In den 20er Jahren des letzten Jahrhunderts könnten Balletttänzer in der Popularität mit modernen Rockstars verglichen werden: Sie wurden individuell im Leerlauf, und die Namen von besonders hervorragend wurden Parfüm, Kleidung und Desserts genannt. Die Geschichte von "Pavlova", die zu Ehren der Prima des Mariinsky-Theaters Anna Pavlova geschaffen wurde, ist mit Widersprüchen ausgestoßen: Die Ballerina tourte in Australien und Neuseeland, und laut einer Version kam das Rezept dem Koch der Das Hotel in Wellington im Jahr 1926, um den Gast auf der anderen Seite zu überraschen - Autorschaft hinter Chef Bert Sasha aus Australien. Die Zusammensetzung kann Erdbeeren, Himbeeren, Maracuyia, Schlagsahne, Cremes und Moussen auf Basis von Frischkäse sein - die Lieferung des Desserts ist unterschiedlich, sowie das Repertoire des Prims. Nach hundert Jahren experimentieren Moskau-Konditors weiterhin mit seinem Geschmack und dem Formular, um die modernsten Versionen zu wählen.
Pavlova Blanc und Noir (690 Rubel) Vladurée à-la Russe
Nikolskaya, 5/1, p. 3.
Öffnungszeiten: Mo-Sun 9.00-22.00
+7 (499) 678 08 80
Jüdische Antwort: Wo in Moskau gibt es Hummus, Falafel, Chakshuk und feiern Hanukka
Pavlova hier ist in dem modischen Format "Glutenpommes" und in zwei Farben präsentiert - schwarz und weiß. Dies ist ein Hinweis auf das Ballett "Swan Lake", wo die Party gekleidet ist und eine Ballerina hingerichtet wird. Anstelle des kanonischen Meringue für die Stiftung, die von Mandal-Keks hergestellt wurde, wird die cremige Sauce in das Linous Panacottu geändert, und neben frischen Beeren erscheint die Beerenkonfiguration von Blaubeeren, Brombeeren und Schwarzen Johannisbeer.
Pavlova mit Fichoa und Sorbet von Sommerzitronen (470 Rubel) in Alice
Spiridonevsky pro., 12/9
Öffnungszeiten: Mo-Sun 9.00-23.00
+7 (495) 650 09 99
Gastronomische Sets, die diese Saison ausprobieren müssen
Dieses Dessert wurde auf dem Abendessen "Nevsky Express" -Projekt Gimpel in Peredelkino erfunden und vorbereitet. Die Hauptidee ist, traditionelle Gerichte der nördlichen Hauptstadt umzurüsten, und Pavlov entstand als ein bestimmter kultureller Code, eine unbewusst erkennbare Marke der Stadt. Der Chefkoch Artem Miudoenko kam mit der Klassiker auf seine eigene Version: Sorbet vom Zellstoff der Salzzweigen bezieht sich auf den Stereotyp, der in St. Petersburg traditionell "Quassey", plus ein Baiser mit einem frischen Lorbeerblatt, und Anstelle von Früchten oder Beeren - saisonaler Fayo, der in Mescale eingelegt ist.
PAVLOVA (420 Rubel) in "m2"
Spiridonovka, 34/1.
Öffnungszeiten: Mo-Sun 10.00-23.00
+7 (495) 025 00 65
So organisieren Sie leicht eine Hausküche.
PAVLOV IN "M2" kann mit einem klassischen Konzert für Klavier mit Frederick Chopin Orchestra verglichen werden, alles ist wie auf Notizen: Mererierung, Cremecreme und frische Beeren. Der neue Sound dieser Punktzahl befestigt den Kirschsorbet und die Tatsache, dass alle Zutaten für den Nachtisch des Küchenchefs Alexei Zharikov auf eigene Restaurantfarm übernommen werden. Die Produktion befindet sich in den Vororten und verfügt über zwei Bio-Zertifikate: das europäische und russische "organische".
Italienisches Baiser mit Waldbeeren (420 Rubel) in Rossini
Kochen, 11 s. einer
Öffnungszeiten: Mo-Sun 12.00-23.00
+7 (495) 740 43 04
Welche Gadgets sollten für echte Weinliebhaber zu Hause sein?
Das Dessertmenü in Rossini neigt zum theatralischen Futter: Es gibt eine Rossini-Zigarre und Kokosnuss "Carbonara", sieht aus wie ein Teller mit Pasta. Und Pavlova ist leicht, elegant und hat leidenschaftliche italienische Wurzeln: Ein Blaubeerpüree wurde zu Meringu gegeben, die Creme besteht aus tropischen Früchten, und eine Himbeermarmelade, und eine Himbeermarmelade und ein Marmelade von Exotic wird für Sauce verwendet. Die Dekorationen sind auch üppig: Von den Klassikern hier sind frische Himbeeren, Blaubeeren, Erdbeeren und Brombeeren, im Namen der "neuen Formen" - eine Kuppel aus Karamell und Mini-Meringue.
