Zutaten:
- Teig:
- Weizen / Mehlmehl - 700 g.
- Wasser - 390 gr.
- Salz - 16 Gramm.
- Zucker - 10 gr.
- Opara (okvaska erforderlich 215 gr.) - 215 gr.
- Füllung:
- Brynza - 300 g.
- Kartoffeln - 750 gr.
Kochmethode:
Stufe 1. Vorbereitung des Tests.
1. Gießen Sie Wasser in den Behälter, fügen Sie einen Starter hinzu.
Rühren
2. Salz, Zucker hinzufügen.
Mischen.
3. Fügen Sie Mehl hinzu.
Mischen Sie den Teig 5-10 Minuten in einen homogenen Zustand, nicht unbedingt vor dem Smooth.
Testenkonsistenz in den Kunststoff und den weichen Zustand.
Bühne 2. Fermentation.
4. Machen Sie einen Ball vom Test.
Der Behälter mit Gemüseöl schmieren leicht, um einen Ball hineinzulegen.
5. Entfernen Sie die Gärung für 4-6 Stunden bei 28 +/- 2 Grad. Bevor Sie das Volumen zunehmen.
Stufe 3. Schneiden und Formen
6. Am Ende der Fermentation ist es möglich, ein kleines Brot oder ein Laib des Werkstücks mit einem Gewicht von 370 g (vom Teigrückstand, wenn der Test bleibt) herzustellen.
Um sie in Form eines Balls zu bilden und 30 Minuten für 30 Minuten zu verlassen. (Zählen Sie rechtzeitig, unter Berücksichtigung der Vorbereitung der Füllung, bis der Kuchen zusammenarbeitet, im Allgemeinen im Voraus schaffen)))
Vorbereitung der Füllung.
1. Baggerkartoffeln.
In ein Püree verwandeln.
2. Käse (Käse) Rost auf einer großen Reibe.
3. Der gekühlte Püree mischen sich gut mit Käse.
4. Nächstes Rollen Sie 3 gleiche Kugeln für jeweils 350 Gramm.
Kuchen zusammenbauen.
1. Vom Kugel um ein Pellet mit einem Durchmesser von 18 bis 20 cm, den Rändern der Mitte der Mitte herzustellen.
2. den Ball von der Füllung für die Mitte legen.
Sammeln Sie den Teig auf den Ball von der Füllung in einem Kreis, an der Oberseite, um den Teig gut zu nehmen.
3. Ein reichlich Mehl von oben ausstellen, mit sanfter Hände in einem Kuchen mit einer Dicke von 2-3 cm zerquetschen.
4. Umdrehen, strecken Sie den Kuchen mit meinen Händen in einem Kreis von der Mitte bis zur Kante bis zur Dicke von 1-1,5 cm (Sie können mit der Rolle)
5. In der Mitte der Schere oder des Messers, um einen Abschnitt von cm 2,5 zu erstellen.
Als nächstes geben Sie das Loch, der ihn im Uhrzeigersinn dreht, eine runde Form. (Spirit Garderobe im Voraus)
Bühnenbacken.
1. Vorheizen des Ofens auf 220-250 Grad.
Bei Verwendung eines Bäckereisteins erhitzen Sie es 40-60 Minuten im Voraus.
2. Wenn Sie die Form- oder Bratpfanne verwenden, lassen Sie ihn die min 5 im Backofen erwärmen, streuen Sie etwas Mehl.
Als nächstes setzen wir die Torte und setzen in den Ofen.
Bei der Verwendung eines Steins empfehle ich sofort, den Kuchen auf der Schaufel zu sammeln. Holz mit einem unhöflichen Mehl besprüht, dann den Kuchen in den Ofenschrank stecken.
3. Backzeit 12-15 Minuten bis zur goldenen Farbe.
4. Nach dem Backen, schmieren Sie sofort jeden Kuchen mit Butter + Kanten des Kuchens.
Erfolgreiches Kochen!