Restoracio "Tajj Mahal" dividis kun la legantoj de antena ĉiutaga recepto por kompaniaj pladoj: "Biriani kun kokido".
Ingrediencoj- Basmati-rizo - 1 taso,
- Filleto de kokidoj - 300 g,
- Cepoj - 1 PC.,
- Konservitaj tomatoj - 200 g,
- Krema butero - 1 tbsp,
- Sordigante Byriani Masala - 2 ppm
- Natura jogurto - 3-4 tbsp,
- Ajlo - 1 dentoj,
- Zingibro - 100 g,
- Kinza - 10 g
- Citrona suko - 1 tsp,
- Salo al gusto.
- Sekigita Chili Pepper - 1 PC.,
- Dianto - 1 Bud,
- Zira - 0,5 ppm
- Preparu marinadon por kokina viando. Purigu kaj kraĉu la zingibron kaj la ajlon sur la malprofunda reto, skuis la pladojn kun altaj flankoj, aldonu hakitan korianton, kondimentantan de Byriani Masala, jogurto, citrona suko. Miksu ĉion bone. Chicken Fillet ŝarĝas en la saŭcon. Kovru la manĝrompon kaj enmetu la fridujon dum 4-8 horoj.
- Rinse rizo sub fluanta akvo. Trempi dum 30 minutoj. Akvo kunfandi, seka rizo.
- Cepoj tranĉis en duonronojn, friti en pato kun altaj flankoj sur ŝaŭma oleo kun aldono de Zira, diantoj, chiles. Sekva Fry Marinita Filleto, aldonu tomatojn. Salo. Tomber 15-20 minutoj.
- Rizo pour akvo. Kuiru 5-7 min. Ĵeti rizon al kribrilo.
- Aldoni rizon al la wok al kokido, por solvi, ne miksi. Kovru per kovrilo, morgaŭ pri malalta varmo dum 10-12 minutoj. Tiam malŝalti la fajron, miksi. Se rizo estas seka - vi povas ŝtopi iom da akvo kaj pli elpremita. Se la rizo estas malseka - daŭre kuiras kun malfermita kovrilo dum kvin minutoj.
Bonan apetiton! ् भोजन का आनंद लें!
Biriani, aŭ Biriyani (Hinda ानानी) - La dua riza plado, kutime varioj de basa kaj spicoj kun aldono de viando, fiŝoj, ovoj aŭ legomoj. Spicoj kaj saŭcoj bezonataj por la preparado de Byriani povas inkluzivi: Fuel-oleo, Quinent, Dianto, Cardamomo, Cinamo, Bay Folio, Koriandro, Safrano, Mento-herbo, zingibro, cepo, ajlo.
En diversaj varioj, la plado estas komuna tra Suda Azio, same kiel en arabaj landoj kaj inter la sud-aziaj komunumoj en la Okcidento. Ŝajne, ĝi havas iranajn radikojn kaj trafis la hindan subkontinenton danke al iranaj komercistoj kaj vojaĝantoj.
Tajjmahal.ru.