta terpoma temperaturo
2. Amasigu la paston:
• Kribri tra la kribrila sekalo kaj tritika faruno (la ceteraj vomaj atestaĵoj de Rye-faruno ankaŭ aldonas al la ujo kun faruno)
• Aldoni salon al faruno - miksi malpeze
• Aldonu akvon kaj acidan kremon
• Amasu la molan paston, kiu ne restas al la manoj - se necese, mano povas esti lubrikita per vegetala oleo
• Envolvi la paston en la manĝrompon kaj prokrasti ĝin flanken por "ripozo" dum 20-30 minutoj
3. Ripozante paston en la "kolbaso" kaj tranĉu ĝin en plurajn partojn (ĉiu peco de juglanda grandeco)
4. Unu peco por foriri sur la labortablo, la ceteraj por kovri la filmon
5. Tranĉaĵo de la pasto ruliĝas en la maldikan kukon de la ovala formo
6. Meti kelkajn terpomajn terpomojn en la mezo (ĉirkaŭ 1 kulero) - distribui la kukon, ne atingi 1 - 1,5 cm al la rando
7. Kopirajtaj movadoj por formi "boaton" kun plenigado ene
8. Vi ankaŭ povas formi "pordetojn" ronda formo:
• ruliĝi la maldikan kukon de la ronda formo
• Metu la mezon por meti plenigaĵon kaj distribui ĝin sen atingi la randojn je 1-1,5 cm
• Turning movadoj por formi korbon kun plenigado ene
9. Nun vi devas fari lubrikaĵon (miksi ovon kaj acida kremo) kaj abunde lubriki ŝin ĉiun paton
10. Bakis la pordetojn en la forno dum ĉirkaŭ 15-30 minutoj je temperaturo de 200-250 gradoj - al rula krusto
11. Pli da varmaj pordetoj, "kun varmo, kun varmo," vi bezonas ŝmiri la Machanka-bonan miksaĵon de butero kaj tre varma lakto - kovrilo kun tuko aŭ manĝaĵa filmo kaj doni al la ĉirkaŭ 15-20 minutoj