Pavlova mit Sahne aus Mais und Himbeeren (550 Rubel) in Wein & Krabben
Nikolskaya, 19-21, k. 1
Öffnungszeiten: Mo-Sun 12.00-23.00
+7 (495) 621 73 29
14 Geschenke, die in jeder Küche nützlich sein werden
Wie drehen Sie "PAVLOV" in "PAVLOV" als eine Berührung? Die Antwort kennt den Brand-Chief Denis Kruznia und Chief Cardy Giga JOBAWA. In den "Caps" aus dem Meringue gibt es eine empfindliche Maiscreme mit frischen Himbeeren. Trend zu lokalen Produkten in Aktion: Mais wurde auf einer Restaurantfarm gezüchtet, und nach der Ernte wurde beschlossen, die maximale Menge davon einzufrieren, damit die Saison des Mais "Pavlova" so lange wie möglich dauerte.
Lavender "Pavlova" mit einer Rose (620 Rubel) in einem "guten Mädchen"
M. Bronnaya, 10, p. einer
Öffnungszeiten: Mo-Sun 11.00 -23.00
+7 (499) 503 73 98
Top-Ecken mit indischem Essen in Moskau-Märkten und Fudhollah
KEF-Konditor Neu (und aktiv diskutiert) Restaurant "Gutes Mädchen" Liebe Plaksina glaubt, dass Pavlova nicht mit einem sanften Protein-Souffle und einer schweren Ganash auf dicker Sahne sein sollte. Es ist derselbe "Pavlova", das gleiche Ballett - Sie brauchen Leichtigkeit, da Puschkin erforderlich war: "Der Boden mit einem Fuß berührt, der andere kreiste langsam und plötzlich der Sprung und fliegt plötzlich." Eine lokale Version mit einer Rose ist ziemlich in der Lage, dieselben Emotionen zu verursachen - es ist ein fein organisierter Dessert mit einem Mousse der schwarzen Johannisbeere, knuspriger Baiser, Gelee aus rosa Sekt und Lavendeleis.
"Pavlova" mit frischen Beeren (650 Rubel) in sechzig
Presnenskaya Nab., 12, "Tower Federation", 62 Stock
Öffnungszeiten: Mo-Sun 12.00-00.00
+7 (495) 653 83 69
Top-Weinbars, die nach der Quarantäne eröffnet wurden
Der Chefkoch Sergey Kondakov stellt sich vor, "Pavlov" ist komplex: sowohl extern als auch intern. Traditionelle Meringue, dichte Creme und Beeren werden mit Himberry-Sauce, zerquetschten Pistazien und Gelee von Mojito ergänzt. Das Spiel wird von einem Spiel von Kontrastfarben und Texturen gespielt: Das Dessert hat eine ungewöhnliche volumetrische Form, ist reich verziert mit goldenen und geometrischen Formen. Der Preis für die viertechnische Version aus Sicht des Designs wird an sechzig gesendet.
Pavlova mit Mango, Maracuy und Kokosnuss (450 Rubel) in Ugolk
B. Nikitskaya, 12
Öffnungszeiten: Mo-Sun 10.00 - 23.00
+7 (495) 629 02 11
"Gesund ist einer der am stärksten geschützten Orte von Coronavirus": Gastronomen in Bezug auf die "zweite Welle"
Dessert, je nach Jahreszeit, ändert sich die Füllung, und ein tropisches Trio kam im Winter in einer Schicht: Mango, Maracuy, Kokosnuss.
Der Autor der asiatischen Flashbek auf einem Teller ist ein dauerhaftes Hauptkonditor-Restaurant Maria Fedorov. Die Wolke von Meringue, knusprig draußen und weich innen, gefüllt mit Kokoscreme mit Mango, und für das Gleichgewicht von Texturen und Temperaturen in der Firma nach Pavlova, Sorbet-Blätter von Maracui.
"Pavlova" mit Tatar aus Erdbeeren und Granatapfelsorbet (560 Rubel) in Uilliam's
M. Bronnaya, 20a
Öffnungszeiten: Mo-Sun 8.30-00.00
+7 (495) 650 64 62
Safe Cupcake: 10 Desserts ohne Zucker, Gluten und Lactose in Moskau-Restaurants
William Lamberti ist wieder im Geschäft: Das Wintermenü ist hier - seine Urheberschaft. Und in Desserts, über das er auch nicht vergisst, total Avantgarde: Nehmen Sie mindestens eine MILFE mit einem Mousse aus Brokkoli und Tee von Matt, sortiert Eclairs mit Zuckerbaumwolle, Nun, und "Pavlov". Es gibt einen schwierigen Inhalt - ein Erdbeer-Tartar, Granatapfelkörner und ein Pomegrana mit der Zugabe von Rosmarin. Zu probieren muss.
Pavlova mit Malina (420 Rubel) in Süßwaren "Liebe und Süßigkeiten"
Alle Adressen und Telefonnummern auf der Website
8 Moskau-Restaurants, in denen sich alles geändert hat (zum Besseren)
Der Autor der lokalen "Pavlova" - Co-Inhaber des Projekts von Regina Bourden: Zusammen mit Sergey Zhukov beteiligt es sich aktiv an der Schaffung und Entwicklung aller Desserts von Süßwaren "Liebe und Süßigkeiten". Es scheint, dass sie eine ziemlich Ballettsaufgabe waren, um das Dessert "leichteres Licht" zu machen: Innerhalb des Air Meringue - eine dünne Schicht weißer Schokolade, purpurrote Gefangenschaft und Vanillecreme. In der Rolle von Dekorationen - Pistazien Krümel und Himbeere.