Grüße alle Liebhaber von Gebäck Backen! Dieser Artikel wird Ihnen gewidmet.
Immerhin ist es in Süßwarenkunst, dass die Vanille, Vanillin oder Vanillezucker am häufigsten verwendet wird. Sprechen Sie darüber, was Vanilli von Vanille verschieden ist? Was ist Vanillin?Vanille oder Vanillin ist ein beliebtes Gewürz, das süßen Backen einzigartiger Geschmack und Aroma gibt. Vanille wird in süßem Backen (Kuchen, Pasteten), für Aromastoffe, in der Parfümerie, verwendet.
Lassen Sie uns auf das Wesen des Artikels und ein bisschen Licht auf diesem Thema wenden.
Was ist der Unterschied zwischen Vanille von Vanillina?
Was ist Vanille?Vanille ist ein natürliches Aroma und Gewürz. Es wird besser sein, den Vanillepod zu sagen. In der Natur reift Vanillepod in Madagaskar oder Indonesien. Danach ist der Vanillepod bestäubt, reift, es ist kaputt und getrocknet, kurz den Prozess kennzeichnen. Eigentlich kommt er in einer so dunkelbraunen Form zu uns zum Verkauf.
Reife und grüne Vanillepod
Die wichtigsten aromatischen Eigenschaften sind mit Vanillesamen verbunden, die durch Offenlegung der Pod entfernt werden müssen. Von der inneren Oberfläche des Schotens wird die Vanille mit einem braunen Pulver mit einem Messer geschabt und zur Verfügung gestellt (in Sahne oder Kuchen). Ja, natürliche Vanillebraune Farbe!
Trocknen von Vanillepods
Wir werfen den gebrauchten Pod nicht, Sie können es in der Kaffeemühle mahlen und mit Zucker mischen. So ertönt der Vanillezucker mit natürlicher Vanille.
Vanillin.
Vanillin ist ein synthetisches kristallines Weißpulver von Weiß. Natürlich ist der einfachste Weg, um Pulver-Vanillin im Laden zu gehen, anstatt Vanille-Pod zu suchen.
VanillezuckerVanillezucker ist ein gewöhnlicher Zucker, der mit einer natürlich zerdrückten Vanille gemischt ist (normalerweise ist es als "Katze weinte" oder mit einem synthetischen Vanillepulver.
Schlussfolgerungen:
- Vanillin billigere Vanillepods ein paar Dutzend Zeiten, daher ist sein Fluss niedrig.
- Obwohl die Hersteller versuchen, den Geruch von Vanillin in die natürliche Vanille zu bringen, ist der Unterschied immer noch wesentlich.
- Vanillin ist ein konzentriertes Pulver und das sagt alles. Es ist notwendig, es mit kleinen Portionen zu setzen, sonst ist die Wahrscheinlichkeit einer Überdosis groß.
- Wegen der Rarität und hohen Transportkosten des Vanillepolts ist es schwer zu finden und zu kaufen.
- Die Industrie erzeugt eine flüssige Paste mit einer natürlichen Vanille, die sehr bequem zu verwenden ist.
Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit!