Ingrediencoj:
- Pekino Brasiko - 1 Kohan (Granda)
- Viando pikita viando (mi havas bovaĵon + porkaĵon, vi povas ĉiu) - 400 gramoj.
- Rizo RAW - 80 gr.
- Cepoj - 1 PC.
- Salo
- pipro
- Por reprovizi:
- Cepoj - 1 PC.
- Carrot - 1 PC.
- Ajlo - 2 dentoj
- Tomato Pure - 200 ml. (aŭ tomata pasto 1-2 tbsp)
- Salo
- pipro
- Spicoj (mi havas timion, bazilon, petroselon, analon)
Kuirada metodo:
1 Komenci, la Pekina brasiko bezonas eltondi la dikan parton, la folioj estas sufiĉe densaj kaj rigidaj, tiam malmunti la Kohan sur apartaj folioj.
La folioj devas esti malmuntitaj zorge, ĉar la supraj randoj estas tre fragilaj kaj estas facile damaĝi.
2 Post ĉi tio, ni malaltigas la foliojn en poto kun bolanta akvo dum 10 minutoj.
Ni kunfandas la akvon, ni donas la foliojn iomete malvarmeta, tiam forigu la akvon de la folioj per papera tuko.
3 En mince aldonas fajne hakita cepo, salo, pipro.
Rizo kuiras ĝis duon-preta kaj aldonas viandon pikitan viandon.
Miksu bone.
Plenigaĵo estas preta.
4 Kuiri la reprovizon.
Cepoj tranĉis la mezan kubon kaj friti kun vegetala oleo al travidebleco.
Purigitaj karotoj frotas sur grandan raston kaj aldonas al la arko, Fry minutoj 3.
Aldoni tomaton pure, salo, pipro, fajne hakita ajlo, spicoj.
Miksu, tenu minutojn 3 kaj forigu de fajro.
5 Por ĉiu folio de Pekina brasiko, metu malgrandan kvanton da pikita viando, 1 tbsp. l., faldi la brasikon.
Se la brasiko havas rigidan densiĝon, vi povas tranĉi iom aŭ zorge malkovri la viandan martelon.
6 Kiam la tuta brasiko estas preta, ni metis parton de la reprovizo sur la fundon de la pato, tiam metu firme brasiko-sketojn.
7 Supro por afiŝi la restantan reprovizadon, aldonu varman akvon boligitan akvon tiel ke la brasiko povas esti tute kovrita per akvo.
Se ne sufiĉas folioj, malgrandaj kneloj povas esti faritaj el pikitaj restaĵoj kaj kuiras ilin kune kun la brasiko.
Vi ankoraŭ povas saluti.
Kovru per kovrilo kaj kuiru sur malrapida varmo ĉirkaŭ 50 minutojn.
8 Brasikoj de Pekina Brasiko por manĝi pli bonan varman, akvumante la saŭcon, en kiu ili estis kuiritaj kaj ŝprucitaj per freŝaj verduloj.
Bonan apetiton!